יום שלישי , 11 דצמבר 2018

Home » כללי » המטבח של השף דורון בר און

המטבח של השף דורון בר און

 

??????????

לא רק בפסטיבל טעמים בעמקים, שבהחלט כדאי ומזמין, אלה בכל סופ"ש בימי חמישי ושישי כדאי להגיע למקום של דורון בר און במושב היוגב בעמק יזרעאל.

מה המיוחד שם? בראש ובראשונה זה מיוחד וטעים. אבל יש ערך מוסף שמתקבל מהידע הקולינרי של דורון. דורון בר –און, שף במקצועו וענת אישתו חיים במושב היוגב בעמק יזרעאל . שנים רבות הוביל דורון את ענף האירועים ובישל לשמנא וסלתא . בשנים האחרונות עוסק במסעדנות מעבר לים ובארצנו הוא מבשל  בסדנא שליד ביתו ומארח יחד עם ענת,ארוחות פרטיות וסדנאות לעסקים .

??????????

כפי שציינתי הידע שלו והקרבה שלו לחקלאות קרובה וזמינה מביאים את המטבח שלו לשיא קולינרי של טעמים וטריות.

רוצים טיפ שלו? תשמרו את העגבניות מחוברות לשרשרת הגבעולים כי העגבנייה ממשיכה וניזונה והופכת למתוקה.

img_20161222_105117a_131a

השף משתמש בהרבה מוצרי חקלאות של כרמל יבולים הסמוכים אליו, הוא למשל ממליץ להשתמש בגרגרי התירס המתוק שלהם לתת מתיקות לסלטים.

ביקרתי שם לקראת  פסטיבל טעמים בעמקים (29.1-11.2.2017) לארוחת בוקר\בראנץ קצר על מנת לחוש בטעמים ולהזכר בביקור הקודם שלי שם.

ארוחות הבראנץ' כוללות:

7 מיני סלטים וירקות שכולם מחקלאי העמק, ריבה של ענת ,קרם פרש ממחלבת יוגבי העמקים, סלסלת לחמים מאפה שלהם ,חליטה תה

בין היתר אני זוכר סלט הנבטוטים של דורון. ואת: סלט אורז ופירות סתיו  של השף דורון בר און

??????????

 רוצים מתכון

1 כוס אורז אדום מובשל שטוף במים ומסונן

1/2כוס אורז מלא מובשל שטוף במים ומסונן

גרעינים מקלח תירס אחד  ("סוויטי " של כרמל יבולים )

1 אפרסמון חתוך לקוביות

2\1 כוס פומלה קלופה ומפוררת

2 קישוא זוקיני בינוני חתוכים לקוביות

עלי בזיליקום טרי

25 גר' חמוציות

 

לרוטב

2\1  כפות שמן זית

מיץ מ1/2 לימון סחוט

1/2 כוס מיץ תפוזים

מלח

פלפל

 

אופן ההכנה

  1. בקערה מערבבים את  סוגי האורז, העלים הירוקים, והירקות
  2. בקערה קטנה מערבבים את חומרי הרוטב

סלט עדשים ונבטוטים

??????????

גם סלט הפטה של יוגבי העמקים היה נפלא

??????????

??????????

??????????

וסלט של כרובית, וגם סלט החצילים וסלט הסלק הכל כל כך רענן וטעים.

 ??????????

img_20161222_101557a_364a

מהמטבח החם טעמנו שקשוקה "TEX –MEX " –שעועית מקסיקאית ועגבניות, שמנת חמוצה, ביצה

וCROQ MADAME  טוסט גבינה צרפתי וביצה עין מעל עם פטריות יער. משהו לא שיגרתי

 ??????????

??????????

את הלחמים אופים שם בבוקר

??????????

 התה הוא חלטה של עשבים מהגינה

את פירוט הארוחות אפשר למצוא באתר שלהם

http://www.baron.co.il/ארוחת-בראנץ-יום-שישי

המלצה חמה

פסטיבל טעמים בעמקים מתקיים 29.1-11.2.2017  עקבו אחרי לפרטים נוספים

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

המטבח של השף דורון בר און Reviewed by on .   לא רק בפסטיבל טעמים בעמקים, שבהחלט כדאי ומזמין, אלה בכל סופ"ש בימי חמישי ושישי כדאי להגיע למקום של דורון בר און במושב היוגב בעמק יזרעאל. מה המיוחד שם? בר   לא רק בפסטיבל טעמים בעמקים, שבהחלט כדאי ומזמין, אלה בכל סופ"ש בימי חמישי ושישי כדאי להגיע למקום של דורון בר און במושב היוגב בעמק יזרעאל. מה המיוחד שם? בר Rating: 0

השאירו תגובה

scroll to top