אורז של נסיכויות פרס העתיקה
יש לי מתכון לאורז פרסי מלכותי, אבל המלך ביקש לו נסיכה וזו נמצאה
בדמות המחבת החדש שקיבלתי בסדנא של אורן גירון " מחבטבע" של קנווד.
פרסומת או לא פרסומת התבשילים שהכנתי בסדנא ובבית זה ליגה.
בסדנא למדנו להכין תבשיל אורז צבעוני וירקות שורש חגיגי, אולם כרגע לא היו כל המרכיבים בבית אז שיניתי ספונטנית.
מרכיבים:
כוס אורז בסמטי
1 בצל קצוץ
2 גזרים מרוסקים
מעט פלפל אדום קצוץ
שן שום קצוצה
עלה דפנה
פלפל שחור
מלח
כוס וחצי + ציר עוף ( היה מרק עוף תימני עם חוויג')
לקישוט
חופן צימוקים שחורים שהושרו ונסחטו
2 תאנים מיובשות קצוצות
2 שזיפים מיובשים קצוצים
מעט חמוציות
אורן גירון אומר לא לשטוף את האורז והוא צודק.
ההכנה
מטגנים את הבצל הקצוץ. מוסיפים את הירקות ושן השום הקצוצה ועלה הדפנה.
מפלפלים וממליחים.
מוסיפים את האורז לטיגון במשך 5 דקות.
מוסיפים את ציר המרק
מכבים את האש ומכסים.
מכניסים לתנור חם 180 מעלות ל 22 דקות
מכבים וממתינים עשרים דקות מסירים את המכסה מפזרים את הפירות
היבשים. מכסים ממתינים עשר דקות ומגישים.
- אני הוצאתי אחרי 20 דקות והוספתי עוד מצקת מרק רותח ערבוב קל והוספתי עוד 10 דקות תנור כך שבערך היה 30 דקות בתנור.
חלום