מרכיבים: (4 מנות)
1 חציל גדול קלוי ( לפחות מאג למרק חציל מוכן)
2 גזרים מגוררים
4 שיני שום
1 בצלים קצוצים
50 גרם חמאה
4 כוסות יוגורט 1.5%
1 שמנת מתוקה
מלח
פלפל לבן
1 כף גדושה אבקת מרק פרווה
100 גרם גבינה בולגרית מפוררת
לעיטור – צנוברים ונענע מיובשת
הכנה:
להמיס חמאה ולאדות שום ובצל
להוסיף גזר, חציל מלח ופלפל
לבשל כ-15 דקות, להוסיף 2 כוסות יוגורט ולרסק בבלנדר
להוסיף את יתרת היוגורט עד הסמיכות הרצויה ולבשל עד הרתחה
להוסיף אבקת מרק ולבשל כ-5 דקות
להוסיף גבינת פטה ושמנת ולשפר את הטעם
להביא את המרק עד לרתיחה
להגיש מעוטר בגרעיני צנובר קלויים ולפזר נענע מיובשת.
