כרם אלרום הוא האזור הצפוני ביותר בישראל אדמה בזלתית, וממוקם בגובה של כ 1100 מטר מעל פני הים. הענבים מסוג קברנה סובניון נטעו שם בשנים 1983 עד 2004 זהו האיזור הטוב ביותר לגידול ענבי יין. הטמפרטורות הקרירות מביאות לתוצאה מעולה בייצור יין מענבים אלו.
החורף היבש שלפני 2007 עם משקעים בשיעור של 81% מהממצע כאשר קור אפריל הסתיים בחום שמשך עד יולי שהתייצב עד ספטמבר וההבשלה הואצה עד אוקטובר. היבול בבציר היה מתון בשל נתונים אלו אולם האיכות מצוינת.
ליין טעמים פירותיים של פירות שחורים כמו פטל שחור ואוכמניות אדומות משולב בריח אדמה ועשבוניות אולי תחושת ארומה של טבק או תה שחור עשיר.
ליין זה 15%אלכוהול, יין יבש. זהו יין פרמיום מכרם יחיד ללא תערובות. הוא יצא במהדורה מוגבלת של 6200 בקבקים ואחד מהם נמצא אצלי.
מחיר מומלץ 185 ₪
את היין הזה אני שומר לארוחת טאג'ין טלה שאני עורך בקרוב כי הוא מתאים לתבשיל כמו כפפה.
