יום רביעי , 19 ספטמבר 2018

Home » אוכל ושתייה » נספרסו במסע סביב העולם

נספרסו במסע סביב העולם

??????????

זה מתחיל במסע של מומחי הקפה של נספרסו מן ההרים המיוערים של סומטרה ועד לשפלה של ניקרגואה, כדי למצוא את אזורי הגידול הטובים ביותר. בתוך כל אזור נבחר, יצרה נספרסו שותפות עם חקלאי הקפה הטובים ביותר ויחד התאמנו לכל גידול קפה, את שיטת העיבוד המתאימה לו, וזאת במטרה ליצור ארומות וטעמים חדשים ומרתקים.

??????????כל אחד מבין היום שנספרסו זה מספר אחד, אבל זה לא מספיק. בשביל לשמור על מקום שלך בעולם הקפה אתה חייב לחדש טעמים  ותערובות  ולהיות מחובר לאדמה ולאנשים שמגדלים את פולי הקפה ובעיקר ללקוחות ולטעמים שהם מחפשים בקפה.

כעת אחרי המסע הזה והמחקר יש תוצאה שבעקבותיה נספרסו מזמינה את אוהבי הקפה למסע טעמים וארומות מסביב לעולם, לגילוי מקורות הקפה ושיטות עיבוד. עם השקה של Master Origin   – קולקציה של חמש תערובות ייחודיות שפותחו בשיתוף מגדלי קפה מקומיים בטכניקות עיבוד אופייניות לארץ המוצא: אתיופיה, אינדונזיה, ניקרגואה, הודו וקולומביה. חמשת התערובות מצטרפות למגוון התערובות הקבועות של החברה, שיעלה בעקבות הצטרפותם ל 25 תערובות.

תערובת הקפה מאתיופיה, מורכבת מפולי הקפה שנגרפו ידנית מדי שעה כדי להבטיח ייבוש אחיד. בקולומביה, זמן הקציר האופייני נדחה לקצה גבול היכולת – כל דובדבן קפה נשאר על העץ, עד הגיעו בדיוק לגוון הסגול העמוק הרצוי והמתאים לקטיף בציר מאוחר. בסומטרה, אינדונזיה, השתמשו החקלאים בשיטת עיבוד רטוב הנחשבת לשיטת עיבוד מסורתית של האזור, ובניקרגואה נבחרה שיטת עיבוד הקרויה BLACK HONEY, שמשמעותה ייבוש של פולי הקפה, עם ציפת הפרי הטבעית שלהן, כך שפולי הקפה סופגים בתהליך הייבוש את הסוכרים הטבעיים של הפרי.

20180830_123705

??????????

תערובת הודו עובדה בשיטת "מונסון", שיטה המחקה את תהליך עתיק היומין  בו פולי הקפה שהועברו בסירות לאירופה, נחשפו לרוחות המונסון וכתוצאה מהלחות ותנאי מזג האוויר, נוצרו טעמים חדשים וייחודיים.

התערובות החדשות Master Origin של נספרסו

Master Origin אינדונזיה

צילום יחצ בתמונה מארז Master Origin אינדונזיה

צילום יחצ בתמונה מארז Master Origin אינדונזיה

תערובת אינדונזיה מורכבת מ 100% פולי ערביקה שעובדו בשיטת ה- Wet Hulled (עיבוד רטוב) בשיטה זו, החקלאים מגדלי הקפה, המומחים לשיטה זו, מוציאים את פולי הקפה מהפרי בעודם רטובים.
פרופיל טעם: עשיר ועצי (woody)
טכניקת עיבוד: עיבוד רטוב
הלחות הקבועה בסומטרה הובילה את החקלאים לפולים שלהם, כאשר הם עדיין רטובים, ויצרו מרקם קטיפתי מובהק וטעם פראי ועצי (woody).
טעם: תערובת קפה עם גוף סמיך ומלא במיוחד, תווים ארומטיים עשירים של עלי טבק ועצים ירוקים.

דרגת חוזק: 8
המלצת שתייה עם חלב: "נגיעת" חלב. המלצת הגשה: אספרסו (40 מ"ל) או לונגו (110 מ"ל)

Master Origin  אתיופיה

יחציחצ

תערובת אתיופיה, מכילה פולי קפה מזן ערביקה, שעובדו בשיטה הטבעית, הנמצאת בשימוש אצל מגדלי הקפה באתיופיה יותר זמן מבכל מדינה מגדלת קפה אחרת.
פרופיל טעם: פרחוני ורענן
טכניקת עיבוד: עיבוד יבש טבעי
החקלאים המקומיים באתיופיה שיכללו את הטכניקה לעיבוד יבש ועתיק במשך שנים רבות, ייבוש דובדבני הקפה שלהם בשמש החזקה טיפחה טעמים פירות עדינים.
טעם: תערובת זו יוצרת ספל קפה עם ארומות יוצאות דופן של ריבת פירות ופריחת התפוז.

דרגת חוזק: 4
המלצת שתייה עם חלב: קפוצ'ינו. המלצת הגשה: אספרסו (40 מ"ל) או לונגו (110 מ"ל)

Master Origin  הודו

צילום יחצ C בתמונה מארז Master Origin הודו

צילום יחצ C בתמונה מארז Master Origin הודו

תערובת הודו מכילה פולי קפה מזן רובוסטה מונסון. המונסונינג הוא תהליך מורכב המתבצע לאחר הקטיף ומבוצע על-ידי החקלאים מגדלי הקפה המומחים בתהליך זה.
פרופיל טעם: עוצמתי עם תווי תבלין
טכניקת עיבוד: מונסון
רוחות המונסון החזקות האופייניות בחופי מלבר, משפיעות על טעם וארומות הפולים
טעם: תערובת מורכבת (מגוון של ארומות וטעמים) עם גוף מלא במיוחד, תווים ארומטיים עציים ותווי תבלין.

דרגת חוזק: 11
המלצת שתייה עם חלב: לאטה מקיאטו. המלצת הגשה: אספרסו (40 מ"ל) או לונגו (110 מ"ל)

Master Origin ניקרגואה

צילום יחצ C בתמונה מארז Master Origin ניקרגואה

צילום יחצ C בתמונה מארז Master Origin ניקרגואה

תערובת ניקרגואה מכילה פולי קפה ערביקה נדירים, המופקים על-ידי מעטים מחקלאי הקפה שבאזורי הגידול ניקרגואה.
פרופיל טעם: מתוק והרמוני
טכניקת עיבוד: BLACK HONEY
בשדות של ניקרגואה, הקפה המעובד בשיטת BLACK HONEY נגרף בכל שעה תחת השמש החמה כדי לספוג את הטעמים המתוקים של פירותיו ולוודא איכות קפה גבוהה.
טעם: תהליך עיבוד מדוקדק זה, יוצר ספל קפה טעים במיוחד, עם תחושה חלקה בחלל הפה, מרקם קטיפתי ותווים ארומטיים דגניים.

דרגת חוזק: 5
המלצת שתייה עם חלב: לאטה מקיאטו. המלצת הגשה: אספרסו (40 מ"ל) או לונגו (110 מ"ל)

Master Origin קולומביה

צילום יחצ C בתמונה מארז Master Origin קולומביה

צילום יחצ C בתמונה מארז Master Origin קולומביה

תערובת קולומביה מכילה פולי קפה מזן ערביקה שנקטפו בבציר מאוחר, על-ידי מגדלי קפה מעטים. חקלאים אלו הניחו לפולים להבשיל זמן רב יותר מהרגיל.
פרופיל טעם: פירותי ותוסס
עיבוד טכניקה: קטיף מאוחר
הטכניקה הינה גידול פולי הקפה עד להבשלה מקסימלית ביערות הגבוהים והגבעות של קולומביה. הקפה נשאר להבשיל על הענף מעבר לרגיל מאוחר, ועם כל יום חדש שמפציע נקטפים ידנית רק הדובדבנים שמוכנים לחלוטין.
טעם: ספל קפה שופע חיים וטעמים, עם תווים ארומטיים של יין ופירות יער אדומים.

דרגת חוזק: 6
המלצת שתייה עם חלב: קפוצ'ינו. המלצת הגשה: אספרסו (40 מ"ל) או לונגו (110 מ"ל)

יחצ

יחצ

ניתן לרכוש באתר נספרסו www.nespresso.com, בשירות הטלפוני 2500* ובבוטיקים ברחבי הארץ.

אם אתם רוצים לפנק את המארחים שלכם לחג, תצרפו אריזה של התערובות החדשות ותזכו לא רק להערכה אלא לאהבה עם ספל קפה מעולה לפני הנסיעה הביתה.

נספרסו במסע סביב העולם Reviewed by on . זה מתחיל במסע של מומחי הקפה של נספרסו מן ההרים המיוערים של סומטרה ועד לשפלה של ניקרגואה, כדי למצוא את אזורי הגידול הטובים ביותר. בתוך כל אזור נבחר, יצרה נספרסו זה מתחיל במסע של מומחי הקפה של נספרסו מן ההרים המיוערים של סומטרה ועד לשפלה של ניקרגואה, כדי למצוא את אזורי הגידול הטובים ביותר. בתוך כל אזור נבחר, יצרה נספרסו Rating: 0

השאירו תגובה

scroll to top