יום רביעי , 24 אפריל 2019

Home » כללי » שקשוקה על אספרגוס

שקשוקה על אספרגוס

שקשוקה עם אספרגוס לשניים.
שקשוקה הייטק

OLYMPUS DIGITAL CAMERA


המצרכים
אגד אספרגוס לא עבה מדי ולא דק מדי – לא צריך את כולורק חצי בערך.
שתים שלש עגבניות.
פלפל ירוק בשרני.
בצל אחד בינוני.
שתיביצים.
שמן קנולה לתיגון
חמישים גרם חמאה שזה חצי חבילה קטנה, אפשר קצתפחות כמחווה לדיאטות וכנ'ל.
קצת יין.
שתי שיניים של שום.
אורגנו, מלח, פלפל גרוס, קליפה של לימון טרי מהעץ.
שתהיה חלה טריה בשביל ניגובהצלחת.

ההכנה, שלב מוקדם.
את האספרגוס שוטפים מתחת לברז ומרתיחים במיםעם קצת מלח עד שרך אבל לא לגמרי.
בודקים אם הקצוות העבים – הצד החתוך – לאסיביים מדי, אם כן מורידים כמה שצריך.
מסננים וחותכים לקטעים באורך פרק שלאצבע.
על מחבת קטן, שמים את החמאה ומחממים על אש קטנה שלא ישרף ואז שמים את האספרגוס עד שהוא קצת קצת מטוגן ומורידים מהמחבת.
את העגבניות שמים בכלי, שלאיכוו האצבעות ושוטפים במים רותחים מהקומקום. אפשר אז לקלף אותן –לחתוך לקוביות ולאלמעוך סתם.
לקלף את הבצל ולחתוך לקוביות, כך גם את הפלפל.

ההכנה שלבעיקרי ממש לפני שאוכלים.
משמנים את המחבת מחממים ומטגנים את הבצל והפלפל הירוק עד שקצת משחים.
רק אז מוסיפים את העגבניות החתוכות ושיני השום המרוסקות.
מעט קליפת לימון מגרדים מלמעלה – לא הרבה, שלא יצא מר.
מוסיפים פלפל, ואורגנו. מלח לפי הטעם.
בשלב זה מקטינים את האש לבינונית ומערבבים.
מוסיפים את חתיכות האספרגוס.
אחרי זמן מה מתחיל הרוטב להתייבש ואז מוסיפים את היין – לא להציף, רק קצת.
לחכות מעט עד שירתח שוב
מכינים שני שקעים על גבי התערובת ולתוכם את הביצים – בזהירות שישאר שלם.
שמים מכסה מעללמחבת כדי שהביצים 'יסגרו' יפה מהאדים. להציץ פנימה מפעם לפעם.
כשהביצים לבנות מלמעלה והרוטב מעט סמיך מורידים מהאש.
לבדוק אם הגז כבוי.
לסדר בצלחת רחבה כשהביצים שנחלטו ברוטב מונחות באמצע בלי שנשפכו
לבצוע חלה

 

המתכון באדיבות דודי

P3130925

שקשוקה על אספרגוס Reviewed by on . שקשוקה עם אספרגוס לשניים. שקשוקה הייטק המצרכים אגד אספרגוס לא עבה מדי ולא דק מדי – לא צריך את כולורק חצי בערך. שתים שלש עגבניות. פלפל ירוק בשרני. בצל אחד בינוני שקשוקה עם אספרגוס לשניים. שקשוקה הייטק המצרכים אגד אספרגוס לא עבה מדי ולא דק מדי – לא צריך את כולורק חצי בערך. שתים שלש עגבניות. פלפל ירוק בשרני. בצל אחד בינוני Rating: 0

תגובות (0)

  • Unknown

    חסר לי כאן וואחד פלפל חריףהחריף ישדרג את המנהועם חמיצות הלימון,הטעם החריף יופיע קצת יותר מאוחרמעין אפטר טאייסטכל טובשלום

  • sesht

    כן כנראה אני לא ממש אוהב חריף
    לפעמים
    מאידך זה מכון שקיבלתי מדודי ( שם של מישהו)  ולא שיניתי רק הכנתי

השאירו תגובה

scroll to top