יום חמישי , 17 אוקטובר 2019

Home » Organizations » עידן חדש בתחום הגבינות הטבעוניות תחת המותג The Nuts Chef

עידן חדש בתחום הגבינות הטבעוניות תחת המותג The Nuts Chef

??????????

באירוע מיוחד במסעדת "משק ברזילי" נקבע עידן חדש בתחום הקבינות הטבעוניות, והפעם גורמה אמיתי.

20190725_110231

עולם האוכל הטבעוני הוא כבר מזמן אינו טרנד חולף והיצע מוצרי המזון המתאימים לאלו שבחרו בדרך חיים טבעונית לא מפסיק להתרחב. מי שלקחה את זה צעד אחד קדימה היא חברת   The Nuts  Chef ששואפת לפתח את הגבינות הכי טובות בשוק, ולא נותנת להיותה טבעונית להפריע לה במשימה.

????????????????????

מי שמאחורי היוזמה החשיבה והיצור הוא איש העסקים והאמן דן שורר ובאירוע זה בשיתוף פעולה של מסעדת משק ברזילי ועומרי שהוא שף המסעדה, מאחורי כל המסעדה והתפיסה הטבעונית עומדת מרב מיכאלי שהקימה את המסעדה לפני 15 שנה , הייתי אומר שהמקום הוא מקדש האוכל הטבעוני בתל אביב והסביבה והיה זה אך טבעי שהשקת מוצר טבעוני גורמה חדשני יתקיים כאן.

כל מוצרי The Nuts Chef כשרים ועשויים מאגוזי קשיו איכותיים ושאר חומרי גלם מובחרים המגיעים מן הצומח בלבד, ללא שימוש בחלב כלל וללא שימוש בצבעי מאכל או חומרים משמרים. בדומה לייצור מוצרי הגבינה ה"רגילים" המוצרים המובחרים של The Nuts Chef עוברים תהליך ארוך, קפדני ומבוקר,  האורך שבועיים לפחות עד לקבלת תוצר סופי.

חשוב לציין כי מוצרי The Nuts Chef לא מכוונים רק לקהל הטבעונים, אלא לכלל חובבי הגבינות וחובבי הקולינריה הגבוהה בפרט.

בין מוצרי החברה המוצעים היום לקהל הרחב ניתן למצוא את "אגדת הקשיו" – מעדן קשיו בסגנון חמאה צרפתית מעודנת, ה"קשיומנת" עגבניות מיובשות ובזיליקום – מעדן במרקם וטעם גבינת שמנת עם עגבניות מיובשות, בזיליקום ושום, ה"קשיו-מור" – מעדן קשיו בסגנון גבינת סינט-מור צרפתית ועוד מגוון מעדני קשיו טעימים.

??????????

באירוע זכינו לטעימות מנות גורמה כולן עשויות עם הגבינות ומוצרי הקשיו של The Nuts Chef אשר יצאו מהמטבח של המסעדה.

פתחנו במתאבן ים תיכוני:

קשיורלה קיצית: שיפוד קשיורלה, אבטיח ועגבניות שרי, חרובים קלויים שמן זית ובזיליקום.

 ??????????

מרק גספצ'ו מקומי על בסיס קשיומנת וחומץ בלסמי, מוגש עם קרקר (המרק מתפריט המסעדה)

 ??????????

אגס מקורמל: פרוסת אגס צלויה קשיו מור אגוז מלך ומייפל מתובל

 ??????????

עגבניות שלי מיובשות בשמש מרוקנות וממולאות בקשיומנת על מצע קרם חצילים שמן זעתר וסומאק מקושט בעשבי תיבול.

??????????

פטריה פורטבלו ממולאת גבינה צרפתית בטעם ברי שהוכנה בתהליך מיוחד עם פטריות פורצ'יני

??????????

רביולי פתוח עם מילוי פתוח של קשיומנת שום שמיר ברוטב אגדת קשיו כמו חמאה , יין לבן וגרידת לימון

??????????

גלילות זוקיני פרוס במנדולינה במילוי קשיומנת שום שמיר על מצע עלי מנגולד צעירים ושקדים פרוסים.

??????????

לחמנייה באן מאודה במילוי קטיפת קשיו בסגנון ברי, כרוב אדום צלוי בחמאת אגדת קשיו, צ'אטני אגסים וסלט רוקט (  מתפריט המסעדה ווג'יבורגר)

??????????

קשיוברט  בסגנון קממברט בתנור שום קונפי רוזמרין ומייפל ולחם מקומי

??????????

לקינוח תאנה  וקרקר מעולה על מצע קשיומנת

 ??????????

מוצרי The Nuts Chef:
אגדת קשיו:
מעדן קשיו בסגנון חמאה צרפתית מעודנת. 25 ₪ לצנצנת.

קטיפת קשיו: מעדן קשיו במרקם קשה וקטיפתי. 27 ₪ לחבילה.

קטיפת קשיו צילום יחצ7

צילום: שני בריל קטיפת קשיו

קשיו-מור: מעדן קשיו במרקם ובטעם של סינט-מור צרפתית. 30 ₪ לחבילה.

קשיו מור צילום : שני בריל

קשיו מור צילום : שני בריל

קשיו-עז: מעדן קשיו במרקם ובטעם גבינת עזים צרפתית. 27₪ לחבילה.

קשיומנת טבעי: מעדן קשיו במרקם ובטעם של גבינת שמנת. 30 ₪ לצנצנת.

צילום: שני בריל קשיומנת טבעי

צילום: שני בריל
קשיומנת טבעי

קשיומנת עגבניות מיובשות ובזיליקום: מעדן קשיו במרקם ובטעם של גבינת שמנת עם עגבניות מיובשות בשמש, בזיליקום ונגיעות שום. 30 ₪ לצנצנת.

צילום: שני בריל קשיומנת עגבניות מיובשות ובזיליקום

צילום: שני בריל
קשיומנת עגבניות מיובשות ובזיליקום

קשיומנת שום שמיר: מעדן קשיו במרקם ובטעם של גבינת שמנת עם שום ושמיר. 30 ₪ לצנצנת.

צילום: שני בריל קשיומנת שום שמיר

צילום: שני בריל
קשיומנת שום שמיר

קשיורלה: מעדן קשיו במרקם ובטעם של מוצרלה די בופאלו. 30 ₪ לחבילה.

צילום: שני בריל קשיורלה

צילום: שני בריל
קשיורלה

קשיוברט: מעדן קשיו במרקם ובטעם של גבינת קממבר צרפתית מעולה. 46₪ לחבילה.

 

מי שעומד מאחורי The Nuts Chef הוא איש העסקים והאמן דן שורר, שקורות חייו יכולים להתפרס על פני מספר ספרים. הוא למד פילוסופיה בארצות הברית, הרצה באוניברסיטה ובגיל 25 כבר הספיק לזכות בפרס הבמאי הצעיר מטעם איחוד התיאטראות בגרמניה. בהמשך היה בעליה של חברת ייעוץ גדולה ליעוץ עסקי בארה"ב שבין היתר ייעצה גם לחיל האוויר האמריקני. בין לבין הספיק לעשות קורסי בישול ב"קורדון בלו" בצרפת והתמחה בייצור גבינות ואף החזיק למשך תקופה מסעדה על אי ביוון.

שורר מספר כי הוא טבעוני מעל ל-7 שנים מתוך בחירה וכאשר עבר לתזונה טבעונית חיפש מה יכול לאכול אך נתקל במגוון מצומצם מאוד: "כחובב גבינות מושבע לא מצאתי תחליף ראוי אחרי שבחרתי בתזונה טבעונית. בהתחלה פיתחתי לעצמי קרם בשמל ומשם התפתחתי לעוד מוצרים כשהילדים שלי ושל זוגתי שימשו ששפני הניסיון שלי. המטרה שלי היא לייצר תחליף איכותי טבעוני לגבינות מובחרות, כאשר השאיפה היא ליצור מעדנים ברמה גבוהה מבחינה קולינרית באופן כללי"

 

ניתן להשיג את מגוון מוצרי The Nuts Chef  בהזמנה אישית מאתר החברה thenutschef.co.il או בחנויות "ניצת הדובדבן", "טבע קסטל", am:pm ובמגוון חנויות נבחרות.

 

 

עידן חדש בתחום הגבינות הטבעוניות תחת המותג The Nuts Chef Reviewed by on . באירוע מיוחד במסעדת "משק ברזילי" נקבע עידן חדש בתחום הקבינות הטבעוניות, והפעם גורמה אמיתי. עולם האוכל הטבעוני הוא כבר מזמן אינו טרנד חולף והיצע מוצרי המזון המתא באירוע מיוחד במסעדת "משק ברזילי" נקבע עידן חדש בתחום הקבינות הטבעוניות, והפעם גורמה אמיתי. עולם האוכל הטבעוני הוא כבר מזמן אינו טרנד חולף והיצע מוצרי המזון המתא Rating: 0

תגובות (2)

  • מירי

    נראה מושלם! נבדוק בהזדמנות הראשונה :) תודה!

    • shaza10

      שתפי אותי כי זה לדעתי מושלם ואני לא טבעוני

השאירו תגובה

scroll to top