יום שלישי , 10 דצמבר 2019

Home » אוכל ושתייה 2 » סומלייה 2017

סומלייה 2017

 ??????????

 

תערוכת סומלייה המתקיימת מידי שנה על ידי סטודיו בן עמי מפגישה בין היקבים והיינות והמשקאות החריפים לבין הקהל המקצועי בלבד ובכך תורמת לשיתופי פעולה והעלאת המודעות וההכרה ההדדית בין היקבים לבין הקהל המקצועי. צריך קיבולת וסיבולת רצינית על מנת לספוג את הטעמים, לעלעל ולערסל ולתהות אם לירוק או לבלוע על חשבון הסחרחורת שבדרך כי היינות שאני דגמתי היו כל כך מוצלחים שלא הרשיתי לעצמי לבזבז אותם ( אפילו שבאתי בתחבורה ציבורית) וכמובן התוצאה שלא דגמתי די יקבים.

20170131_122924AA

הארגון מאוד מדויק ושמרני, אפילו יש יקבים שכבר קיבלו קביעות על המיקום והמיקום כן רבותי מאוד קובע, ואפילו שיש הבדל מהותי בין יקבי הבוטיק שבקומה הראשונה לבין היקבים התעשייתיים הגדולים שבקומה העליונה, הרי שמתחילים מלמטה וככל שמעפילים ( אנוכי) למעלה כושר הספיגה הולך ופוחת. אבל כפי שציינתי הבציר שבחרתי לטעום ולדגום מצביע על כושר יצור מעולה של היקבים בארץ.

??????????

באופן כללי קשה לי לקבוע ואני גם לא מספיק מקצועי, אם יש מאפיין שוק שבו הבלנדים הולכים ותופסים את מקום היינות הזניים, ומאידך כחובב יינות זניים אני חייב לציין שהבלנדים שלגמתי היו מעולים.

נהוג ללגום קודם יינות לבנים ואחר כך את היינות האדומים, מעניין מי יכול לעמוד בכלל הזה בתערוכה כה רחבת ידיים ( 3000 מ"ר של תצוגות יין) אני ממש לא צלחתי אבל ניסיתי.

יקב יפו

??????????

אני כל כך אוהב את היינות של יקב יפו מעמק האלה, כאן הוא הציג והשיק את היינות הלבנים:
גוורץ, סוביניון , שרדונה, ויונייה  אני לגמתי שת השרדונה שהוא אחד הטובים שיש בארץ לעניות דעתי, וגם את הגיוורץ שלהם שהמתיקות שלו יכולה לשגע נשים, חלום של יין לבן.

20170131_123221A

יקב סוסון ים

השנה המיקום של היקב בתערוכה היה יותר יעיל יחסית לדעתי , לפחות מבחינת עומס מבקרים מה שיצר שם ענין ולא סתם.יקב בוטיק שממוקם בבר גיורא שברי יהודה. זאב דוניה הוא איש מעניין שאומרים שהוא והמוסכמות לא תמיד נפגשים ( חיליק גורפינקל) הציג את היינות

??????????


PURE CHENIN 2015שנין בלאן (יין לבן(
רומיין 2013 ROMAIN – בלנד: גרנאש, סירה, מורוודר, סנסו, קונואז
PURE KU 2014  קונואז, זן מעמק הרון (במקור) אחד מהזנים הנכללים ב – "13 המובחרים של שטונף דה פאפ" – בלעדי לסוסון ים.
פליני 2013 – בלנד "חדש": סירה, קברנה וסנסו.
אלול 2013 SINGLE BARREL
VINCENT 2014רוזה: גרנאש, סנסו, קונואז, מורוודר
TAKE II 2104 בלנד : זינפאנדל, פטיט סירה, מורוודר.

אני בחרתי בTAKE II 2104- בלנד : זינפאנדל, פטיט סירה, מורוודר.  משהו אחר משהו שלדעתי לא היה באף יקב, משהו פראי, זינפנדל, הבחירה הייתה מעולה!!

??????????

יקב אלכסנדר

נמצא בשרון, יקב מסורתי מנוסה עם עבר של 100 שנים בתוניסיה. כאן טעמתי סובניון בלאן שהחמיצות שלו לא היתה לטעמי האישי.

20170131_124116A

היקב בציג בתערוכה

יינות לבנים ורוזה:
ליזה סוביניון בלאן 2016
רוזה רוז'ה 2016
ליזה שרדונה 2016
קליאופטרה שרדונה 2015

??????????

יקב 1848

מסע בזמן לשנת 1848 עת החסיד אברהם גלינא הקים את היקב בירושלים. מאז כל יין מסומן בדור המסוים המציין את התיישנות היין.

??????????

היקב הציג

דור 2 קברנה סוביניון
דור 2 מרלו
דור 5 סירה
דור 7 קברנה סוביניון
השקה ראשונה בתערוכה: רזרב מרלו  – במארז קטיפה יוקרתי

טעמתי שיראז דור 5 יין ממש מעולה, מאוד רציתי את הקברנה פרנק שלהם אבל לא הוצג.

??????????

יקב טורא

הדגישו לי שזה יקב מהשטחים! לא נורא, גם בשטחים יש גפנים ויש יקבים טובים. היקב ביישוב רחלים.

??????????

היקב הציג

פינו נואר 2015
הרטלנד 2015
רוזה 2016
גוורצטרמינר 2016
והופעת בכורה של יין חדש …
SNOW2016 : יין לבן יבש, ממסך מיוחד של ויוניה ,סובניון בלאן ושרדונה.
ובנוסף יין הדגל של היקב – המאונטין פיק משנה את פניו ומקבל נראות חדשה.

טעמתי את הבלנד הלבן SNOW2016 : יין לבן יבש, ממסך מיוחד של ויוניה ,סובניון בלאן ושרדונה פשוט יין מצוין להתהדר בו.

יקב מאור

מהמושב רמות ברמת הגולן

לגמתי כאן סירה תל פארס , יין פראי מצוין! ממש מעולה

??????????

היקב הציג

סירה 2009 – יין הדגל של היקב
קברנה מרלו 2010
גבעת אורח לבן 2015 – סמיון וסוביניון בלאן
גבעת אורחה אדום 2011 – קברנה וסירה
דובדבני – בלנד של קרברנה וסירה. היין הכשר של היקב

יקב נעמן מהמושב רמות נפתלי

לפחות כאן זכיתי לללגום קברנה פרנק היין המועדף עלי באדומים בד"כ. התחלתי בקברנה פרנק צעיר 2014 היין עגול ומתערסל בפה בעונג רב. ואחרין יין בשל יותר , קברנה פרנק 2009 שהיה מעניין ועשיר. היקב הציג:

??????????

קברנה סוביניון 2013 Grand Reserve
מרלו 2013 Grand Reserve
'10 שנים אחרי' 2014
קטיפה שחורה 2014
סגול עמוק 2014
קברנה פרנק 2014
פטי וורדו 2014

יקב דלתון מהגליל

העלמה קיבל מיתוג מחדש וכעת הוא אייבורי אותו לגמתי בהנאה מרובה

??????????

היקב הציג

עלמה אייבורי 2015 – בלנד גלילי לבן, עלמה כרימזון 2013 – בלנד בורדלזי, עלמה סקרלט 2013 – בלנד ים תיכוני – כולם יינות ישראלים מקומיים המבטאים בצורה הטובה ביותר את הטרואר הגלילי של יקב דלתון.

??????????

??????????

יקב ירושלים

ממש יקב חברתי שמשווק יין במחירים שפויים בין 40- 70 ₪

לגמתי כאן מרסלן אדום, יין עגול מתערסל בפה בעומק עשיר של טעמים אבל זה לא יין עילי, זה מורגש. יין לבית ליד האוכל בכיף. גם לגמתי פיט סירה, יין יבש והחמיצות גבוהה לטעמי.

??????????

יקב עמק האלה

כן טעמתי נוסטלגיה! ריזלינג מתקתק טעים ממש לקינוח.

השרדונה שלגמתי כאן היה חלש לעומת אחרים שלגמתי

והפטיט סירה ממש מעולה, עגול טעים ותענוג ללגום אותו.

??????????

??????????

היקב הציג:

סוביניון בלאן 2015
שרדונה 2014
מרלו 2013
פטיט סירה-סירה 2013

יקב בנימינה

שהוא אחד המועדפים עלי בבית הציג את המארזים ואת מבחר היינות שלו , טעמתי כאן את אודם סירה וויונייה מסדרת אבני חושן, יין טעים מומלץ.

??????????

לרגל חגיגות העשור לסדרת אבני החושן היוקרתית השיק היקב שני יינות סינגל ויניארד משני כרמים יוצאי דופן באיכותם. אבני החושן – כרם מירב 2014 ואבני החושן – כרם רמת סירין 2013
היינות החדשים, פרי יצירתם של הייננים יפתח פרץ ויונתן שוטס ממשיכים את הקו היינני אותו מובילה סדרת הפרימיום של היקב כבר עשור.  בסדרה מוצגים יינות מרשימים, עוצמתיים ויחודיים, שימשיכו להתפתח בשנים הקרובות בתנאי אחסון נאותים.
לצד יינות ה- Single Vineyard החדשים הושקו גם בצירים חדשים של יינות סדרת אבני החושן:
יהלום 2013
תרשיש 2013
ישפה 2015
וגם … B-BOXיין ישראלי בטכנולוגיית Bag in a box . שלש ליטרים של יין שיראז איכותי הממולא בתוך שקית וואקום אטומה עם ברז נשלף, ומאוחסן בתוך קופסא מעוצבת עם ידית נשיאה נוחה.

יקב שאטו רמו

היקב ממושב חוסן, יקב בוטיק כשר בהשגחת הבד"צ מייצר בשיטה עתיקה יינות מיוחדים ענבים מצפון רמת הגולן ומרום הגליל עם פיקוח צמוד עד לבציר חביות עץ צרפתיות.

לגמתי כאן בלנד של 50% סירה, 40% קברנה 10% פטי ורדו 18 חודש בחבית, היין היה מעולה, הגרנד בלנד שהיה מ23% פטי ורדו והשאר כנראה קברנה סובניון היה עבורי בחמיצות גבוהה מדי.

??????????

היקב הציג

קברנה סוביניון רזרב2013
גרנד בלנד 2013
ובלנד 2013
יקב שאטו גולן מרמת הגולן

הציגו בתערוכה את קברנה סוביניון 2014, אליעד 2014, סירה 2014, גשם אדום 2014, ומהדורה מיוחדת של אליעד 2008, בבקבוק ירבעם (ממנו בוקבקו רק 286 בק.)

טעמתי גשם אדום זה בעצם גראנש אדום בעיקר מענבי מורבדר וגם סירה, ומולו את הגרנש המסורתי המעולה שלהם גשם ורוד ממסך של גראנש וסירה אולי יש שם גם קברנה פרנק ?, אהבתי. וגם גשם לבן בלנד של גרנאש בלאן ורוסאן, יופי של יינות

גם לגמתי אליעד, קברנה סובניון.

זהו לא הייתי מסוגל יותר.

??????????

??????????

בין היתר הציגו בתערוכה: יקבי רמת הגולן, יקב תבור, פסגות, תשבי, מוני, מונטיפיורי, תניא, רמות נפתלי, הר ברכה, מונד ועוד..

??????????

??????????

??????????

גם היו תצוגות של מזקקות ומשקאות חריפים אציין את Tsilinsky Italian Premium

השיקו בתערוכה את יינות יקב פנטיני לצד הצגת הגראפות של מזקקת ג'יורי:

??????????

גם תרבות היין לא נפקדה מהתערוכה ואציין את מילון היין החדש של יעקב שקד

והיו גם סדנאות ומפגשים מוסדיים ממודרים למוזמנים

 

 

 

סומלייה 2017 Reviewed by on .     תערוכת סומלייה המתקיימת מידי שנה על ידי סטודיו בן עמי מפגישה בין היקבים והיינות והמשקאות החריפים לבין הקהל המקצועי בלבד ובכך תורמת לשיתופי פעולה והעלאת     תערוכת סומלייה המתקיימת מידי שנה על ידי סטודיו בן עמי מפגישה בין היקבים והיינות והמשקאות החריפים לבין הקהל המקצועי בלבד ובכך תורמת לשיתופי פעולה והעלאת Rating: 0

השאירו תגובה

scroll to top