יום שני , 20 ינואר 2020

Category: אוכל ושתייה 2

Feed Subscription
  • שוקיים עוף בזיתים

    שוקיים עוף בזיתים

        סיר שוקיים צלויים עם זיתים וירקות טעימים והרוטב לצקת על האורז ולעצום עיניים.... מרכיבים בצל ראש שום שלם 1-2 ארטישוק ירושלמי מקולף ופרוס קופסא פטריות שמפיניון חתוכות 2 עגבנ ...

  • קציצות דגים מצריות

    קציצות דגים מצריות

      חצי ק"ג דג טחון * 2 פרוסות חלה רטובות טחון 2 שיני שום כתוש 2 שיני שום פרוס 3-5 עלים קצוצים מ3 ענפי פטרוזיליה בצל סגול ובצל לבן קצוצים דק דק חצי חצי פפריקה חצי כפית כמון קופס ...

  • סינייה כרובית במעטפת חצילים

    סינייה כרובית במעטפת חצילים

        ההשראה למנה  תכנית טלוויזיה עם צ'רלי פדידה. לא שלא הכנתי כבר סינייה  מאפה כרובית בטחינה, אבל זה דליקטס. בתכנית השף הכין את הכרובית לא מבושלת או צלויה , כך גם אני השף הכניס ...

  • סטייק סלמון כמו במסעדה

    סטייק סלמון כמו במסעדה

        סטייק סלמון בניגוד לפילה חתוך לרוחב וכולל את העצמות והשומן והעור ומבטיח עסיסיות נפלאה. הכנתי על הפלנצ'ה ושתי דקות גריל בחום גבוה. יצא מסעדה!   3-4 סטייקים סלמון טרי משרה: ...

סחוג מעלי גפן

סחוג מעלי גפן

סחוג מעלי גפן   צנצנת עלי גפן כבושים ( 400 גרם) חצי ראש שום 3 פלפלים חריפים בלי הגרעינים חצי חבילה כוסברה ( מינימום גבעולים) כפית עריסה חצי כוס שמן זית מיץ מחצי לימון   משרים את ה ...

Read More »
סלט גזר אחר

סלט גזר אחר

סלט גזר אחר   בשבועות אחת האורחות במפגש שלנו הביאה סלט גזר בטעם אחר מדובר בסלט  גזר עם פקאן סיני, כעת אחרי שסוף סוף קיבלתי מתכון בדקתי בנט ומצאתי שלידידתי קיצי יש מתכון גם אז שאפו ...

Read More »
מרק כתום

מרק כתום

מרק כתום     שמעתי אותה אומרת " היה לי יום כתום " והתחלתי להתעמק בנושא כי כאשר לה היה יום כתום לי היה יום סגול. מהו הסוד של הצבע הכתום? לפי מה שקראתי אצל ד"ר שולמית רונן באחד האתר ...

Read More »
קדירת הודו אדום

קדירת הודו אדום

    קדירת הודו אדום   כשאני מסתובב באגף הבשר במרכול ורואה שווארמה נקבה אני לא יכול שלא להושיט את היד. חושבים שזה בגלל שכתוב שם נקבה? או שזה אסוציאציות על הודית בדרך כלל אני רואה ש ...

Read More »
קיגל ירושלמי :משהו שאני הכנתי לתכנית עם ישראל אהרוני

קיגל ירושלמי :משהו שאני הכנתי לתכנית עם ישראל אהרוני

    קיגל ירושלמי . חומרים: חבילה של 400 גרם אטריות ביצים רחבות 4 ביצים רבע כוס שמן 3 כפות סוכר חום 3 כפות דבש צימוקים 10 משמשים מיובשים חתוכים לרבעים פלפל שחור , הרבה פלפל שחור (כ ...

Read More »
פטריות ממולאות

פטריות ממולאות

פטריות ממולאות     3-4 פטריות שמפיניון גדולות ( ענקיות) בצל בינוני 4 אגוזי מלך 4  אגוזי קשיו מיכל שמנת מתוקה 200 גרם גבינה בולגרית מפוררת 3-4 כפות מוצרלה 3 כפות פירורי לחם כפית שו ...

Read More »
שעועית ירוקה

שעועית ירוקה

שעועית ירוקה           השעועית הירוקה היא ירק אביב בדרך כלל, ויש לה מיני סוגים: ירוקה גלילית ארוכה, מנומרת ורחבה מה שאני קורא הולנדית. ככלל יש להן טעמים דומים ושונים .   המתכונים ...

Read More »
העוגיות של סבתא

העוגיות של סבתא

העוגיות של סבתא     לפעמים שואלים אותי מנין האהבה הזו למטבח ולבישול, מה שמחזיר אותי לבית אמי. הזיכרונות שלי לוקחים אותי רחוק אפילו לתקופה שבישלו על פתילייה ופרימוס. ואני בהחלט זוכ ...

Read More »
מג'דרה

מג'דרה

  מג'דרה     הליטוף שלה היה משהו שונה, עדין, נתינה עם כל הנשמה. גם הגוף שלה היה חלום שחום ברוטב צימוקים מתוקים. ככה היא הייתה סוראייה החברה הפרסית שלי. יום אחד נמאס לי להסתתר עמה ...

Read More »
בטטה בנגיעת טחינה וסילאן

בטטה בנגיעת טחינה וסילאן

  בטטה בנגיעת טחינה וסילאן   מנת שף   השבוע צפיתי בשף ממסעדה במבשרת ציון שמגיש בטטה בנגיעת טחינה וסילאן. השף לא נתן מתכון גם לא התבקש. אז הכנתי לבד   1 בטטה בינונית – גדולה כף גדו ...

Read More »
scroll to top