יום שלישי , 21 מאי 2019

Home » אוכל ושתייה 2 » אוסובוקו טלה

אוסובוקו טלה

אוסובוקו טלה

 

מאז שאכלתי במסעדת "תמרה" בתל אביב אוסובוקו טלה, הצבתי לעצמי מטרה להכין לאורחים שלי. תמיד אני מתכנן את הדברים הטעימים לאורחים, אבל לא תמיד יש לי מתכון.

לקראת ראש השנה פניתי לבנצי כיסאר הבעלים של מסעדת תמרה לקבלת המתכון והוא נענה.

אגב יתכן והמתכון סודי והוא עלול להמחק…

 

רק דבר אחד, השבחים של האורחים שלי  שווים את כל ההשקעה והרבה יותר מכך.

 

 

אוסובוקו טלה בציר בקר ויין אדום בליווי ירקות שורש

ביסטרו תמרה  - בנצי כיסאר

4 מנות

המצרכים:

4 נתחים של אוסובוקו

 כוס קמח

שמן סויה

מלח

פלפל שחור גרוס

ליטר ציר בקר  (או מים)

בקבוק יין אדום

2 בצלים

2גזרים גדולים

שורש סלרי

שורש פטרוזיליה

כרישה אחת

10 בצלי שאלוט

10 שיני שום קלופים

200 גר' סילאן

100 מל' שמן זית

 

יש לערבב את הקמח עם מעט מלח ופלפל שחור גרוס ולקמח את האוסובוקו, יש לנער משאריות הקמח.

לחמם במחבת גדולה מעט שמן סויה ולסגור את הנתחים מכל הצדדים ואז להניח על נייר סופג.

בסיר גדול יש לטגן קלות את כל הירקות שנחתכו לקוביות גדולות עם שמן זית, יש להוסיף את ציר הבקר, סילאן ויין אדום ולהביא לרתיחה את כל המרכיבים, לתבל במלח ופלפל.

יש להניח בתבנית את ארבעת הנתחים ולשפוך את תכולת הסיר  לתוך התבנית , לכסות ברדיד אלומיניום ולהכניס לתנור שחומם מראש ל160 מעלות למשך 3 שעות לפחות. מידי פעם מומלץ לבזוק מהרוטב על האוסובוקו בזמן הצלייה.

בתאבון

חג שמח ושנה טובה

רוצים לצפות בתוצאה?

 

ואחרי הצילום

 

 

    

אוסובוקו טלה Reviewed by on . אוסובוקו טלה   מאז שאכלתי במסעדת "תמרה" בתל אביב אוסובוקו טלה, הצבתי לעצמי מטרה להכין לאורחים שלי. תמיד אני מתכנן את הדברים הטעימים לאורחים, אבל לא תמ אוסובוקו טלה   מאז שאכלתי במסעדת "תמרה" בתל אביב אוסובוקו טלה, הצבתי לעצמי מטרה להכין לאורחים שלי. תמיד אני מתכנן את הדברים הטעימים לאורחים, אבל לא תמ Rating:

השאירו תגובה

scroll to top