תנורי הבישול החדשים של AEG טכנולוגיה חדשה המשלבת אדים

עולם האפיה והבישול עובר לממד חדש ומקבל קפיצת דרך עם הטכנולוגיה החדשה של AEG המיוצגת על ידי מיניליין ולא תאמינו כמה יתרונות ואיזה תוצאות!

 

מיניליין  משיקה טכנולוגיה חדשה המשלבת אדים (SteamBake) בסדרת תנורי  בישול ואפייה של  AEG

החידוש הטכנולוגי משלב אפיה ובישול בתוספת אדים וחיישן טמפרטורה אשר מנטר את הטמפרטורה בתוך המזון לשליטה מלאה וקבלת תוצאות מושלמות.

הגעתי לאירוע תצוגה בו הכינה השפית ג'קי אזולאי (מאסטר שף) מנות בתנורי האידוי והסוויד, כן תנור סוויד המבשל הטמפרטורה יציבה ממלא את החלל באדים ועם שקיות ומכשיר וואקום בייתי שרוכשים בחנויות המתמחות אפשר להכין בשיטת סוויד ללא כל המתקנים והמים שתופסים חצי מטבח

ג'קי הגישה:

פילה דג לברק על ברוקסטה על מצע פסטו כוסברה

לחמניות באן שהיא התפיחה בתנור האדים בלי הבלאגן של מתקן אידוי , הלחמניות הוגשו במילוי בשר מפורק וסלט ירוק.

קוסקוס עם ירקות

לזניית חצילים ותפוח אדמה  עם בשר טחות שהוכנה באידוי , לטעמי זה היה ממש מפרום

וקינוחים

אז מה החידושים בתנור האידוי:

פונקציות בשימוש תנורי הבישול החדשים של AEG

• פונקצייתSteamBake    להוספת אדים בצורה מדויקת בזמן אפיה ובישול.
• חיישן טמפרטורה אשר מנטר במדויק את הטמפרטורה בתוך המזון לקבלת תוצאות מושלמות ובאמצעותו קובעים את רמת העשייה הנדרשת .
• מגוון תוכניות בישול ואפיה
• טווח טמפרטורה רחב עד 300 מעלות
• מגוון פונקציות תכנות: חיווי צליל, קביעת זמן הבישול עתידית, קביעת שעת סיום הבישול, טיימר, שעון.
• מערכת חימום טורבו אקטיבי הכוללת מאוורר גדול במיוחד.
• דלת קרה עם 3 או 4 שכבות זכוכית בהתאם לדגם –המתפרקות לניקול קל.
• נירוסטה עם ציפוי דוחה טביעת אצבע.

על היתרונות בשימוש תנורי בישול בשילוב אדים:

• בישול באדים מעניק למאכלים טעם ומרקם יוצא דופן ושמירה על הלחות והעסיסיות של המזון.
• שימוש באדים מבטיח שהמנות יתבשלו באופן אחיד יותר מבחוץ ומבפנים ומעביר את החום למנה באופן האפקטיבי ביותר בהשוואה לאוויר חם רגיל
• כאשר משתמשים באדים – המנות יוצאות עסיסיות יותר, הלחמים פריכים יותר ועוגת הגבינה אוורירית ונימוחה יותר
• שמירה על הערכים התזונתיים הוויטמינים והמינרלים בכל מנה

 

טווח מחירים של תנורי הבישול  בשילוב אדים של AEG:

מחיר מומלץ 2990 ₪ – 9990 ₪

 

 

לא הצלחתי לחלץ מג'קי מתכונים חוץ מספרינג רול שהכנו בעצמנו עם דפי אורז ודגסלמון שהוכן באידוי

ג'קי אזולאי,"נכון אני מרוקאית אבל לפעמים גם אני בורחת למטבחים ממקומות שונים בעולם כשזה קל וכייפי והכי חשוב טעים, אז הפעם ויטנאם"

ספרינג רול במילוי דג סלומון עשבי תיבול וירקות

מצרכים ל -6 מנות:

6 דפי אורז עגולים

1/4 חבילת אטריות אורז דקות

לדג:

300 גרם פילה סלמון נקי מהעור

כף סילאן או דבש

3 כפות שמן זית

2 שיני שום כתושות

2 כפות סויה

3כפות מירין

3 כפות מיץ לימון

1/3 כוס מים

 

למילוי:

צרור תערובת עלים ירוקים (פטרוזיליה, כוסברה בזיליקום)

½ צרור אורוגולה

2 פלפלים אדומים חתוכים לרצועות

1 מלפפן חתוך לרצועות דקות

½ צרור עירית קצוצה

2 גזרים חתוכים לרצועות דקות

לרוטב:

2 כפות מיונז

3 כפות צ'ילי מתוק

¼ כוס מיץ לימון

2 כפות סויה

 

אופן ההכנה:

1. מניחים בתבנית את הדג ומוסיפים לו שום סויה מירין מיץ לימון ומים, מכסים ושמים בתנור כאופציית אידוי לרבע שעה בתנור אדים של מיני ליין, מוציאים כשהדג משנה את הצבע שלו ומוכן.
2. מוציאים את הדג מהנוזלים מקררים ומפוררים לחתיכות גדולות.
3. מערבבים את כל העלים בקערה.
4. משרים את אטריות האורז במים פושרים לריכוך ומסננים.
5. מניחים על מגבת לייבוש של דף האורז, ומסדרים בשליש התחתון רצועות דג, מעל חופן אטריות אורז, עלים ירוקים, פלפל אדום, מלפפון, גזר ועירית.
6. סוגרים ומגלגלים לסיגר.
7. מערבבים את כל חומרי הרוטב ומגישים עם הרול.