לפעמים אני חש סוג של רומנטיות בקשר שלי עם יקבים, אולי זו הסיבה שברגע שהכרתי יקב טוב, אנשים ויין אני אחזור אליהם שוב ושוב מתוך נאמנות. רומנטיות זה בכלל למצוא מקום שמחבר את כל האהבות שלי, הגולן, היין, מסעדה, אתר נופש ותיירות, אוויר טוב ועוד
אבל האנשים האלו שמגדלים את הגפנים, כורמים, בוצרים מדברים אל האדמה אהבה ואל היין תשוקה, הם, הם הרומנטיקנים האמיתיים. מה זה רומנטיקנים…. להקים כפר שבו יהיו צימרים
מסעדה, מרכז מבקרים ויקב הם לא רק רומנטיקנים הם לחם הארץ הזו.
חברים אלו לא סיסמאות ולא קלישאות, צריך להגיע ולראות, לגום קצת יין לטעום מהעגות להסתובב, לדבר עם האנשים ולהבין.
אני בכלל יצא לי להיות שם בשעת מצווה גדולה, היושב במרומים ניווט אותי באקראי בדיוק לשעת קביעת מזוזה במרכז המבקרים והמסעדה אדיקא.
את המזוזה קבע הר' מאיר ביטון מיקב קיטרון גם קידש וברך עם יין כשר מיקב קיטרון והיתה שמחה רבה.
היקב החדש מדהים, כעת אפשר להכפיל ולשלש את כמות היין. הכרמים נמצאים בארבעה חלקות בגולן ברום 90 מטר.
השטחים מסביב רחבים החבר'ה אולי גרו כאן באוהל אינדיאני בהקמה אולם בקרוב יצוצו כאן צימרים המסעדה החלבית תתחיל להיות מסעדה צרפתית של בשרים וזה ילך מצוין עם היין.
היין, כן יקב זה יין. זינפנדל 2011 יין חמצמץ מעט קליל, מענג. יין סמוק,פירותי. לא קל לגדל את הגפן הזאת אז לגדל ולהוציא ממנו יין זה כבר התחלה טובה.
סובניון בלאן 2011, צבע זהוב וטעמי הדרים ואננס, יין לבן מרענן וממעקצץ שנהדר ביום קיצי שכזה.
וקברנה סילבר 2009 מגיע מ 4 חלקות שונות, נח לו 12 חודש בחבית לפני הבקבוקים, זהו קברנה טהור, למבינים.
אורן לקח אותנו לחדר הטעימות במרכז המבקרים למסע של טעימות.
מה טעמנו
4 סיזן 2009, 85% פינוטז', 15% קברנה סובניון וקברנה פרנק וסירה, אחח איזה יין ( ישר קניתי) יין פירותי עשיר ומתאים לאוכל
מה אכלנו? גבינות מתוצרת מקומית גבינת שמנת עם עלי גפן, גבינת עיזים גיז'ל, צפתית הכל ממחלבת גדיה המקומית גולן.
קברנה רזרב 2009 הכרמים משנת 94 ויש בו ביין קברנה פרנק מה שעושה אותו למעודן, פירותי ועשיר בארומות של פרי שחור ואקליפטוס וטעמים עשבוניים ותבלינים. יין מעניין ומיוחד. האלכוהול מעניק לו סיומת מתיקות מדומה וזה כיף. לא פלא שהיין הזה זכה בפרס מדליה זהב באשכול הזהב 2012. הענבים מגיעים משתי חלקות של משפחת קדם
שיראז קסריה 2009, מעניין בביקור הקודם לא התחברתי ליין הזה עטור הפרסים, זהב בפריז 206, טרהוינו 2008, וזהב בטרהוינו 2006. כעת הוא היה מעולה, היה לו ריח של דבלים, דובדבנים ופריחה שפשוט התענגתי על הטעמים העשירים. היין הזה התיישן 20 חודש בחביות עץ אלון מיוחדות.
קשה לי לזכור אם שתיתי עוד יין, אולי?
מה שאני זוכר כעת זה שאני כבר מתגעגע למקום הזה על כביש 91 בגולן. מאוד מתגעגע.