יום שני , 26 פברואר 2018

Home » תחרויות אוכל ובישול » הצלחת היא שלנו בקרב סכינים

הצלחת היא שלנו בקרב סכינים

הצלחת היא שלנו בקרב סכינים

 

אם לסכם במשפט אחד את כל מה שראינו וחווינו בערב זה

זה המשפט של שף אסף גרניט ממסעדת " אדום "

" אני בא מישראל מירושלים " כל כך ישראל  הבישול שלו !

 

שף אסף גרניט  נלחם נגד שף סטפן פרואה דווה

והמרכיב המרכזי * תפוחי אדמה *

חממו את הסירים

הדליקו את התנורים

 

ולא לשכוח שף סטפן  הכריז " אם אני מפסיד הערב אני לא חוזר לישראל"

 

למנה ראשונה מכין שף סטפן מרק תפוחי אדמה עם פטריות מוסתר בתוך שיח אזוב רענן שהובא מצרפת וליד זה בגט ועליו תפוחי אדמה פטריות ורוטב

אבל האדמה  באזוב והניילון הנצמד על הכוס הפריעו לצוות השופטים

מאידך הפרשנים רן שמואלי וקסטנבוים התלהבו כהרגלם.

 

השף אסף גרניט מכין למנה ראשונה לאפה ובתוכה חלקי פנים שאני ממש לא רוצה לדבר עליהם ( אני לא הייתי אוכל  בעד  כל הון שבעולם! )

ליד זה שיפוד של תפוחי אדמה וחזה אווז ורוטב של פול ירוק עם לימונים כבושים.

לדעתי מנה מהממת

אבל רן וקסטנבוים אומרים " אנחנו לא ברחוב . זה קרב סכינים"

" אין מספיק פרזנטציה

כנראה חול יותר טעים להם

אני נעלבתי במקום אסף!

מזל שהשופטים נהנו

 

על המנה הראשונה מקבלים שני השפים 34 נקודות

תיקו.

 

האקשן והלחץ גוברים וסטפן ממש משתולל.

 

למנה עיקרית שף סטפן מכין דג לוקוס טרי טרי

ושף אסף מכין יונה

וזה כל כך ציורי " יונה והדג" חזרתי לרגע למקורות.

שף סטפן הגיש את הדג  עם לביבות בקרמל שהיו מדהימות

השופטים אומרים " זו מנה מאוד מאוד טעימה "

רן שמואלי מאוכזב מהחיבור לתפוחי אדמה הן היו שם אבל בצד ולא חלק מהמנה. וקסטנבויום  מאוכזב גם " ראינו מנות יותר טובות של שף סטפן"

 

 

שף אסף הכין יונה מעושנת שעברה גם גריל ולידה נקניקיה מדהימה מבשר יונה קצוץ. ליד זה סופריטו של תפוחי אדמה ובטטה עם בצלצלים.

ותפוח אדמה על גחלים ממולא בגבינת עיזים – מעדן מדהים בגאונותו

ל"ג בעומר כעת זוכרים.

השופטים מסכמים " הבחור יודע לבשל"

 

הנקניקייה החלומית נצחה את הדג של סטפן

ושף אסף מקבל 37 נקודות לעומת 34 שמקבל שף סטפן.

 

המתח גובר עם הכנסת מרכיב נוסף *קפה * ממש מוקש

כעת יש לנו  * קפה עם תפוחי אדמה *

 

שף סטפן מכין יצירת מופת גליל עשוי תפוח אדמה מטוגן

ממש מלאכת אומן ממולא בקרמל קרם אנגלייז  מסקרפונה וגלידה

מנה שמזכה אותו בכוכב!!!

 

שף אסף מכין אינרפטציות לקומזיץ , שיפוד של מרשמלו, תפ"א סגול ובננה מסוכרים על האש בקרמל. ותפוח אדמה על גחלים ממולא בסופלה גבינת עיזים – מעדן מדהים בגאונותו  ל"ג בעומר כעת זוכרים. כל זה מוגש על מנגל אישי וליד זה פינג'אן קפה.

" אלוהים היה איתו " אומר השופט השף איל שני.

ואילו קסטנבוים אומר " זה לא מספיק טוב" " זה לא זה"

חשתי פרפור בלב והתכווצות בבטן למוכח דבריו אלו.

וכאילו לא די בא רן שמואלי ואומר "זה לא עבודת קונדיטוריה זה קרב סכינים."

אבל מזל שיש לנו שופטים כי שחר סגל אומר על תפוח האדמה " מנה גאונית"

וגיא פינס מציין את היכולת הגבוהה של הכנת מנה אחרונה מתפוח אדמה.

 

ומה שנכון נכון כנראה המנה של שף סטפן כמנה אחרונה הייתה יותר טעימה

כי הוא קיבל עליה 40 נקודות ואילו שף אסף קיבל רק 39 נקודות.

 

יודעים חשבון?

לא?

רבותי  השף המנצח בתחרות הוא שף ירושלמי מדהים שף אשף גרניט

התמוגגתי.

 

 

 

 

 

 

הצלחת היא שלנו בקרב סכינים Reviewed by on . הצלחת היא שלנו בקרב סכינים   אם לסכם במשפט אחד את כל מה שראינו וחווינו בערב זה זה המשפט של שף אסף גרניט ממסעדת " אדום " " אני בא מישראל מירושלים הצלחת היא שלנו בקרב סכינים   אם לסכם במשפט אחד את כל מה שראינו וחווינו בערב זה זה המשפט של שף אסף גרניט ממסעדת " אדום " " אני בא מישראל מירושלים Rating:

השאירו תגובה

scroll to top