יום שלישי , 11 דצמבר 2018

Home » אוכל ושתייה » טארט טאטן כרישה, ארטישוק, ופלפל קלוי

טארט טאטן כרישה, ארטישוק, ופלפל קלוי

פעם הכנתי טארט טאטן כרישה לפי מתכון מהספר " שמש, ים ואוכל גם " של גיל חובב, איילת לטוביץ, ודליה פן לרנר. אולם המתכון מבוסס על בצק עלים וכרגע לא היה לי , אז ערבבתי מתכונים ורעיונות.

המרכיבים

2 כרישה – החלק הלבן

ארטישוק אחד או 2 * להכין מראש

פלפל קלוי

עגבנייה או עגבניות מיובשות ( לא חובה )

100 גרם מזולה בטעם חמאה

2 כפיות סוכר

כפית כוסברה גרגרים טחון

חצי כפית כמון

מלח

פלפל שחור גרוס

לקישוט מדליוני גבינת עיזים

לבצק ( בצק קיש)

1.5 קמח לבן

100 גרם חמאה קרה בקוביות

1 חלמון

שתי כפות מי קרח

קורט מלח

ההכנה

מכינים בצק במעבד הבצק יוצא פירורים ומעבדים אותו ביד, אם נדרש מוסיפים 2 כפות מים קרים. עוטפים בניילון נצמד ומקררים שעה.

מחממים תנור ל 200 מעלות

להכנת הירקות רצוי מחבת שניתן להכניס לתנור או מקביל. העיקרון הוא טיגון הירקות במחבת כיסוי בבצק  והכנסה לתנור. השתמשו בכלי מתאים.

את הארטישוק מקלפים מעט מרתיחים מעט ( כמו במתכון של ארטישוק צלוי) מנקים ומשאירים את הלבבות אותם מחלקים לרבעים.

את הכרישות חותכים לטבעות של 2 ס"מ

את הפלפל הקלוי לרצועות ואת העגבניות לטבעות.

ממיסים את המזולה עם הסוכר ומניחים את טבעות הכרישה העגבניות והארטישוק וגם את הפלפל הקלוי ומניחים לטיגון לקרמל מעט אבל לא יותר מדי את הירקות.

מרדדים את הבצק על נייר אפיה לעיגול שיכסה על המחבת.

מרימים את הבצק עם נייר האפייה והופכים אותו על המחבת, מקפלים בעדינות את השוליים פנימה. מטגנים עוד 2-3 דקות להשלמת הקירמול

מכניסים לתנור ל 25 דקות בדיוק ל 180 מעלות הבצק משחים , מוציאים מצנים מעט והופכים על צלחת הגשה.

1

2

3

5

בתיאבון

טארט טאטן כרישה, ארטישוק, ופלפל קלוי Reviewed by on . פעם הכנתי טארט טאטן כרישה לפי מתכון מהספר " שמש, ים ואוכל גם " של גיל חובב, איילת לטוביץ, ודליה פן לרנר. אולם המתכון מבוסס על בצק עלים וכרגע לא היה לי , אז ערבב פעם הכנתי טארט טאטן כרישה לפי מתכון מהספר " שמש, ים ואוכל גם " של גיל חובב, איילת לטוביץ, ודליה פן לרנר. אולם המתכון מבוסס על בצק עלים וכרגע לא היה לי , אז ערבב Rating:

השאירו תגובה

scroll to top