יום רביעי , 23 ספטמבר 2020

Home » אוכל ושתייה 2 » היין של יקבי בנימינה עושה לנו את החג לחגיגה

היין של יקבי בנימינה עושה לנו את החג לחגיגה

??????????

בחג השבועות הזה משיקים יקבי בנימינה את הרד בנימינה רוזה גרנאש יין רוזה חצי יבש וזה ממש רגע מרגש. בכלל השנתיים האחרונות לפחות היינות של יקבי בנימינה משתבחים ומשובחים ובמחיר לכל כיס. לדוגמה היין שלגמנו השבוע, סובניון בלאן עולה רק 49.9 ₪ וזהו יין ממש מעולה, ואחרים.

 

כל יין מיקבי בנימינה נושא בתוכו את טעם רגבי האדמה בה גדלה הגפן, את מגע יד כורם ואת כשרון היינן, מבחינה זו ליקבי בנימינה מגיע ממש פרס מצוינות. כרמי היקב פרושים לאורך המדינה: מרמת הגולן, דרך הגליל העליון (כרם בן זמרה, עלמה, עמק קדש) והתחתון (אזור כפר תבור), אזור בנימינה, דרך אזור הרי ירושלים וכרמי יוסף. ליקבי בנימינה כרמים נוספים באזור גדרה, כרמים גדולים מאוד באזור לכיש וכן כרם במצפה רמון.

??????????

ההמלצה שלי אחרי לגימת היינות שלהם בפסח כמו שאומרים בבורסה היא המלצת קניה , תלגמו ותהנו , היינות הלבנים והוורודים מתאימים לארוחת חג השבועות כמו שאלומות וקציר מתאימים לקישוט הביכורים.

רד בנימינה רוזה גרנאש

??????????

יין רוזה חצי יבש

תהליך ייצור היין:

ענבי הגרנאש נבצרו עבור ייצור יין רוזה זה בבציר מוקדם יחסית על מנת לשמר רמת חמיצות טבעית גבוהה ורמת סוכר מתונה. הענבים שהו במגע עם הקליפות מספר שעות עד למיצוי הצבע הרצוי והועברו מיד לסחיטה על מנת להפריד את הקליפות מן התירוש הורוד שהתקבל. המשך התהליך היה זהה לתהליך ייצור של יין לבן הכולל תסיסה במיכל נירוסטה בטמפרטורה נמוכה לשימור ארומות הפרי והמשיך לתהליכי ייצוב, הצללה וסינון שבסיום קיבל היין תוספת של תירוש טבעי שנשמר עוד בשלבים המוקדמים לפני התסיסה וכך נוצר הבלנד הסופי שהועבר לתהליך הבקבוק.

 

רשמי טעימה:

רד בנימינה גרנאש הוא רוזה חצי יבש קליל ופירותי המתאים לערבי קיץ החמימים. היין מתאפיין בגוון ורוד סמוק ובניחוחות של תותים ופריחת הדרים וטעמו מתקתק, פירותי ועדין.

 

המלצת הגשה:

מומלץ להגיש את היין צונן בטמפרטורה של כ-10 מעלות .כאפריטיף או לצד מנות ראשונות קלות ומרעננות כמו סלט עלים ירוקים עם גבינת עיזים ותותים טריים, סביצ'ה דג ים או סושי. יין זה נועד לשתייה בצעירותו בעודו רענן ופירותי ואינו נועד ליישון ארוך טווח.

מחיר 33 ₪

 

בנימינה רזרב גוורצטרמינר

??????????

יין לבן חצי יבש

 

תהליך ייצור היין:
ענבי הגוורצטרמינר נבצרו בבציר לילי בהבשלה אופטימלית לאחר שצברו חומרי ארומה עשירים והרעננות הזנית נשמרה. עם הגיעם ליקב הועברו מיד להפרדה מהשזרות ולמעיכה קלה. לאחר מכן הועבר התירוש לשיקוע במכלי נירוסטה למשך הלילה. לאחר השיקוע הועבר התירוש להתססה, לקראת סוף התסיסה מורדת הטמפרטורה לכ-0 מעלות, על מנת לעצור את התסיסה ולשמר רמה מסוימת של מתיקות טבעית, המאוזנת על ידי חמיצות רעננה שמקורה בענבים.

 

 

רשמי טעימה:

היין מתאפיין בארומה פרחונית טיפוסית של מי ורדים, אשכולית אדומה טרייה וניחוח טרופי דוגמת ליצ’י האופייניים לזן זה. היין בעל מתיקות קלה המאוזנת היטב עם חמיצות מרעננת, ולכן הוא יין מצוין ללווי מאכלים בעלי טעמים עזים וקלים דוגמת מאכלים אסייתיים. היין מפגין סיומת ארוכה ועשירה בטעמים ברורים ונקיים.

המלצת הגשה:

מומלץ להגיש את היין קר בטמפרטורה של כ-10 מעלות לצד מנות פתיחה עדינות, סלטים טריים וכן מנות פיקנטיות ואסיאתיות.

מחיר 55 ₪

 

שוהם 2018

מסדרת אבני החושן

??????????

יין לבן יבש

 

אבני החושן הינן אבנים יקרות אשר היו משובצות על אפודו של הכהן הגדול. כפי שנבחרו אבנים אלו בקפידה, בחרנו אנו בענבי יין איכותיים ממיטב כרמינו אשר שובצו לידי יצירה המשקפת את שאיפתנו ליצור יינות טובים ומרגשים.
סדרת אבני החושן ובראשה ה"יהלום" מבית יקבי בנימינה, מייצגת עבורנו את פרי יצירתם של הייננים, אשר מנצחים על מרכיבי היצירה והאמונים על המשימה ליצור יינות באיכות הגבוהה ביותר ללא פשרות.

הרכב הזנים:
שרדונה  100%
אזור גידול:
שרדונה- כרם מירב.

תהליך ייצור:
השרדונה נבצר בבציר לילי והגיע ליקב עם אור ראשון, זאת על מנת לשמר את הטריות ואת מאפייני הפרי העדינים ביותר. לאחר הסחיטה הועבר היין לתסיסה ספונטנית (ללא הוספת שמרים) בחביות מעץ אלון צרפתי.
בסיום התסיסה האלכוהולית והמלולקטית ישב היין על משקעיו בחביות במשך 6 חודשים עד ליצירת הבלנד הסופי בין החביות השונות.

רשמי טעימה:
שוהם 2018 הינו יין בעל גוף מלא ועושר טעמים. ניתן לזהות ניחוחות של ווניל, כרמל ובריוש, עם טעמים חמאתיים, לצד אף פירותי טרופי עם רמזים של אננס וחמיצות הדרית נעימה.

מתאים במיוחד:
היין ילווה נהדר מאכלי ים החל במנות פתיחה כדגי ברבוניות על מצע אורז מבושם וסשימי אנטיאס בזרעי עגבניות ורימונים אך גם למנות מורכבות כגון לברק בתנור בשום ועשבי תיבול, סול מרינייר ופילה לוקוס על מצע של אספרגוס ושעועית ירוקה.

כוהל: 13.5%
מחיר 85 ₪

 

 

היין של יקבי בנימינה עושה לנו את החג לחגיגה Reviewed by on . בחג השבועות הזה משיקים יקבי בנימינה את הרד בנימינה רוזה גרנאש יין רוזה חצי יבש וזה ממש רגע מרגש. בכלל השנתיים האחרונות לפחות היינות של יקבי בנימינה משתבחים ומשו בחג השבועות הזה משיקים יקבי בנימינה את הרד בנימינה רוזה גרנאש יין רוזה חצי יבש וזה ממש רגע מרגש. בכלל השנתיים האחרונות לפחות היינות של יקבי בנימינה משתבחים ומשו Rating: 0

השאירו תגובה

scroll to top