בעקבות סדנא של דגי פורל מחוות הגידול של דגי הדן ושמן אבוקדו,שהייתה מצוינת.
קיבלנו שם גם דגים להתנסות. אז מיד הכנתי מתכון, ניתן להכין גם עם שמן אבוקדו, ואני אנסה במתכון הבא.
הכנתי בעצם דג פורל קלאסי
מרכיבים:
3 דגי פורל
50 גרם חמאה
מיץ מחצי לימון
חצי צרור פטרוזיליה
תימין ( קורנית)
3-4 כפות שמן זית
5 שיני שום קצוצות
שקדים מולבנים
פלפל שחור גרוס טרי
מלח
ההכנה
ממיסים את החמאה מוסיפים 2 כפות שמן זית. מוסיפים את השום מטגנים דקה, מוסיפים פטרוזליה קצוצה ועלי תימין, מיץ לימון. מטגנים כדקה.
מפזרים חלק מהתערובת על תבנית, מניחים כמה ענפי תימין, שום קצוץ.
ממלאים את הבטן של הדגים בתערובת ( משאירים עוד 3 כפות ), בנוסף מוסיפים ענפי טימין. מניחים בתבנית ומצפים כל דג
בתערובת. יוצקים על כל דג כף שמן זית מעל.
מפלפלים, ממליחים.
מפזרים שקדים מולבנים.
מכניסים לתנור חם 180-200 מעלות ל15 דקות
להגשה הכנתי קרם ארטישוק ירושלמי עם תפו"א וקרם חציל.
4 יח' ארטישוק ירושלמי
2 תפוחי אדמה חתוכים לרבעים
2 כפות חציל קלוי
שמנת מתוקה
מלח
לבשל את הארטישוק ותפוחי האדמה להתרככות.
לסנן.
להעביר את החציל במסננת לא גרעינים. להעביר את השאר במסננת דקה ולערבב.
להכניס לסיר ולבשל תוך ערבוב עם חצי מיכל שמנת. אפשר להוסיף פלפל לבן.
להגיש ליד הדג.
