יום שלישי , 14 אוגוסט 2018

Home » אוכל ושתייה 2 » חריימה מושט

חריימה מושט

??????????

 

תמיד כשאני מתחיל לכתוב מתכון איך הכנתי חריימה אני כבר מצפה לריקושטים , וזה נכון, אני לא מטריפולי גם לא ממרוקו, אני אקלקטי במתכונים שלי ולוקח מכאן ומכאן, כך שהדג שלי בעצם הוא : דג אמנון בסגנון חריימה טריפוליטאי \מרוקאי\ אשכנז.

תרצו תכינו ואם תכינו תלקקו ת'אצבעות.

מרכיבים

6 פילטים של דג מושט עדיף טרי

רבע בצל או בכלל לא

6-8 שיני שום

1 עגבניה בשלה אפילו שתיים שלש

חצי פלפל אדום

כפית פפריקה מתוקה

חצי כפית כורכום

רבע כפית כמון

רבע כפית קימל טחון

כפית אריסה מתוקה

כפית או חצי כפית אריסה חריפה

כוס פולפה עגבניות

מלח

פלפל

קורט סוכר

מיץ מחצי לימון

כוס מים לפחות

חצי כוס שמן קנולה לפחות

רבע צרור פטרוזיליה קצוצה

( שמתי לימון פרסי כי היה לי)

ההכנה

קודם מכינים את הרוטב וזה לוקח לפחות חצי שעה!

במעט שמן מטגנים בצל לרגע, מוסיפים שיני שום חצויות, שלמות וחתוכות, את העגבניות חותכים לפלחים ומכניסים, אני הוספתי גם עגבניות שרי אדומות בשלות. מוסיפים חת' פלפל אדום, מי שרוצה שיכניס פלפל חריף, זה הזמן. מוסיפים את הכמון והקימל והלימון הפרסי, ברגע שכל זה מתחיל להתבשל מוסיפים את הפולפה ( חת' עגבניות משומרות ברסק מאיטליה) את המים ומביאים לרתיחה.

אחרי 20 דקות מוסיפים את הפטרוזיליה הקצוצה, את האריסה החריפה והמתוקה מלח פלפל וסוכר מוסיפים את השמן והפפריקה המתוקה והכורכום ומרתיחים 10 דקות.

כעת מטביעים ברוטב את הדגים ומבשלים 20 דקות.

 

אם אין לכם חלה , חבל לכם על הזמן…

 

חריימה מושט Reviewed by on .   תמיד כשאני מתחיל לכתוב מתכון איך הכנתי חריימה אני כבר מצפה לריקושטים , וזה נכון, אני לא מטריפולי גם לא ממרוקו, אני אקלקטי במתכונים שלי ולוקח מכאן ומכאן,   תמיד כשאני מתחיל לכתוב מתכון איך הכנתי חריימה אני כבר מצפה לריקושטים , וזה נכון, אני לא מטריפולי גם לא ממרוקו, אני אקלקטי במתכונים שלי ולוקח מכאן ומכאן, Rating: 0

השאירו תגובה

scroll to top