יום רביעי , 18 יולי 2018

Home » אוכל ושתייה 2 » מאפה גראטן אנדיב

מאפה גראטן אנדיב

אנדיב זה בריא

 

DSCN4310AA

 

 

אנדיב או עולש זה ירק בריא, יום אחד אשתי אומרת לי תביא לי עולש, בתכנית של ד"ר עוז הוא הסביר שזה בריא. לא התעצלתי והלכתי לירקן שמביא ספיישלים וביקשתי עולש, והוא הגיש לי אנדיב.

רגע אני אומר לו זה אנדיב! נכון הוא עונה אנדיב זה עולש.

ואז אני רואה שחוות תקוע מגדלת אותו כי הוא אוהב חושך ותנאים מיוחדים.

DSCN4253A

האנדיב הוא ירק אירופאי קלאסי בעל פריכות נעימה ומרירות מעודנת. הוא נהדר כבסיס לסלטים טריים עם תוספות כמו אגוזים, גבינות חריפות ופירות, אפוי או צלוי כתוספת ירק לארוחה. כמו כן הודות לצורתו המיוחדת – מעין סירות קטנות, הוא נהדר למילוי ולהגשת מתאבנים אלגנטיים במיוחד.

לאנדיב ערך תזונתי רב, הוא עשיר בוויטמין A ובוויטמין K, במינרלים, בסיבים תזונתיים ובחומצה פולית.

טוב, לא נדבר הרבה אבל דבר אחד נאמר יש תרופות מרות, גם האנדיב מר אבל מר זה אחד מהטעמים היוצרים אונמי, אז איך הופכים ירק סופר בריא ליותר מתרופה:

מאפה גראטן אנדיב

20160701_163931A

חומרים למנה זוגית

1 אנדיב

1 תפוח אדמה

1 שמנת לבישול ( 15% שופרסל)

4 כפות פרמזן מגורד

2-4 כפות צהובה מגורדת עמק

2 כפות בולגרית מסורתית

חמאה עם מלח אטלנטי

2 עגבניות שרי חלוטות ומקולפות

שמן זית

פלפל שחור גרוס

ההכנה

מרתיחים מים ומכניסים את האנדיב שלם ל 10 דקות, מסננים ויוצקים עליו שמן זית בצלחת.

מחליפים את המים! ומבשלים תפוח אדמה שלם מקולף עד לריכוך התחלתי

מצננים.

מערבבים שמנת בישול עם פרמזן מרוסק.

פורסים את תפוח האדמה לפרוסות

בכלים מתאימים מכינים את המנה:

חוצים את אנדיב ומניחים בקערה

מסדרים את פרוסות התפוח אדמה

מניחים עגבנית שרי

מפזרים גב"צ ובולגרית ויוצקים כדי כיסוי את השמנת עם הפרמזן

אופים ב 180 מעלות 40 דקות עד השחמה

DSCN4290A

DSCN4304Aש

 

ADSCN4308A

טעים מאוד

 

אנדיב בא בזוגות

הוא מונע מחלות בכבד, בשחלות, בכלי הדם והשתן אז לא נפסיד את האנדיב השני ונשלים את האונמי

פותחים עלים של אנדיב לשימוש כסירות הגשה ( אפשר חתך קטן בבסיס ליציבות)

DSCN4330A

למתכון נצטרך:

סלק אפוי חתוך לקוביות קטנות ( סלק בדרך כלל מתוק)

לה סלט טונה שמכיל 50% ויניגרט

גרגרי תירס מתוק של תקוע

קוביות בצל סגול

רצועות פלפל קלוי בתחמיץ ( מטורקיה)

נערבב את הטונה ברוטב ונמלא כף בכל "סירה" של אנדיב , כפית סלק , כפית תירס, כפית הצל, וכפית פלפל קלוי

מסדרים ומגישים. אוכלים ככה ביד.

טעמים: מר, חמוץ, מתוק, מלוח יוצרים את הטעם החמישי אונמי

20160701_192952

בתיאבון ורק בריאות

 

מאפה גראטן אנדיב Reviewed by on .       אנדיב או עולש זה ירק בריא, יום אחד אשתי אומרת לי תביא לי עולש, בתכנית של ד"ר עוז הוא הסביר שזה בריא. לא התעצלתי והלכתי לירקן שמביא ספיישלים       אנדיב או עולש זה ירק בריא, יום אחד אשתי אומרת לי תביא לי עולש, בתכנית של ד"ר עוז הוא הסביר שזה בריא. לא התעצלתי והלכתי לירקן שמביא ספיישלים Rating: 0

השאירו תגובה

scroll to top