יום שני , 18 נובמבר 2019

Home » אוכל ושתייה 2 » דג סלמון

דג סלמון

דג סלמון

 

החום מביא געגוע לקור וזיכרונות מארצות הצפון..

שבדיות צחקניות מפזזות בחזה חשוף, אוצרותיהן מקפצים ואתה רץ אחריהן

במעלה הנהר עד למפלים ושטחי הדשא, שם הן משתרעות פרקדן כמו באפיסת

כוחות ואיתן גם אתה.

לבטח נהגו להתבונן שם במעשיו של דג הסלמון הצפוני, אשר במסעו לתענוגות

ההזדווגות נהג לשייט במעלה הנהר עד שהגיע לאזור המפלים הגבוה ובמקום זה,

בו הוא נולד, הקים דור חדש וסיים חייו באפיסת כוחות.

מספרים כי בנהר היוקון באלסקה, הוא מטפס במעלה הנהר 3000 ק"מ כדי לפגוש

סלמונה, ואילו אני בשביל לפגוש בה צריך רק להיכנס למרכול, לראות את הצבע

הוורדרד הזה וכל שנותר לי, לעצום עיניים ולהיזכר במתנדבת השוודית עם עורה

הוורדרד, חמוקיה המגרים, הנשיקות העסיסיות ובאפיסת הכוחות של אחרי.

 

המרכיבים:

 

פילה דג סלמון (הפילה השטוח לאורכו ללא אידרות)

שמן זית (בערך שליש כוס)

5 גבעולי פטרוזיליה

רוזמרין טרי או מיובש

כמה ענפי טימין מפוררים לעלעלים

כפית אורגנו מיובש

כפית פפריקה מתוקה

פלפל שחור ומלח לפי הטעם

 

ההכנה:

מערבבים בקערית את כל חומרי התבלון.

פורסים נייר כסף שיכול לעטוף את הדג,

מורחים מעט מחומרי התבלון על נייר הכסף

ומניחים את הדג ( צד העור).

כעת מורחים את כל אורך הפילה בחומר התבלון

ועוטפים את הדג בנייר הכסף.

מכניסים לתנור חם 180 מעלות לעשרים דקות ולא יותר!

 

ניתן להכין את אותו המתכון במנות אישיות מחולקות מהפילה

ועטופות כ"א בנפרד.

אם אוהבים את הדג יבש יותר (השלם) אפשר להוסיף 5 דקות

 אבל אני לא ממליץ.

 

מוציאים את הדג, מנקים את התמיסות שנוצרו ומגישים עם פרוסות לימון

או רוטב אחר שאתם אוהבים כמו שום לימון.

 

בעודי לועס את הבשר הכתום ורוד שמנוני ועסיסי, הנימוח בפה, אני חש געגועים

וכמיהה לאותה נשיקה ואובדן החושים שכל כך הרבה זמן כבר חלף מאז

 עד ששכחתי טעמה של סערה שאחרי.

 

 

P5221079

 

דג סלמון Reviewed by on . דג סלמון   החום מביא געגוע לקור וזיכרונות מארצות הצפון.. שבדיות צחקניות מפזזות בחזה חשוף, אוצרותיהן מקפצים ואתה רץ אחריהן במעלה הנהר עד למפלים ושטחי הדשא, שם הן דג סלמון   החום מביא געגוע לקור וזיכרונות מארצות הצפון.. שבדיות צחקניות מפזזות בחזה חשוף, אוצרותיהן מקפצים ואתה רץ אחריהן במעלה הנהר עד למפלים ושטחי הדשא, שם הן Rating:

השאירו תגובה

scroll to top