יום שבת , 20 אפריל 2019

Category: אוכל ושתייה 2

Feed Subscription
  • מאפה קישואים מדברי

    מאפה קישואים מדברי

    המתכון בהשראת עדי עפיים מהספר "ערבה" ,המראה החיצוני הוא כאדמת הערבה הצהובה חומה זהובה והתוכן מיוחד כמו התוכן של הערבה, זה ניסוי ראשון, לא הכי מדויק אולי יש מקום לשיפורים אולם זה מה ...

  • המבורגר סלמון

    המבורגר סלמון

        1 ק"ג סלמון ללא עור 3 שיני שום בצל גדול או 2 בינוניים כפית מלח כפית פלפל חריף שאטה גרוס כפית פלפל שחור גרוס טרי מעט בזיליקום לקריצה מקומית   את הסלמון קוצצים עם סכין ...

  • בא לי סושי

    בא לי סושי

    בא לי סושי   בועז צעירי   אורז לסושי לשטוף טוב במסננת במשך דקה, לא להשרות ולקלקל את המרקם. אורז לסושי צריך להיות אחד אחד ולא דבק. אורז לסושי זה אורז מיוחד – קצר, ואין קיצורי ד ...

  • גזרים צבעוניים צלויים

    גזרים צבעוניים צלויים

    דקורטיבי וטעים   צרור או חב' גזר צבעוני 4-5 כפות שמן זית שן שום גדולה קצוצה דק 2-3 כפות סילאן ענפי טימין כף מים מלח   מחלפים את הגזרים, חותכים לחצאים ורבעים לאורך לפי העו ...

סלק

סלק

סלק   פעם הייתי מבשל את הסלק בסיר לחץ, עם הקליפה או בלי הקליפה העיקר שיהיה רך וטעים. עד שגיליתי את השיטה הנכונה: בתנור!   עוטפים היטב בנייר כסף, מכניסים לתנור 200-250 מילות לשעה ו ...

Read More »
מטבוחה

מטבוחה

מטבוחה     תמיד זה קורה, ממש חוק מרפי, דווקא כשאני רעב ולחוץ אני טועה במחלף. כשאני רעב, אני ממש רועד. הלחץ הזה לא נותן לי מנוח. כך קרה כשהגעתי ליבנה החלטתי להיכנס למסעדה של ז'ורזט ...

Read More »
סלט גזר

סלט גזר

סלט גזר   סלט פיקנטי  וטעים   4 גזרים כף עריסה שמו זית מיץ מלימון פטרוזיליה קצוצה מלח כמון, פפריקה   מגרדים את הקליפה, חותכים לפרוסות לא עבות 1.5 ס"מ, מבשלים מעט במים למצב אל ...

Read More »
להתכונן ליום העצמאות

להתכונן ליום העצמאות

האודים האחרונים מחגיגות המימונה כבו באתרי הפיקניק  שם חגגו את המימונה כמויות של בשר ניצלו שם על האש. בשר לא הולך בלי סלטים, טחינה וחומוס זה ברור.   אנחנו נדבר היום על סלטים אחרים ...

Read More »
מופלטה ואלברריר

מופלטה ואלברריר

מופלטה   אילו היו קוראים לך מופלטה מה זה היה אומר? שאת שמנה? שאת דקה? שאת מתוקה? שאת עוטפת? שאת רכה ונעימה? למעשה  כאשר דנים במופלטה הכל נכון שמנה כי מורחים חמאה דקה זו האומנות של ...

Read More »
על הביקור במסעדת " הבית" וגם מקלובה

על הביקור במסעדת " הבית" וגם מקלובה

מקלובה       "סשת", היא אומרת לי בטלפון, "בוא ניסע לחנות של אשורי בצרופה. יש שם המון דברים יפים". "לא קוראים לי סשת", אני אומר לה בנימה כועסת. " ...

Read More »
קציצות צמחוניות

קציצות צמחוניות

    קציצות ירוקות צמחוניות   פתאום כולם רוצים אוכל צמחוני   מרכיבים: 3 שקיות של תרד נקי ושטוף ( רצוי כי הניקוי זה עונש מצרים) 2 חבילות מנגולד 1-2 כרשות בינוניות 3-4 שיני שום גדולו ...

Read More »
עדשים שחורות

עדשים שחורות

עדשים שחורות   כבר כתבתי שנכנסתי למקום שכולו חוויה של אוכל " לגעת באוכל " בראשון לציון. אני כל כך נהנה להסתובב שם וכעת כשהמקום משודרג  פשוט חבל על הזמן. ואז אני רואה עדש ...

Read More »
ארטישוק ממולא טבעול

ארטישוק ממולא טבעול

ארטישוק ממולא ( צמחי)   כל חג, פסח או ראש השנה מתעורר שוב נושא מארוחה לצמחוניים הבעיה היא שמה שאני מכין נחטף גם על ידי הקרניבורים בליל הסדר האחרון בן דודי אומר לי "הארטישוק ה ...

Read More »
תפוחי אדמה נוסח פירנצה

תפוחי אדמה נוסח פירנצה

תפוחי אדמה פירנצה/ על הששת   5 תפוחי אדמה (רצוי זן אדום) 1 בצל 2 עגבניות  אדומות כ שליש כוס שמן זית 4 ענפי רוזמרין מלח פלפל אפשרות להוסיף עלי טימין או אורגנו   ההכנה: לפרוס את התפ ...

Read More »
scroll to top