יום שישי , 15 נובמבר 2019

Home » כללי » קערות בר מסעדה חדשה בכרם

קערות בר מסעדה חדשה בכרם

 

כרם התימנים כמה אסוציאציות מעלה השם הזה אצלכם? כמה ריחות תבשילים עולים בדמיונכם? וההיסטוריה? האווירה, הסמטאות לי המקום הזה מזכיר המון כולל שמות של מסעדות בהן סעדתי את ליבי וכרסי. והנה נפתח מקום שונה, אבל שונה לחלוטין.

 

במסעדת קערות מגישים את האוכל בקערות, משהו נוסטלגי, שונה ורומנטי.

רומנטי לשבת שם בסמטה שמזכירה לי מקומות עתיקים בחו"ל עם אווירה נפלאה ואוכל שונה מהאוכל של כרם התימנים.

 

גילוי נאות הייתי והיינו אורחי המקום לרגל הפתיחה. ולפעמים אני אומר שאין משהו טוב ואמיתי מאשר להזמין בלוגרים לארוחת חוות דעת לרגל פתיחה של מסעדה ולקבל משוב. צריך הרבה אומץ בשביל זה אבל זה משתלם.

 

המסעדה עצמה ממוקמות בסמטה ברח מל"ן 18 פינת כנפי נשרים יש מקומות ישיבה באווירה מאוד כפרית בפנים וגם בחוץ. הקערות עצמן בהן מוגש האוכל הן מקוריות ומעשה ידי קדר אומן

 

 

המסעדה עצמה היא הגשמת חלומם של שלושה צעירים יוצאי סיירת חרוב: אבי אשכנזי, עידו לביא, ויגאל מירילשווילי להם גם ניסיון וידע קולינרי. השף מבינם הוא אבי אשכנזי

רוצים מתכון שלו לקדרת חומוס?

http://www.mako.co.il/food-recipes/recipes_column-meat/Recipe-96076416c036c21006.htm

 

אז מה היה לנו שם?

ראשית שאפו למסעדה שהחליטה לתת לבלוגר להחליט מה המנה שלו ולא הניחה מות שונות על השולחן " בהפצצה " כך כל אחד ואחת יכלו לבחור את המנה ואולי לשלוח כף לקערה של השכן. מה שכן כשל של מנה זה 100כשלון וזה סיכון עם בלוגרים.

 

מנות ראשונות שאני והשותפה שלי לשולחן מיכל הזמנו היו:

 

קרפצ'ו פילה בקר בתיבול שמן זית,בלסאמי,נבטי חמנייה מלח גס והרבה פרמזן -32 ₪

המנה יותר הזכירה לי רוסטביף כיוון שהפרוסות היו עבות ולא נימוחות.

 

פטה כבד מוגש בקערית קטנה עם תאנה מבושלת בסירופ 32 ₪  נאמר עליה מנת היום כך שאני לא יודע איך מגישים ביום רגיל. המנה מוגשת עם טוסטונים הקערית מלאה בסירופ שמכסה על הכבד ויוצר מעטה לצילום. כשלעצמו הפטה טעים ונעים אם כי דליל מדי. לא ניתן להגיש פטה מסוג כזה בצלחת רגילה.

 

מרק אפונה, מרק חורפי סמיך מעט קטיפתי טחון טוב, בנגיעת נענע שמשדרגת אותו לדעתי.

בכל אם יהיה חורף מרק היום זה תמיד מומלץ.

 

ליד הבירה ( שנדי) הגישו לי ולשאר טחינה ירוקה, טפאנד זיתים, חציל, ממרח צ'ילי חריף, בוטנים שלמים ומוס חציל בליווי ברוסקטות 28 ₪ הטפאנד מעולה הממרח החריף לי לא היה חריף ונהנתי למרוח אותו

 

לא יצא לי לנשנש ולמשוך מהחציל שלידי שהיה מונח על קדאיף וגבינת עיזים.

השף הכין לנו ספיישל מיוחד של סלסלת פילו ממולאת בפטריות חורש מוקפצות בחמאה ושמן בזיליקום עם גבינה כחולה. השף הגיר דמעות כשהוא הכין אני כשהיא נגמרה.

 

טיפ שלי : תוסיפו מנות ספיישל או אחרות למבחר של הראשונות.

 

בינתיים הלילה ירד קצת ולבנות נראה לי היה קריר מעט אבל האווירה הייתה נעימה.

זה הזמן הכי מתאים למנות עיקריות:

אני שאלתי את המלצרית אורטל על המלצה והיא המליצה לי על צ'ילי קון קרנה 52 ₪

הצ'ילי עשוי עגבניות טריות דבר שמעניק לו חמיצות מסוימת ומשנה לו את הטעם מהטעם המקורי המוכר. חברותי למנה אמרות שהיה חסר להן בשר אבל הן התכוונו לנתחים ולא לבשר הטחון שהיה בשפע.

 

מיכל לקחה בורגר טפאס שלישיית מיני בורגרס בטעם פטריות, בצל (פיקנטי) ופלפל מתקתק חלקם עברו אלי ונבלעו, ואחד מהם מיכל אהבה מאוד נדמה לי עם איולי.

 

מנת הפסטה לינגוויני שמנת, קונפי שום וערמונים שטעמתי מקערה אחרת הייתה טעימה. 34 ₪

 

אבל המנה שניצחה את כולם הייתה לדעתי קדרת שוק אווז בירקות שורש 62 ₪ יש במנה הזו שפע של ארטישוק ירושלמי שמקפיץ אותה לגבהים.

 

המנה שהפסידה בגדול לצערי הייתה שניצל וינאי 48 ₪ , מדובר בנתח שייטל לדברי השף, ולצערי הוא היה בלתי נחתך ובלתי נלעס!

 

מנה נוספת טובה אם כי מעט משעממת היא נזיד גרגירי חומוס, ירקות שורש עלי תרד ובשר בקר. טעים ברמה של מסבחה.

 

תוספות הצ'יפס מעולות, האורז סביר עשוי כמו שצריך והפיירה נחמד ובעל מרקם אחיד.

 

מנות האחרונות:

אני בחרתי בטירמיסו, הוא מוגש גם בקערית קטנה כמו הפטה, לדעתי נחוץ לו יותר גובה ויותר אספרסו על הבישקוטים . התחתית יבשה מדי 28 ₪

 

מיכל וכל מי שבחר בקרם ברולה עשו נכון, זה היה קרם ברולה קלאסי מושלם! 28   ₪ שווים זהב.

 

גם השטרודל תפוחים למרות הצורה הלא קלאסית היה טעים מאוד 28  ₪

 

את הפונדנט שוקולד כבר לא  היה לי כח לטעום הייתי מלא ובסך הכל מרוצה.

 

עדיין לא קראתי פוסטים. אבל אני מניח שיהיו הערות כאלו או אחרות. כאשר יאספו כולן יוכל השף לשפר כי יש שם פוטנציאל אדיר.

 

 

 

 

קערות בר מסעדה חדשה בכרם Reviewed by on .   כרם התימנים כמה אסוציאציות מעלה השם הזה אצלכם? כמה ריחות תבשילים עולים בדמיונכם? וההיסטוריה? האווירה, הסמטאות לי המקום הזה מזכיר המון כולל שמות של מסעדות בהן   כרם התימנים כמה אסוציאציות מעלה השם הזה אצלכם? כמה ריחות תבשילים עולים בדמיונכם? וההיסטוריה? האווירה, הסמטאות לי המקום הזה מזכיר המון כולל שמות של מסעדות בהן Rating:

השאירו תגובה

scroll to top