אהרוני מבשל עם קרן בן עמי
בתכנית, אהרוני ואני אמש, אהרוני בישל עם קרן הן עמי שמייצגת את כור ההיתוך הישראלי
אמא ייקית ואבא ממרוקו.
המתוק, היא מסבירה למרוקו עם יהדות גירוש ספרד
אז איך זה הולך?
כשהיא מכינה ( או אמא) תבשיל בצל שזיפים ושקדים, היא מוסיפה גזר ( צ'ימס)
על נקניקיות מרגז היא מניחה לטקס תפוחי אדמה וכרוב כבוש.
אבל אמש היא הדגימה הכנת פסטליקוס ממולאים בכבד קצוץ, הנה לכם מזרח ומערב:
המתכון כאן
כלל חשוב הוא כשעובדים עם פיירה תפוחי אדמה זה לעבוד עם ידיים רטובות, מכינים מהפירה קדור, משטחים אותו וממתאים, במקרה זה בכבד קצוץ.
כמו כן לא לטגן יותר מדי את הכבד כי הוא יכנס לטיגון נוסף עם הפסטליקוס, אז בבקשה לטגן עסיסי.
מה שאהרוני הכין והתרשמתי היו קרוקטים , גם הם מפיירה תפ"א
חומרים:
ק"ג פיירה תפוחי אדמה
בצל מטוגן מוכן
ובצל מטוגן טרי
כוס קמח
2 ביצים
שום
גבינות כמו פרמזן
פטרוזליה קצוצה דק
מל"פ
מערבבים הכל לתערובת אחידה
צרים קרוקטים בגודל קבב בעזרת ידיים רטובות
מגלגלים בפרורי לחם או פנקו
מטגנים בשמן קנולה עמוק.
זהו
http://food.nana10.co.il/Video/?VideoID=60963&TypeID=0
בתכנית אהרוני הכין גם קדרת בשר אישית עם פיירה מה שאנחנו קוראים פאי רועים
אבל מה שחשוב שתדעו זה שהערב אהרוני יכין וילמד להכין בקלאוות עם הקונדיטור אחמד חסן מקונדיטורית "דיאנה" בנצרת
אל תפסידו את זה: ערוץ 10 קצת אחרי 18:00