יום שלישי , 11 דצמבר 2018

דג ברמונדי בתנור

דג ברמונדי בתנור

דג הברמונדי ה"לוקוס" מאוסטרליה. גדל בנגב, שם מגדלים את דג הברמונדי בבריכות מים מליחים.. זהו דג טעים מאוד. ואני ממליץ לכם לנסות אותו. לא קל למצוא אותו אבל בחנויות הדגים או בדוכני ה ...

Read More »
קבב דגים (מוסר ים)

קבב דגים (מוסר ים)

קבב דגים דורש קצת עבודה אבל התוצאה מעולה וטעימה. רצוי להשתמש בשני סוגי דגים ללא עצמות בפעם קודמת השתמשתי בדג בס, כעת במוסר, אני ממליץ לערבב. ההכנה דורשת סכין שף חדה ומעולה, הרבה ק ...

Read More »
מוסר ים ברוטב יין וחרדל בתנור

מוסר ים ברוטב יין וחרדל בתנור

2 דגים פרוסים שמו זית תבלינים: תבלין לדג מבושל נפטון גריל דג סיציליאני מהמגרסה נפוליטני מהמגרסה כוסברה מגרגרים טוסקנה פלפל שחור גרוס לרוטב שמן זית יין לבן כחצי כוס חרדל 6 שיני שום ...

Read More »
דג דניס בניחוח שווארמה

דג דניס בניחוח שווארמה

    לא רק לחודש אב אלא מתכון מנצח של דניס   מרכיבים 4-6 פילטים של דג דניס טרי מהשוק ללא עצמות כפית תבלין שווארמה עוד כפית של תבלין שווארמה מיצרן אחר להשלמת טעמים כפית פפ ...

Read More »
פורל בחמאה יין לבן וחרדל ושקדים

פורל בחמאה יין לבן וחרדל ושקדים

  דג פורל בהכנה והגשה קלאסית 2 פורלים חצי כוס יין לבן 50 גרם חמאה 5 כפות שמן זית פלפל שחור גרוס כף חרדל דיז'ון שום תימין פטרוזיליה שקדים מולבנים   ההכנה מחממים תנור ל 18 ...

Read More »
לברק בגריל

לברק בגריל

  לברק זה דג טעים ויש לו בעיקר אידרה מרכזית ולא עצמות מטרידות. בשרו של הלברק רך ועדין והוא עשיר מאד באומגה 3 ובאומגה 6. ההכנה דג שלם ומנוקה בבטן מורחים אריסה וממרח לימון כבוש ...

Read More »
ברמונדי בתנור על מצע ירקות

ברמונדי בתנור על מצע ירקות

דג ברמונדי על מצע של ארטישוק ירושלמי, פלפלים צבעוניים וזוקיני עם עיטור קשקשי זוקיני. המתכון מתאים גם למוסר ודניס. המרכיבים 2 פילטים ( או יותר בהתאם) חצי שקית ארטישוק ירושלמי קפוא ...

Read More »
דג מוסר ברוטב פיקנטי

דג מוסר ברוטב פיקנטי

    דג מוסר עשיר באומגה 3 , בשרו לבן , מעט עצמות והוא דג טעים. המרכיבים 2-4 פילטים של דג שמן זית תבלינים: פפריקה, פלפל שחור, תימין, כוסברה מגרגרים מלח, מיץ מחצי לימון ועוד חו ...

Read More »
BG99 ביסטרו בר ב.ג 99 טיילת בת ים

BG99 ביסטרו בר ב.ג 99 טיילת בת ים

אולי הם מעדיפים להקרא BG99 Kitchen & Bar, על כל פנים זו מסעדה בסגנון ביסטרואי מובהק, אין לה קו אחד מייחד פרט לעובדה שאת התפריט בנה השף משה בדישי, אותו כבר פגשתי בפאסיפיק בקראו ...

Read More »
מאפה דג סלמון בגבינות ותרד

מאפה דג סלמון בגבינות ותרד

מאפה דג סלמון בגבינות ותרד מתוך סדנה של מועצת החלב בהשראת השף חיים סלמון חצי קילו פילה סלמון לא עור ועצמות 1 בצל קצוץ 200-300 גרם עלי תרד שטופים גבינת עיזים 100 גרם פרמזן או מנצ'ג ...

Read More »
scroll to top