יום ראשון , 20 ספטמבר 2020

קבב דגים של מסעדה

קבב דגים של מסעדה

    בהשראת השף סהר רפאל לצורך הכנת הקבב אנו צריכים 3 דגים מפולטים ללא עצמות ורצוי ללא עור: דג מוסר, דג בס, ודג לברק. כ 20 קבבונים המרכיבים 3 דגים טחונים גס או קצוצים על הסכין ...

Read More »
קבב דגים (מוסר ים)

קבב דגים (מוסר ים)

קבב דגים דורש קצת עבודה אבל התוצאה מעולה וטעימה. רצוי להשתמש בשני סוגי דגים ללא עצמות בפעם קודמת השתמשתי בדג בס, כעת במוסר, אני ממליץ לערבב. ההכנה דורשת סכין שף חדה ומעולה, הרבה ק ...

Read More »
קבב דגים

קבב דגים

  מתכון ראשון לנסיון ראשון בקבב דגים 2-4 פילטים של דג ים, השתמשתי בדג בס הים עם סכין שף מפרידים את הבשר מהעור וקוצצים היטב את בשר הדג. קוצצים בצל רצוי סגול, פטרוזיליה ומוסיפי ...

Read More »
scroll to top