כיום לכל דבר שחתוך דק השפים קוראים – קרפצ'ו
המתכון בהשראת השף אורן וייס מצפון אברקסס:
5 סלקים קטנים וצעירים
גבינה בולגרית או פטה
שמן זית
עוטפים את הסלקים בנייר כסף ואופים בתנור שעתיים וחצי ב200 מעלות
מוציאים מצננים מסירים בתנועה אחת את הקליפה ופורסים על הגיטרה.
מסדרים על צלחת הגשה. יוצקים שמן זית כתית טהור, מפזרים גבינה שאוהבים ( גם עם כחולה זה נהדר) ומגישים.
juli1974
2 באפריל 2011 at 10:55מתכון נהדרופשוט להכנה:)
רומי גולדהמר
2 באפריל 2011 at 11:21לבשל סלק ב15 בעזרת הפרשר מייקר
לפני הבישול מקלפים וחותכים דק מבשלים
בקצת מים בפרשר מייקר או סיר לחץ 15 דקות
shaza10
2 באפריל 2011 at 11:54לסלק מבושל יש טעם של העולם הישן
רומי גולדהמר
2 באפריל 2011 at 11:22התכוונתי 15 דקות