אגדאשי טופו זה בעצם קוביות טופו מטוגנות במרק מיסו
מי שעוקב אחרי לאחרונה פרסמתי מרק מיסו בסיסי , המרק מבוסס על מיסו יפני משובח, סויה ודאשי וכמובן פטריות וירקות.
קנו טופו משובח, יש הבדלים עצים בין היצרנים בארץ.
לטופו
300 גרם טופו – חבילה
כרבע עד חצי כוס קונפלור
ביצה
פירורי פנקו
4 כפות סויה
שמן עמוק לטיגון.
חותכים את הטופו לקוביות, מכניסים לקערה ויוצקים סויה ומשרים שעה.
בסיר קטן יוצקים רבע עד שליש בקבוק שמן
בקערה מניחים קורנפלור, עוד קערה עם ביצה ( לא חובה לטבעוניים)
ועוד קערה עם פנקו
מרתיחים את השמן
, לוקחים קוביות בודדות מניחים בקורנפלור לאחר מכן בביצה ומיד בפנקו, ומטגנים. בכף מחוררת מוציאים ומניחים על נייר סופג.
מגישים עם מרק מיסו