יום שני , 16 ספטמבר 2019

דג ברמונדי בתנור

דג ברמונדי בתנור

דג הברמונדי ה"לוקוס" מאוסטרליה. גדל בנגב, שם מגדלים את דג הברמונדי בבריכות מים מליחים.. זהו דג טעים מאוד. ואני ממליץ לכם לנסות אותו. לא קל למצוא אותו אבל בחנויות הדגים או בדוכני ה ...

Read More »
מוסר ים ברוטב יין וחרדל בתנור

מוסר ים ברוטב יין וחרדל בתנור

2 דגים פרוסים שמו זית תבלינים: תבלין לדג מבושל נפטון גריל דג סיציליאני מהמגרסה נפוליטני מהמגרסה כוסברה מגרגרים טוסקנה פלפל שחור גרוס לרוטב שמן זית יין לבן כחצי כוס חרדל 6 שיני שום ...

Read More »
דג אמנון מושט על מצע ירקות

דג אמנון מושט על מצע ירקות

  מושט הוא אחד הדגים הנפוצים בישראל, מגדלים אותו כאן בברכות בצפון ובכנרת או מה שנשאר ממנה... דג טעים קל להפריד מהאידרה המרכזית ומתאים להמון מתכונים. המתכון הוא דג אמנון על מצ ...

Read More »
שיפודי סלמון קייג'ון

שיפודי סלמון קייג'ון

המטבח הצרפתי שהתחבר למטבח המקומי  בלואיזיאנה יצר את תבלין \ רוטב קייג'ון, יש המון עצות איך להכין את התבלין או הרוטב אני מעדיף את הרוטב של נפטון לתבשילי קייג'ון שלי. אין אולי  דגי ...

Read More »
לברק בגריל

לברק בגריל

  לברק זה דג טעים ויש לו בעיקר אידרה מרכזית ולא עצמות מטרידות. בשרו של הלברק רך ועדין והוא עשיר מאד באומגה 3 ובאומגה 6. ההכנה דג שלם ומנוקה בבטן מורחים אריסה וממרח לימון כבוש ...

Read More »
ברמונדי בתנור על מצע ירקות

ברמונדי בתנור על מצע ירקות

דג ברמונדי על מצע של ארטישוק ירושלמי, פלפלים צבעוניים וזוקיני עם עיטור קשקשי זוקיני. המתכון מתאים גם למוסר ודניס. המרכיבים 2 פילטים ( או יותר בהתאם) חצי שקית ארטישוק ירושלמי קפוא ...

Read More »
דג דניס בתנור על מצע ירקות

דג דניס בתנור על מצע ירקות

  אמא שלי הייתה קוראת לדג הדניס צ'פיורה ( שם מדעי ספרוס), תמיד ידעתי שכאשר היא אומרת שהיום יש ציפיורה זו חגיגת טעמים. זה דג עסיסי ,טעים ובריא (רמת השומן נמוכה, יש אומגה 3 , כ ...

Read More »
לברק בתנור כמו במסעדה

לברק בתנור כמו במסעדה

  ספר הדגים של השף סהר רפאל הביא לי רעיונות אבל אני לא איש של מתכונים, אז הנה המתכון שלי: מרכיבים 2 דגי לברק מפולטים ונקיים מעצמות 1 בטטה ענפי תימין, רוזמרין וכמה עלי מרווה. ...

Read More »
scroll to top