יום ראשון , 19 נובמבר 2017

Home » אוכל ושתייה » עלי גפן ממולאים באורז ועשבי תיבול

עלי גפן ממולאים באורז ועשבי תיבול

 דולמה כך קוראים ביוונית לעלי גפן ממולאים וזה מעדן:

מקור ההשראה  נעמי דה פירסט

 

השתמשתי בעלי גפן משומרים במי מלח בצנצנת למילוי.

ההמלצה היא לשטוף או לחלוט לכמה דקות , השתמשתי כפי שהם.

העלים מגיעים מגולגלים , צריך בעדינות לפתוח אותם ואם נשאר קצה פטוטרת לחתוך אותו.

המילוי

2 בצלים בינוניים – לקלף, לשטוף ולגרר בפומפיה.
כוס אורז
כחצי כוס פטרוזיליה קצוצה דק

עלים מ 8 ענפי נענע לקצוץ גם,

שמיר קצוץ כשתי כפות
מלח, פלפל שחור

קורט כורכום

אפשר בהרט

שתי עגבניות טריות מרוסקות

ההכנה של העלים הממולאים:
לחמם שמן רצוי שמן זית בסיר ולהוסיף את הבצל המגורד ולערבב עד שהצבע מתחיל לקבל גוון זהוב,

להוסיף את עשבי התיבול לערבב דקה
להוסיף את האורז ולערבב
להוסיף את העגבנייה המרוסקת

מלח פלפל תבלינים
להוסיף כ3/4 כוס מים ולערבב כמה דקות
לצנן.

למלא את העלים באורז, בערך כפית לעלה , תלוי בגודל העלה. לקפל תוך הידוק וגלגול.

לבישול נזדקק ל 4 עגבניות בינוניות פרוסות דק

ו 4 שיני שום פרוסים

באותו הסיר, אין צורך בסיר נוסף אחר, מרפדים את התחתית בפרוסות של שתי עגבניות פרוסות. מניחים בצפיפות ובהידוק את עלי הגפן, אפשרי שתי קומות.

לפזר מעט מלח ופלפל שחור גרוס.

לכסות בעוד שכבת עגבניות פרוסות

לפזר שום פרוס מ 4 שיני שום

שמן זית בנדיבות…. כחצי כוס

מים עד כיסוי ועוד קצת עם 4 כפות רסק עגבניות כתושות.

מניחים צלחת זכוכית מעל ומבשלים 40 דקות מהרתיחה על אש קטנה בינונית.

 

אפשר לאכול קר

עלי גפן ממולאים באורז ועשבי תיבול Reviewed by on .  דולמה כך קוראים ביוונית לעלי גפן ממולאים וזה מעדן: מקור ההשראה  נעמי דה פירסט   השתמשתי בעלי גפן משומרים במי מלח בצנצנת למילוי. ההמלצה היא לשטוף או לחלוט לכמה  דולמה כך קוראים ביוונית לעלי גפן ממולאים וזה מעדן: מקור ההשראה  נעמי דה פירסט   השתמשתי בעלי גפן משומרים במי מלח בצנצנת למילוי. ההמלצה היא לשטוף או לחלוט לכמה Rating: 0

תגובות (5)

  • קובי מזרחי

    ששת אתה איש מיוחד. מקסים מוכשר
    מה עוד לא אמרתי…..אוהב אותך
    קובי

  • יאיר

    כל הכבוד על ההשקעה
    לא יודע להצביע על הסיבה, אבל אף פעם לא הצלחתי להתלהב מעלי גפן. וניסיתי לא פעם ולא פעמיים במסעדות בולגריות, אצל בשלניות ביתיות. משהו בטעמים לא מגיע אליי לגמרי

    • shaza10

      אני מאוד אוהב עלי גגן כאלו , רעייתי לא ממש אוהבת אבל הפעם היא התלהבה….לך תדע…

  • נעמי דה פירסט

    ששת , קודם כל יסלמו אידייק.
    סוף סוף הכנת לבד , וזה נראה נפלא.
    חוץ מזה תגעגעתי. מואההה

    נעמי

השאירו תגובה

scroll to top