יום שבת , 20 ינואר 2018

Home » אוכל ושתייה 2 » קיש רויאל פטריות

קיש רויאל פטריות

20171126_103753A

 

לבצק

1.5 כוס קמח לבן

1 חלמון

75 גרם חמאה

2 כפות גבינה צהובה מרוסקת

כף מים לפי הצורך

מלח

קודם מכינים את הבצק ומכניסים למקרר

חותכים את החמאה לקוביות ומערבלים עם חומרי הבצק פרט למים במעבד. מתקבל בצק פירורים!

להוציא וללוש לבצק בידיים לבצק אם צריף מוסיפים מעט מים. לקרר חצי שעה במקרר.

כעת מכינים את החומרים לקיש:

2 סלסלות של פטריות

2 בצלים חתוכים לרבעים ופרוסים

לרויאל:

מיכל שמנת מתוקה

2 ביצים

2 כפות גבינה צהובה מרוסקת

2 כפות בולגרית מרוסקת

2 כפות גבינת עיזים

1 כף קמח תופח

מלח פלפל

מכינים דו זמנית את הקיש והחומרים והרויאל,

לרדד את הבצק במערוך, ( לסגור מפרצים) צריך לרדד יותר גדול מקוטר התבנית.

להפוך על תבנית הקיש ( רצוי משומנת עם מעט חמאה אבל לא חובה. להצמיד לשוליים ולדפנות, לחתוך את המיותר.

לחמם תנור ל 180 מעלות

לדקור את הבצק, אני מניח שעועית יבשה ולאפות כ 10 דקות רבע שעה ( לא אפיה מלאה)

צריך לתזמן כך שכשהבצק מוכן אפשר ליצוק לתוכו את המלית זה מחייב שכל חומרי המלית מוכנים.

ז"א לפרוס קודם בצל ולטגן ולהוסיף את הפטריות. לסנן מהנוזלים ואז לחכות רגע עם יתר המרכיבים ולהכניס את הבצק לתנור.

כעת מחזירים את הפטריות והבצל לסיר מחממים מוסיפים את החומרים שמנת, גבינות, תבלינים ובסוף בהשוואת טמפרטורות את הביצים. מערבבים ויוצקים לתוך הבצק של הקיש וממשיכים לאפות עד שמוכן, לפי הצבע, והמגע . זה 30-40 דקות.

 IMG_20171126_103704_570

20171126_104023A

קיש רויאל פטריות Reviewed by on .   לבצק 1.5 כוס קמח לבן 1 חלמון 75 גרם חמאה 2 כפות גבינה צהובה מרוסקת כף מים לפי הצורך מלח קודם מכינים את הבצק ומכניסים למקרר חותכים את החמאה לקוביות ומערבל   לבצק 1.5 כוס קמח לבן 1 חלמון 75 גרם חמאה 2 כפות גבינה צהובה מרוסקת כף מים לפי הצורך מלח קודם מכינים את הבצק ומכניסים למקרר חותכים את החמאה לקוביות ומערבל Rating: 0

השאירו תגובה

scroll to top