זהו תבשיל תפוחי אדמה בקארי קשיו, ג'ינג'ר ושום עם קרם קוקוס. ההשראה למתכון היא סג’ידה בן צור באחד הגליונות של "על השולחן"
המתכון בנוי על תפוחי האדמה ועל הרוטב שהוא קארי שונה קצת
מרכיבים
2 תפוחי אדמה מזן מובחר
1 בצל גדול
שן שום גדולה
עלה דפנה
חצי כפית כורכום
גראם מסאלה
גרגרי כוסברה
שן כוסברה קפואה
מלח
שמן קנולה
לקארי מכינים מחית
חצי כוס קשיו מבושל במים רבע שעה
4 שיני שום
ג'ינג'ר בכמות זהה לשום לערך
כף משחת קארי ירוק
4 כפות קרם קוקוס
טוחנים הכל למחית אחידה.
ההכנה
אופים את תפוחי האדמה בקליפתם "מדורה" עד שמוכנים, מצננים מקלפים וחוצים.
מטגנים את הבצל, מוסיפים עלה דפנה ואת התבלינים, מי שאוהב חריף יוסיף עוד כפית קארי ירוק.
מוסיפים את מחית הקארי ומערבבים דקה
מוסיפים את תפוחי האדמה החצויים ומבשלים 10 דקות מכל צד ומגישים.
הגשתי בארוחה הודית שכללה מסאלת כדורי בקר, דאל עדשים שחורות ותפוחי האדמה.