יום שלישי , 14 אוגוסט 2018

Home » אוכל ושתייה 2 » ויה אירועים VIA EVENTS

ויה אירועים VIA EVENTS

 

אם לבחור אולם ולתת לאורחים שלך את המקסימום שאפשר ואת החוויה של השמחה, כנראה שויה אירועים הוא מה שאתה צריך. לא זו לא פרסומת זו באמת החוויה שלי ושל חלק גדול מהמשתפים שחלקו עימי את שביעות רצונם בחתונת בת של חבר.

 

,VIA EVENTS נמצא בנס ציונה ליד האצטדיון, מול בית עובד, באזור השקט. שפע של חניה ואוויר נקי.

כעת עדיין בסתיו, איזור קבלת הפנים על המדשאה שבכניסה פתוח ומרשים ביותר, אך אל דאגה, לקראת החורף הוא מקורה. אוהל גם הוקם כבר לחופה. והכול מחושב שם. 

 

 

באירוע בו השתתפתי כאורח ( באתי כרגיל מצויד במצלמה..) התפעלתי מהבר בכניסה שמסוגל לתת שירות ל800- 1000 אורחים. לא צפיפות, אבל לא זה מה שהיה לי חשוב, מה שהרשים אותי זה השירות והמקצוענות וכמובן האוכל הטעים והשתייה. סוף, סוף אמרתי לעצמי, הגעתי לאירוע שרק אפשר להתענג בו, והאמת שכך היה באמת.

יותר מאוחר אני אפגוש כאן את השף ואז הכול מתחיל להתבהר, אני פוגש את השף חי שוורץ וזה כבר מסביר לי הכל. כאשר יש שף עטור פרסים ומדליות , בעל שם עולמי סימן שהמקום באמת נותן לכם את המקסימום. יותר מאוחר כשאצא מהאירוע ( הוא עוד שם דואג לכל הפרטים עד הסוף) אני אקבע עימו לבוא לסייר מאחורי הקלעים.

 

לפני שאתחיל לצלול לתוך האוכל חשוב לציין כעת בדיעבד כי הם מכינים הכול לבד ואין מוצרים מתועשים, הם מכינים את הפסטה ואת הלחמים והקונדיטוריה ויש קצביה ואת הסושי ובטח כל הסלטים מה אני אומר לכם בכל טרי ומתוקתק בטכנולוגיות הכי מודרניות.

 

פתחתי בקבלת פנים ברביולי בטטה, כתבתי עליו בפייסבוק שלי " חלומות רכים" עשוי בדיוק כמו שצריך. מוגש על ידי מלצרית חיננית שאומרת לך אני הכנתי אותו..מזל שזה היה לפני הוודקה..

 

אחריו פניתי לבר שהיה ממש מעולה ולגמתי אשכוליות עם וודקה במינון הנכון וגם היו קוקטילים.

 

חציל ממולא עם בשר , כמו בבית אז עשיתי עליו שלושה סיבובים

 

הייתה פוקצ'ה , היתה..

 

רול טורטייה נחמד , אבל באמת האוכל אינו נזרק סתם לצלחת, הוא מונח בעיצוב ונותן לך הרגשה טובה.

 

 

מיני המבורגר , ממש מקצועי וטעים, לרגע חשבתי שממלאים אותי בחוץ שאחסוך להם בפנים, אבל המשכתי לעמדת הסושh' כאן כבר התעכבתי די הרבה זמן כי היה על מה

 

ושוב כל הסיבוב מחדש

ולאוהל החופה המכובד

תגידו לי אם יש כסאות למה אנשים עומדים?

 

האולם גבוה, נברשת עם 800 כדורי תאורה שוברים את הגובה ומעניקים תחושה של חמימות יחד עם מודרניזציה מתקדמת. השולחנות מרווחים הם סודרו לעשרה סועדים ויכולים להתאים ל 12 סועדים ברווחה. האולם מכיל בנוחות מרבית 800 סועדים.

 

התקרה מלאה בפרוז'קטורים צבעוניים עם אורות מתחלפים ( על פי בקשה ) על הקירות צליליות של אורות כמו בבמת בידור' ואתה מכנס ממש לאולם היי טק מתקדם אבל עם חמימות שעושה ישר שמח.

 

על השולחנות כבר מונחות חלק מהמנות האשונות שלא תמיד הצטלמו לי יפה בגלל האורות הצבעוניים. אבל זה לא פגם בטעם. ככלל הצילום שלי די ספונטני כי לא באתי לסקר אלא להתארח וליהנות…

 

על השולחן היו ( מה שתפסה העין והמצלמה) סלטים שונים מוגשים בטיב טעם, כבד קצוץ נוסח פטה מוגש עם ריבה מתאימה כמו במסעדת גורמה והכבד כמו בבית.

דגים מעושנים ודגיגים ומליחים במגוון רב וטעים. נו מה אני צריך יותר, ועוד ואפילו חומוס הגיע

ולחמים מאפה הבית, לחם לבן, לחם כפרי, ולחם עם זיתים, הכול טרי ופריך

 

מנה ראשונה בחרתי סוג של קבב טלה בפיסטוק ותמרים עטוף קדאיף, מנה טובה אולם מעט מתוקה לי  אישית.

רעייתי הזמינה דג סלמון שהיה עשוי מדויק וטעים מאוד.

 

למנה עיקרית הזמנתי סטייק אנטריקוט 300 גרם לפחות שהיה מאוד מוצלח, אני לא זוכר שאכלתי כזה באולמות אירועים.

רעייתי הזמינה פרגית שטעמתי וגם היא הייתה טובה

אבל מה שחשוב הוא גם הגשת המנה ועיצוב הצלחת וההרכב של התוספת ואני באמת חושב שהצילומים יכולים להעביר את החוויה. ניכר שהושקעה מחשבה קולינרית במבנה המנה ושילוב של ירק ופחמימה.

 

והקינוחים הו הקינוחים מזמן לא נתקלתי בכזה מגוון של קינוחים כשרים ואיכותיים.

 

לא פלא שכשיצאתי מהאולם כל כך מרוצה, ביקשתי מהשף שעדיין ישב בחוץ והמתין לסגירת האירוע לשביעות רצון הלקוח,

לבוא ולהציץ מאחורי הקלעים, דבר שלא עשיתי מעולם.

 

הכול מסודר שם ונקי והכול על פי כל הוראות התברואה, חדרי קירור לעוף וחדר נפרד לבשר, חדר קירור לירקות וחדר הכנות ואפילו לקונדיטוריה חדר משלה. אין ערבוביה וליד כל חדר מטבח להכנות  ראשוניות ואולמות עבודה להכנת המנות – צילחות שממש עוברים שלב שלב בקפדנות.

 

מה הסוד שלך של הצלחת הבשרים אני שואל את חי?

והתשובה היא שיא הטכנולוגיה העכשווית: בישול בואקום והשלמת הצלייה על הגריל. הכל כל כך מדויק.

יש להם ראנר של 500 ליטר שם והאוכל ממש מצוין ושומר על העסיסיות ושומר על יציבות המנה .

והוא עוד מוסיף ומאתגר אותי" יש אירועים עם בישול מולקולארי"

והוא גם מדגים לי הכנת מוס כבד ומוס סלמון בשפופרות אישיות.

כעת אתם מבינים מה זה אולם אירועים עם שף ברמה בינלאומית ?

 

 

הקצביה כעת במלוא העוצמה והקצב לקראת האירוע של הערב, כ 800 אורחים, אמש אירוע של 800 הפך לאלף והםם עמדו בו בכבוד בלי שהאורח ירגיש אי נוחות.

 

גם הצילחות הראשוני כבר בפעולה, העבודה שם מדהימה , גם השקט, גם הסדר והניקיון וגם חלוקת העבודה. אתה מרגיש שאתה במקום הנכון.

 

הצלחות עצמן מותגים מעולים

 

המדיח משוכל באוסמזה הפוכה – מבריק!

 

כך עברתי עימו את המטבח הקר, המטבח החם, מטבח קבלת הפנים הקצביה והקונדיטוריה.

 

 

אני עובר איתו באולם שמתכונן לאירוע של הערב כבר מסדרים שולחנות. הבמה של הדי ג'יי משוכלת ויש אפשרות להקרין סרטים.

יש בר פנימי , שלא לדבר על הבר החיצוני של קבלת הפנים שהוא משוכל מאוד, ועלותו כ 1.2 מליון שקל.

החצר נהדרת וכפי שציינתי היא בימים הקרובים תקורה, ואולי כבר עם כתיבת הרשמים מקורה.

 

וגם חדר חתן כלה:

 

סיימנו בארוחת צוות הניהול שהייתה מעולה ופתאום ראיתי שבאתי לשעה ונשארתי שעתיים ולשף יש גם המון עבודה.. אז יתכן ועוד אי פעם אשוב לעוד גיחה… לקונדיטוריה הטעימה …אבל לא עזבתי בטרם ישבתי במשרד של חי והבטתי בצילומים של המנות הנה הן לפניכם מתוך האלבומים של חי:

 

 

 

 

האולם נפתח בחודש אוגוסט על ידי משפחת לוי בעלי ה" קליפסו " המפורסמת ברמלה "חצר נצר" " גני מרוויאס" ועוד.

אבל חי שם כבר מחודש מאי מתכנן ומזמין ציוד, מכשיר טבחים ובונה קשרים לספקים הכי טובים שיש. הפעילות הממשית של האולם היא רק חודשיים וכבר מתחילים בבנית אולם נוסף במקום עם 1400 מקומות. אז שיהיו רק שמחות.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ויה אירועים VIA EVENTS Reviewed by on .   אם לבחור אולם ולתת לאורחים שלך את המקסימום שאפשר ואת החוויה של השמחה, כנראה שויה אירועים הוא מה שאתה צריך. לא זו לא פרסומת זו באמת החוויה שלי ושל חלק גדול מהמ   אם לבחור אולם ולתת לאורחים שלך את המקסימום שאפשר ואת החוויה של השמחה, כנראה שויה אירועים הוא מה שאתה צריך. לא זו לא פרסומת זו באמת החוויה שלי ושל חלק גדול מהמ Rating:

השאירו תגובה

scroll to top