תמיד במסעדות המבורגר אני נהנה מההום פרייז ולפעמים יותר מההמבורגר עצמו.
בסדנא שהתקיימה בלגעת באוכל הצוות של צחי ביג ג'ק הכינו והיה גוטה גוטה.
לא עקבתי אחריהם אבל הנה הכנתי בבית בשינוי אחד- לא השתמשתי בשמנת או בחלב קוקוס להסמיך רוטב.
6 תפוחי אדמה בינוניים חתוכים לקוביות ( כן לקלף,ברור ) בערך קילו
שמן עמוק – השתמשתי בווק
פלפל אדום חתוך לרצועות
חצי בצל חתוך חצי
חצי כוס צ'ילי מתוק
רבע כוס צ'ילי חריף ( לא בבית שלנו , פולנים)
רצוי רבע פחית חלב קוקוס או שמנת מתוקה.
ההכנה
מטגנים את קוביות התפוחי אדמה בשמן עמוק, או מכניסים כמוני לתנור חם מאוד 220 מעלות כאשר יוצקים עליהם שמן זית פלפל ומלח ל 20 דקות טורבו.
בינתיים בווק עם שמן רותח הכנסתי את הבצל, הוספתי את רצועות הפלפל וטיגנתי 7 דקות. להוסיף את הצ'ילי לטבל במלח פלפל ולהנמיך את האש.
בזמן האפייה של התפו"א רצוי להפוך בעדינות פעם אחת
להוסיף את תפוחי האדמה לצ'ילי להגביר את האש למכסימום ולהקפיץ.
להגיש חם
