יום חמישי , 19 ספטמבר 2019

Category: אוכל ושתייה 2

Feed Subscription
  • סלט בלקני מירקות קלויים

    סלט בלקני מירקות קלויים

    ירקות קלויים בסלט מצוין חולטים במים רותחים חמש דקות את הירקות: 1 קישוא צעיר טרי 1 זוקיני גזרים צבעוניים – כתום, צהוב, סגול מוציאים לקערה. מוסיפים פלפל אדום בשרני, יוצקים שמן זית בנ ...

  • פלאפל כרישה

    פלאפל כרישה

        בהשראת המטבח של מסעדת בלקן מרכיבים 2 כרשות כוס חציל קלוי שרוף מסונן מנוזלים כוס קשקבל מרוסק 2 כפות קמח תופח קורט אורגנו קורט פלפל שחור קורט תבלין כוסברה מלח פירורי פנקו לצ ...

  • טופו צלוי במיסו, סאקה ומירין עם חצילים זוקיני ופטריות

    טופו צלוי במיסו, סאקה ומירין עם חצילים זוקיני ופטריות

      מתכון טבעוני צמחוני בהשראת מטבח מקומי של לימור לניאדו תירוש המתכון המקורי מבוסס על צליה ובישול ברוטב, לאחר מעשה אני ממליץ להשאר בצלייה, תבדקו את המליחות של במוצרים! השתמשתי ב קוג ...

  • תרנגולת עם תפוחי אדמה

    תרנגולת עם תפוחי אדמה

        איך המתכון הכי בנאלי בעולם של עוף עם תפוחי אדמה הופך למעדן בהשראת פסקל פרץ רובין. הסוד זה הרוטב והתיבול והצרה זה שנוצר כל כך הרבה רוטב שזה גולש אז תיזהרו ותבחרו כלי גדול י ...

המבורגר

המבורגר

המבורגר   חצי ק"ג בשר טחון טרי ( מנתח משובח) 1 בצל גדול קצוץ היטב ( ידנית) פלפל שחור גרוס   מערבבים היטב היטב ומניחים לבשר לספוג את הטעמים. מחלקים את הכמות ל 4 צרים בתוך חישו ...

Read More »
פסטרמה *

פסטרמה *

    פסטרמה*   האמת פסח עבר חלף לו עונת הרחצה מתקרבת, גם יום העצמאות. יש כאלו שלא יוצאים מהבית מכל מיני סיבות, אז חשבתי אולי שיכינו את הפסטרמה הנהדרת של בוטנסקי, זאת אומרת אם הם לא ...

Read More »
ריבת השסק של לורי

ריבת השסק של לורי

ריבת השסק של לורי     שנה, שנה שלמה אני ממתין להזדמנות הזו לעלות אל ההר עם עץ השסק הענקי הממלא את החצר בתפארתו. במחוזותינו השסק יקר, אבל זה לא המחיר, זו ההנאה שנותרה בי מהתקופה שה ...

Read More »
שומר וגזר

שומר וגזר

שומר וגזר   יש דברים שאני כצבר קשה לי איתם מילדות, נקרא לזה " מזרחיים ומערביים" או ביתר עוצמה ספרדים ואשכנזיים. בבית בו גדלתי לא הוטמעו הפערים או ההבדלים שיש המדגישים או ...

Read More »
סלק

סלק

סלק   פעם הייתי מבשל את הסלק בסיר לחץ, עם הקליפה או בלי הקליפה העיקר שיהיה רך וטעים. עד שגיליתי את השיטה הנכונה: בתנור!   עוטפים היטב בנייר כסף, מכניסים לתנור 200-250 מילות לשעה ו ...

Read More »
מטבוחה

מטבוחה

מטבוחה     תמיד זה קורה, ממש חוק מרפי, דווקא כשאני רעב ולחוץ אני טועה במחלף. כשאני רעב, אני ממש רועד. הלחץ הזה לא נותן לי מנוח. כך קרה כשהגעתי ליבנה החלטתי להיכנס למסעדה של ז'ורזט ...

Read More »
סלט גזר

סלט גזר

סלט גזר   סלט פיקנטי  וטעים   4 גזרים כף עריסה שמו זית מיץ מלימון פטרוזיליה קצוצה מלח כמון, פפריקה   מגרדים את הקליפה, חותכים לפרוסות לא עבות 1.5 ס"מ, מבשלים מעט במים למצב אל ...

Read More »
להתכונן ליום העצמאות

להתכונן ליום העצמאות

האודים האחרונים מחגיגות המימונה כבו באתרי הפיקניק  שם חגגו את המימונה כמויות של בשר ניצלו שם על האש. בשר לא הולך בלי סלטים, טחינה וחומוס זה ברור.   אנחנו נדבר היום על סלטים אחרים ...

Read More »
מופלטה ואלברריר

מופלטה ואלברריר

מופלטה   אילו היו קוראים לך מופלטה מה זה היה אומר? שאת שמנה? שאת דקה? שאת מתוקה? שאת עוטפת? שאת רכה ונעימה? למעשה  כאשר דנים במופלטה הכל נכון שמנה כי מורחים חמאה דקה זו האומנות של ...

Read More »
על הביקור במסעדת " הבית" וגם מקלובה

על הביקור במסעדת " הבית" וגם מקלובה

מקלובה       "סשת", היא אומרת לי בטלפון, "בוא ניסע לחנות של אשורי בצרופה. יש שם המון דברים יפים". "לא קוראים לי סשת", אני אומר לה בנימה כועסת. " ...

Read More »
scroll to top