בר יפני חדש על גג העולם בקומה ה-49 בקניון עזריאל SEFORA
ספורה הסושי בר שנמצא כעת מעל כולם , 49 קומות מעל כולם , ובמילים אחרות בקומה ה49 של מגדלי עזריאלי נפתחה מסעדת ספורה SEFORA בתוך מתחם מסעדת C2 ומביאה את יפן המסורתית והמודרנית לגג העולם בתל-אביב. המקום הזה מאפשר חוויה קולינרית יפנית של מנות סושי , סשימי וניגירי ועוד בהגשה מאוד מיוחדת ובאווירה של כיף עם הרבה אלכוהול יפני, שיכר שזיפים, יוזו, סאקה, סאקה יוזו ועוד, כל זה מול הנוף של תל אביב עד אופק הים וגם בשעה הנכונה תקבלו חינם שקיעה מפוארת.
התארחתי שם להשקה, השקות מטבען הן שמחות, צפופות, קשה לטעום מכל המנות. אבל טעמתי המון סשימי שהוגשו על אידרות של הדגים בוויזואליה מיוחדת ומקורית, סושי וניגירי ועוד מנות שלוו באלכוהול משובח.
מדובר בחוויה ייחודית המשלבת בין דיוק, אסתטיות ומינימליזם יפני לבין הצע אלכוהולי רחב במיוחד, נוף עוצר נשימה המשקיף על כל העיר תל אביב ותרבות בילוי תוססת בהשראת לילות לבנים בטוקיו. השפים גלעד דבוש ואיליה בשס, יצרו תפריט יפני מודרני וקלאסי תוך שימת דגש רב על יישום טכניקות וצורת עבודה הנהוגות ביפן ושימוש בחומרי גלם איכותיים מקומיים ועונתיים . השניים מאפשרים לצפות בתהליך הכנת המנות, העשויות בנאמנות רבה לתהליכי ההכנה וההגשה היפניים המסורתיים.
בתפריט הסושי ניתן למצוא מבחר עצום של סושי, סשימי וניגירי :
טרטר לוקוס – שיסו, עירית, וואסאבי, פאף אורז ונורי, קומבוג'וי סויה ושמן זית 75 ₪
רול לוקוס – לוקוס טמפורה, ספייס יוזו, מלפפון עטוף באבוקדו ושבבי בטטה 65 ₪
סלמון טמפורה רול – סלמון בטמפורה, אבוקדו, קנפיו בציפוי סלמון צרוסב עם מיסו כמהין 55 ₪
פורל בו –זושי – פורל צרוב, אורז מתובל בקנפיו קריספי סלמון שומשום ובצל ירוק 57 ₪
אוסוזוקרי – ילו טייל בפריסה דקה ברוטב פונזו ג'ינג'ר 75 ₪
הבר הפעיל מאוד הוא בר איזאקיה בר בסגנון יפני, המגיש משקאות אלכוהוליים לצד מנות יפניות קטנות המלוות את השתייה. השם איזאקיה מורכב מהמילה "אי" שמשמעותה לשבת, ומהמילה "סאקאיה" שמשמעותה חנות לממכר משקאות חריפים.
בתפריט האלכוהול ניתן למצוא מגוון רחב של סוגי סאקה שונים, וויסקי יפני וקוקטיילים ייחודים על בסיס ליקר תה מאצ'ה ויוזו, לצד תפריט האוכל אשר כולל מנות יפניות קטנות . בין הקוקטיילים הבולטים בתפריט : בני קיקוסוי- שיכר שזיפים יפני מסורתי על בסיס סאקה, מתוק חמוץ וארומטי 55 ₪ , יוזו סאקה – יוזו על בסיס סאקה מקיוטו, מתוק מרענן והדרי 60 ₪ , סאסאניג ניגורי – סאקה לא מסונן על בסיס ג'ונמאי גינג'ו עדין מתקתק ומרענן 60 ₪ , קיקוסוי ג'ונמאי גינג'ו – סאקה יבש ופירותי 45 ₪ בורן גולד- ג'ונמאי דאיגינג'ו- סאקה חצי יבש, עשיר ומתקתק בעל ארומה אלגנטית 65 ₪
מקימי SEFORA הם קבוצת 2c בבעלות משפחת בדוס – מיקי, נימי, ליאור ומירב שבבעלותם מקומות כמו מסעדת 2c וגן האירועים "אושן" בת"א .
את החוויה הזו לא תשכחו
שעות פתיחה:
א'-ה' החל מ- 12:00
א' – ה' החל משעה 12:00 ועד אחרון הסועדים
מוצאי שבת – שעה מצאת השבת ועד אחרון הסועדים
מסעדת 2C – על גג העולם. מרכז עזריאלי, המגדל העגול, קומה 49. טל' 03-6081990