יום רביעי , 20 נובמבר 2019

Home » כללי » שבוע הקולינריה ההודית בישראל

שבוע הקולינריה ההודית בישראל

 

20160516_111832

כל מי שביקר בהודו מביא עימו את חווית הטעמים של האוכל ההודי, וכל מי שטועם  אוהב אתת הטעמים. שגרירות הודו בישראל וכב' השגריר Pavan Kapoor עושים ופועלים האופנים שונים לקידום הקולינריה ההודית בישראל.

כעת נפתח והוכרז בטקס מרשים במלון דן שבוע הקולינריה ההודית בהשתתפות השף האורח Sanjeev Kapoor, שנחשב לשף הפופולרי והחשוב ביותר בהודו אשר נבחר לשף ההודי הטוב ביותר על ידי ממשלת הודו.

Chef Sanjeev Kapoor 2

שגריר הודו בישראל ורפי שדה, מנכ"ל מלונות דן יחד עם השף פתחו היום את "שבוע הקולינריה ההודית" בישראל, במלון דן תל-אביב.

רפי שדה פאבאן קאפור וסנגיב קאפור צילום סיון פרג

רפי שדה פאבאן קאפור וסנגיב קאפור צילום סיון פרג

באירוע השתתפו צמרת שגרירות הודו בישראל, הנהלת רשת מלונות דן ושפים ישראליים בכירים, בניהם: ד"ר אנג'ו קומאר, סגנית שגריר הודו בישראל, גידי פדרמן, מבעלי חברת מלונות דן, רפי בארי, סמנכ"ל שיווק ומכירות של מלונות דן, חיים שפיגל, ראש אגף מזון ומשקאות של מלונות דן, איתי אליעז, מנכ"ל מלון דן תל-אביב ועוד.

20160516_111953A

לשף Kapoor ערוץ טלוויזיה משלו FoodFood והוא נחשב לאחת הדמויות המוכרות ביותר בטלוויזיה ההודית. הוא ייצג את הודו בהתאחדות השפים העולמית והיה השגריר ההודי לקמפיין של האו"ם בנושא בישול נקי. לאורך השנים, השף Kapoor בישל ארוחות ממלכתיות לראש ממשלת הודו.

לשף Sanjeev Kapoor יש 5 מסעדות פופולריות בהודו וסניפים ברחבי העולם והוא משתתף באופן קבוע בתוכניות אוכל מובילות ברחבי הארץ לצד רייצ'ל ריי, ריצ'ארד קווסט ורנה רדזפי.

השף מציין כי רוב הישראלים שמגיעים להודו, מכירים בעיקר את המטבח בצפון הודו, אבל המטבח ההודי הרבה יותר מגוון המחוזות אחרים  ובעצם בכל איזור יש מטבח אחר, חומרי גלם אחרים ותבלינים אחרים.

אחד מסודות האוכל ההודי, זה ידוע – התבלינים אוכל הודי זה כמו רופא מודרני של ימינו, הרופא נותן לך 6 כדורים בצבעים שונים כך גם האוכל ההודי, הוא משלב בתוכו תבלינים וטעמים שונים בצבעים שונים בקערה אחת. מסעדות הודיות לא עושות צדק לאוכל ההודי, האוכל ההודי הוא מה שאתה אוכל בבית.

בשבוע הקולינריה ההודית בישראל אנו עושים ניסיון כנה להציג מהו אוכל הודי. יש בו שכבות רבות, מפתיעות וחדשות וגם אחרי 10 ביסים אפשר לגלול טעמים חדשים. אני מזמין אתכם אליי הביתה מתוך תקווה שגם אתם תזמינו אותי אליכם לטעום אוכל מקומי."

הניגודיות והרב גוניות של התבלינים והצבעים יחד עם חומרי הגלם המקוריים הם אחד הסודות של המטבח ההודי.

השף קאפור אמר: "אני שמח להיות חלק מהשבוע הקולינרי הזה ובאתי לישראל ללמוד וגם לחלוק וללמד. הידע על הודו ואוכל הודי קיים אבל אנשים לא ממש מכירים אוכל הודי כי אפילו בהודו לא יודעים הכל על האוכל ההודי, כי יש המון מה לדעת.

במסגרת שבוע הקולינריה ההודית תתקיים ארוחה אותה יכין השף קאפור במלון המלך דוד שם במסעדת הוא יפגין וידהים את האורחים במנות הודיות אקזוטיות במסגרת "שבוע הקולינריה ההודית", השף  Sanjeev Kapoor  השף יחבור לדוד ביטון, שף מלון "המלך דוד" ירושלים ויחד הם יבשלו וייצרו מנות הודיות אותנטיות כשרות שיצטרפו לתפריט של מסעדת La Regence במלון ל-4 ארוחות מיוחדות בלבד

כאן במלון דן יחד עם שף המלון וצוות המלון הוא הכין כמה מהמנות שלו ועוד אותן טעמנו, ברור שרבים אמרו "חריף" אבל זה היה חריף נעים וטעים שמושך אותך לאכול עוד ועוד ( אולי לנקות את הפה מפעם לפעם באננס טרי או פרי אחר)  אבל הבישול שלו ממש טעים, שונה מהאוכל ההודי אליו אנו רגילים.

סנגיב קאפור גידי פדרמן אליונה קאפור ורפי שדה צילום סיון פרג

סנגיב קאפור גידי פדרמן אליונה קאפור ורפי שדה צילום סיון פרג

מה טעמתי?

רום גושט בריאני – טלה עם אורז ותבלינים

מין מוילי – בקלה עם כוסברה וקוקוס

20160516_114841

גושט רוגאנג'וש – טלה בציר עשיר

20160516_114845 - עותק

מנגו מורג – עוף ברוטב מנגו פיקנטי

20160516_114848

לאלה מוסה דאל – עדשים שחורות בבישול איטי

20160516_114929

ג'ירה אלו – תפוחי אדמה בניחוח כמון

20160516_114921

צ'אנה פלאק – תבשיל תרד וחומוס

20160516_114909

סובז בריאני – תבשיל אורז בסמטי ריחני מבושל בירקות

20160516_114838

טופו קהאטה פיאז – קוביות טופו ובצלצלים כבושים

20160516_114915

וגם נבחר מאפים הודיים, מנות ראשונות אקזוטיות   כמו סלט עוף בתפוזים, ופירות

20160516_115137

20160516_115111

20160516_114949

20160516_114953

חגיגה קולינרית!

בארוחה במלון המלך דוד שתוגש במסעדת La Regence  יוגשו 4 ארוחות מיוחדות בלבד, הבהן יגיש השף לסועדים

בהאטי קה מורג' (Bhatti Ka Murgh), קבב גאלוטי (Galouti Kabab), מנגו מורג' מאקהני (Mango Murgh Makhani), נאלי רוגאן ג'וש (Nalli Roganjosh), דאם גוסטב ביראני (Dum Gosht Biryani)

Dum Gosht Biryani by chef Sanjeev Kapoor_photo SanjeevKapoor website

Dum Gosht Biryani by chef Sanjeev Kapoor_photo SanjeevKapoor website

Galouti Kebab by chef Sanjeev Kapoor_photo SanjeevKapoor website

Galouti Kebab by chef Sanjeev Kapoor_photo SanjeevKapoor website

Mango Murgh Makhni by chef Sanjeev Kapoor_photo SanjeevKapoor website

Mango Murgh Makhni by chef Sanjeev Kapoor_photo SanjeevKapoor website

הארוחות המיוחדות במסגרת "שבוע הקולינריה ההודית" יוצעו בין התאריכים: 17-19/5/16, החל מהשעה 19:00 במסעדת  La Regence במלון "המלך דוד" ירושלים. בנוסף, דן גורמה תל-אביב יציע סדנאות בישול מקצועיות עם השף Sanjeev Kapoor. הסדנאות יוצעו ב-22/5 בשעות הבוקר ואחר הצהריים.

20160516_114718

"שבוע הקולינריה ההודית" הינו יוזמה משותפת של שגרירות הודו בישראל ורשת מלונות דן, במסגרתו, השף  Sanjeev Kapoor יחבור לדוד ביטון, שף מלון "המלך דוד" ירושלים ויחד הם יבשלו וייצרו מנות הודיות אותנטיות אך כשרות שיצטרפו לתפריט של מסעדת La Regence במלון ל-3 ארוחות מיוחדות בלבד – חוויה קולינרית הודית/ישראלית משובחת וכשרה.

שבוע הקולינריה ההודית בישראל Reviewed by on .   כל מי שביקר בהודו מביא עימו את חווית הטעמים של האוכל ההודי, וכל מי שטועם  אוהב אתת הטעמים. שגרירות הודו בישראל וכב' השגריר Pavan Kapoor עושים ופועלים האו   כל מי שביקר בהודו מביא עימו את חווית הטעמים של האוכל ההודי, וכל מי שטועם  אוהב אתת הטעמים. שגרירות הודו בישראל וכב' השגריר Pavan Kapoor עושים ופועלים האו Rating: 0

השאירו תגובה

scroll to top