הביקור במסעדת עראיס המשובחת הביא אותי להרהורים על היסטוריה, על החומוס שאכלנו מקופסא של "תלמה" בשנות החמישים ואיך חומוס ופלאפל הפכו למאכל הלאומי ומשם הפלגתי