אנטיפסטי זו אתחלה, מלה המתארת מנות שתפקידן מתאבן, זה יכול להיות פרוסת דג מלוח  או מעושן, נקניק, ברוסקטה אפילו גבינות או פרי ים, אולם אצלנו בארץ  זה ירקות קלויים, לא מסכימים תשימו בגוגל תמונות את המלה "אנטיפסטי" ותגידו מה הוא מראה.

    מרכיבים ( ל 8 מנות )   1-2 פיתה חציל לא עבה 2 קישואים 1 בטטה 2 פלפל אדום קלוי ממרח ארטישוק/ פסטו/