אין אש בלי עשן גם לא ברביקיו בבית
חומרים
2 חצאים של חזה עוף שלם
4 כפיות רוטב ברביקיו ( מרינדו)
כפית מחוקה פפריקה מעושנת
כפית מחוקה פפריקה מתוקה
פלפל שחור
מלח
שמן
ההכנה
על כל חצי חזה מורחים כפית רוטב ברביקיו מכל צד. מפזרים בעדינות פפריקה מעושנת ורגילה.
משרים כך לשעה.
מחממים היטב פלנצ'ה, מחבת פסים ברזל, משמנים מעט את הנתחים ומניחים על הפלנצ'ה. מפלפלים וממליחים לפחות חמש דקות מכל צד. אפשר להניח בצד פרוסות בטטה. הופחים לחמש דקות נוספות.
מחממים תנור למכסימום (250-300 מעלות) מכניסים את המחבת לתנור לחמש דקות …עשן אופף את המטבח כשמוציאים.
אם הנתח לא עשוי מספיק בפנים חוצים ומניחים על הפסים.
מקבלים נתח חזה לא שומן כמעט טעים ועסיסי מאוד
