25 בנובמבר 2020 1:50

מאפה בצלים וירקות

בעקבות השתתפותי בסדנא של השף אורן גירון " בישול ואפיה עם "מחבטבע" של קנווד נחשפתי למוצר ליגה ראשונה וגם למתכונים והכנתם.

המתכון הוא בהשראת הסדנא אולם שונה.

למאפה :

3 בצלים בינוניים חתוך לחצאי טבעות ( רצוי גם סגול)

3 שיני שום כתושותקצוצות

רצוי כרישה פרוסה

2 קישואים צעירים קטנים פרוסים

חצי סלסלה פטריות שמפניון

פרח ברוקולי מפורק

1 ארטישוק ירושלמי פרוס דק

50 גרם חמאה

כף שמן זית

4 ענפי טימין קצוצים

פלפל שחור גרוס טרי

מלח

חצי חבילה פטה או בולגרית

250 מ"ל שמנת מתוקה

4 ביצים

ההכנה:

מחממים שני שליש מהחמאה במחבת ומשחימים את הבצלים, מוסיפים שום כתוש ומפלפלים ומסירים מהאש לקערה. מוסיפים את שאר החמאה ושמן הזית למחבת מלהיטים מעט ומכניסים את כל הירקות. מטגנים למידת עשייה סבירה ( זה הולך לתנור) .

מוסיפים על זה את הבצלים וממשיכים לטגן להזהבה. מצננים לחום סביר.

הכנת תערובת רויאל: תערובת זו קושרת את כל מרכיבי המאפה ולא קמח והיא מתאימה למקפידים למאכל ללא גלוטן.

מערבבים את השמנת והביצים במטרפה מוסיפים פלפל שחור גרוס טרי ומעט מלח. מרסקים את הגבינה פנימה ( אפשר להוסיף גבינות קשות).

טיגון הירקות

 

מעבירים עם כף עץ מתוך המחבת לקערת הרויאל ומערבבים להשוואת טמפרטורות כחצי מהתבשיל ומחזירים את הכול למחבת ללא בישול!

מפרקים את הידית של המחבטבע של קנווד ומכניסים לתנור חם 180-20 מעלות לחצי שעה. 10 דקות אחרונות למצב טורבו להשחמה מושלמת.

מאפה מושלם!

שתפו את הפוסט!

שיתוף ב facebook
שיתוף ב twitter
שיתוף ב linkedin
שיתוף ב pinterest
שיתוף ב email