הסופגניה אולי עגולה אבל סיר מרובע 1 אשר גם מבשל, גם מאדה, גם מטגן זה סולתם

סיר מרובע פורץ את גבולות העיגול ולא רק של הסופגניה לחנוכה. כאשר אנחנו מדברים על סולתם זו ממש פריצת דרך במטבח סיר שהוא גם מבשל, גם מאדה וגם מטגן.

צירפתי לכם גם מתכונים מעולים אבל בואו תכירו את הסיר הזה:

הסיר המרובע של סולתם מאפשר לשף הביתי תוצאות בישול מוצלחות על ידי פיזור נכון וחלוקה שווה של חום, ציפוי Non Stick איכותי בגימור שיש למניעת הידבקות המזון, ניקוי קל ונוח, עשוי מאלומיניום המאפשר לו עמידות וחוזק לשנים רבות ומכסה זכוכית.

צורתו המרובעת והעמוקה של כלי הבישול מאפשרת להכיל כמות גדולה יותר של מזון, לסיר נלווה סל טיגון, בעל ידית מתקפלת המאפשרת אחסון בתוך הסיר. ובנוסף נלווה גם משטח אידוי עשוי נירוסטה, דבר המאפשר לשמור על הסדר במטבח וחוסך במקום. יתרונו הגדול הוא הנוחות בבישול על הכיריים ובתנור. הסיר המרובע ישמח לקבל חבר נוסף לצידו, שכן הם לא יפריעו אחד לשני בזכות צורתו המרובעת.

השימוש בסיר מתאים לכל סוגי הכיריים (כולל אינדוקציה) וניתן גם לשימוש בתנור בחום גבוה. הסיר אסתטי להגשה למרכז שולחן. מתאים לשימוש במדיח כלים.

הנה מתכון מיוחד לסופגניות ממכרות באדיבות שף יגיל יצחקוב ל'סולתם' שכיף להכין בסיר תיגון עם רשת שמבטיחה פחות שמן בסופגנייה ונוחות מרבית במטבח.

מצרכים:

1 ק"ג קמח

20 גרם שמרים יבשים (2 כפות)

2 ביצים

1/2 כוס סוכר

1/2 כוס ברנדי

כפית מלח

כ- 700 מ"ל מים פושרים

סוכר או אבקת סוכר לקישוט

שמן לטיגון עמוק

אופן ההכנה:

1. מנפים את הקמח לתוך קערה גדולה, מוסיפים את השמרים ואת הסוכר ומערבבים עם מטרפה. מוסיפים את הביצים, את הברנדי ואת המים הפושרים ונותנים ערבוב טוב עם הידיים, מוסיפים את המלח וממשיכים לערבב עד שנוצר בצק אחיד, דביק אבל ללא גושים.
2. מניחים להתפחה של כשעה בסביבה חמימה. כעבור שעה נותנים עיבוד נוסף לבצק ומחכים עוד כחצי שעה.
3. מחממים את השמן לחום של 180-170 מעלות, מרטיבים מעט את הידיים במים ובוצעים מהבצק כדור בגודל של כדור טניס, יוצרים חור באמצע ומכניסים לשמן הרותח.
4. נותנים הזהבה מצד אחד, הופכים לצד שני, מעבירים לנייר סופג ומשם לצלחת עם הסוכר או לצלחת הגשה שעליה מפזרים אבקת סוכר ומגישים חם מאוד.

(מתוך ספרו החדש של יגיל יצחקוב שנכתב בימים אלה)

יגיל יצחקוב,"השף מכרמי יוסף" ל"סולתם"

מצאתי במיוחד בשבילכם לכל יום מתכון שממש מתבקש

פריקסה- הסופגניה התוניסאית (5 מנות)

מצרכים לבצק:

1/2 ק"ג קמח

1 כף שמרים יבשים

1 כף סוכר

1/2 כף מלח

1/4 כוס שמן

1/2 1 כוסות מים פושרים

שמן לטיגון עמוק

מצרכים למלית:

2 חבילות טונה סטארקיסט מסדרת 'לה סנדביץ"

2.5 כפות אריסה

5 ביצים קשות, קלופות ופרוסות

2.5 תפוחי אדמה גדולים שבושלו במי מלך יחד עם הקליפה, קלופים וחתוכים לפרוסות בעובי 0.5 ס"מ

לימון כבוש קצוץ

חופן זיתים שחורים מגולענים

3 עגבניות קטנות חצויות, חתוכות לפרוסות

מלפפונים חמוצים, חתוך (אופציונלי)

מלח, פלפל, מיץ לימון לפי הטעם

אופן הכנה:

1. שמים את כל חומרי הבצק עד שמתקבל בצק אחיד.
2. מניחים את הבצק מכוסה היטב עד שמכפיל את נפחו.
3. מחלקים את הבצק ל -10 חלקים שווים, מגלגלים לכדורים, יוצרים לחמניות מאורכות ומניחים שוב לתפוח.
4. מחממים שמן ומטגנים עד שהלחמניות מזהיבות.
5. לאחר שהתקררו, חותכים את הלחמניות לאורכן.
6. מורחים לאורך הלחמניות אריסה ומניחים לימון כבוש.
7. מסדרים מעל טונה, פרוסות ביצה קשה, תפוח אדמה, עגבנייה, מלפפון חמוץ. מתבלים ומוסיפים זיתים שחורים.
8. סוחטים מעט מיץ לימון ומגישים.

באדיבות טונה סטארקיסט

מחיר הסיר : 249 ש"ח

להשיג ברשת חנויות 'סולתם' ובחנויות כלי בית ומטבח המובחרות

https://soltam.co.il/