חזה עוף בקארי

הסרט אדונית התבלינים נתן השראה למשה השף של הטרקלין ואיש הבשר שם להכין חזה עוף בקארי בארוחה מסרטים 2.

סחבק לא פראייר וכשהוא אוכל משהו טעים הוא יושב לבן אדם על הווריד. וכך התגלגל לו המתכון מיד ליד ונסע בכל הארץ עד שהוא הגיע לידיים שלי עם בונוס מיוסי בן אודיס היין של יקב בן חנה שאני מטורף עליו.

היין זה סיפור אחר וכעת נדבר על המתכון.

קארי זה בעצם תבלין הודי של המזרח הרחוק בעיקר הודו ולא אבקת קארי שלא דומה לדעתי.

חומרים: לקארי

2-3 בצלים קצוצים

5 שיני שום ( השתמשתי בטעות ב 2 )

3 ס"מ  ג'ינג'ר מרוסק

1 כפית מלח מחוקה

חצי כפית פלפל שחור

כפית משחת קארי ירוק

2 כפיות גראם מסאלה

חצי כפית כורכום

חומרים לרוטב

2 כפות עגבניות מרוסקות ועוד עגבני הטריה מרוסקת

1 קופסא חלב קוקוס

פטרוזליה או כוסברה קצוצות

1 ק"ג חזה עוף פרוס לנתחים

ראשית מטגנים את הבצל, מוסיפים את השום והג'ינג'ר ומטגנים כמה דקות.

מוסיפים את התבלינים וממשכים לטגן ולערבב.

אחרי חמש דקות מוסיפם את העגבניות המרסקות ומערבבים ומבשלים כחצי שעה על אש נמוכה.

(אפשר להוסיף חצי כוס מים )

מוסיפים קופסא חלב קוקוס ומערבבים ומבשלים להרתחה ובישול.

מקפיצים את החזה בשמן עמוק ומעבירים לרוטב לבישול של דקה.

מוציאים את הבשר, מצמצמים את הרוטב עוד חמש דקות ובונים את המנה