יום שבת , 24 אוגוסט 2019

Home » אוכל ושתייה 2 » מאפה קישואים מדברי

מאפה קישואים מדברי

??????????

המתכון בהשראת עדי עפיים מהספר "ערבה" ,המראה החיצוני הוא כאדמת הערבה הצהובה חומה זהובה והתוכן מיוחד כמו התוכן של הערבה, זה ניסוי ראשון, לא הכי מדויק אולי יש מקום לשיפורים אולם זה מה שהבאתי עימי מהסיור בערבה ומשם למטבח.

20190412_14374A5

מרכיבים

חצי בצל סגול

חצי בצל לבן

1 כרשה מהחלק המוצק

4 בצלים ירוקים

4 קישואים צעירים

1 יוגורט

2-3 כפות גבינת עיזים רכה

עלים מ4 ענפי נענע

4 כפות פירורי לחם

2 כפות קמח

שמן זית לטיגון

מלח

פלפל שחור גרוס טרי

 

לבצק

חצי ק"ג קמח לבן

1 כוס מים

חצי כוס שמן

2 כפות חומץ

2 כפיות קטנות של מלח

ספרי שמן זית לתבנית

ההכנה

תבנית קרמית לפאי

לקצוץ את הבצלים והכרשה

לחתוך את הקישואים לקוביות קטנות

מלהיטים שמן זית במחבת, מוסיפים את הבצלים והכרשה, מוסיפים את קוביות הקישואים ומטגנים עד קבלת סימני טיגון חומים זהובים. יוצקים פנימה את היוגורט, גבינת העיזים, ופירורי הלחם מערבבים לקבלת תערובת אחידה מוסיפים קמח לעיבוי וצמצום לחות ואת התבלינים הבצל הירוק והנענע מערבבים ומכבים מיד ומצננים.

הכנת הבצק במעבד מזון על ידי ערבול כל החומרים. מוציאים ולשים על משטח מקומח. מחלקים לשני חלקים לא שווים, שליש ושני שליש.

מרדדים את הגוש הגדול ליריעה לא עבה יותר גדולה מקוטר התבנית עם שוליה, את היריעה הופכים לתוך התבנית המשומנת בספריי או שמן זית, חשוב להצמיד את הבצק לשולי התחתית ולהניח ליתרת הבצק לגלוש אל מחוץ התבנית ולא לחתוך.

להעביר את תערובת המילוי אל התבנית מורחים אותה לגובה אחיד.

כעת מרדדים את שארית הבצק לעיגול בעובי אחיד גדול מקוטר התבנית מעט. מגלגלים על המערוך וממנו מעסים את המילוי וכך הוא מתחבר אל יתרת הבצק הגולשת. כעת מעבירים את המערוך מעל ותולשים את כל שאריות הבצק שגלשו. מקבלים מעטפת סגורה האוטמת ומכסה את המילוי.

במזלג מחוררים את הכיסוי העליון של הבצק

מחממים תנור ל 210 מעלות ואופים 40- 50 דקות עד קבלת צבע חום זהוב מדברי

מצננים מעט ומגישים.

??????????

??????????

??????????

??????????

בתיאבון

 

 

מאפה קישואים מדברי Reviewed by on . המתכון בהשראת עדי עפיים מהספר "ערבה" ,המראה החיצוני הוא כאדמת הערבה הצהובה חומה זהובה והתוכן מיוחד כמו התוכן של הערבה, זה ניסוי ראשון, לא הכי מדויק אולי יש מקום המתכון בהשראת עדי עפיים מהספר "ערבה" ,המראה החיצוני הוא כאדמת הערבה הצהובה חומה זהובה והתוכן מיוחד כמו התוכן של הערבה, זה ניסוי ראשון, לא הכי מדויק אולי יש מקום Rating: 0

השאירו תגובה

scroll to top