אורז מצרי עם אטריות ורמיסל
באדיבות פרטם
השפים המעולים אסי דאהן, ומיקלה בוצטו.
מצרכים:
- 2 כוסות אורז לבן שטוף יבש
- רבע כוס אטריות ורמיסל
- 4 עלי דפנה
- 5 גרגירי פלפל אנגלי
- 2 כפות מלח
- 3 כפות שמן אורז
- 3 כוסות מים רותחים.
אופן ההכנה:
מטגנים בסיר עם שמן את האטריות, כאשר הם זהובות/שחומות מוסיפים את התבלינים וממשיכים לטגן עד שהאורז חם מאוד. יוצקים את המים הרותחים ומכסים את הסיר במכסה עם מגבת. מורידים את האש ללהבה הנמוכה ביותר ומבשלים כ- 18 דקות. מסירים את המכסה, מוציאים את הפלפל האנגלי ועלי הדפנה "ופותחים" את האורז בעזרת מזלג.