כנאפה סולת על פי שף טארק שהואן

פסח מתקרב וצריך לחסל את מלאי הקמחים.

זו העת להכין כנאפה סולת שהמליץ השף טארק שהואן

לדעתי יש מעט חסר במתכון שקיבלתי ממנו ולכן אעדן קצת בתקווה שפעם הבאה יהיה שיפור ניכר

לבצק

300 גרם סולת

34 כוס קמח

200 גרם חמאה ועוד חמישים גרם לערך לטיגון.

כף מי ורדים או זהר

3 כפות יוגורט

מילוי

אני משתמש בגבינה טוב טעם

לסירופ

1.5 כוסות סוכר

1.5 כוסות מים

3 כפות מי ורדים זהר

2 תרמילי הל פתוחים

2 מקלות קינמון

ההכנה

מערבבים את הבצק לתערובת פירורית אוורירית. מניחים לנוח ולספוג את הלחות חצי שעה.

מניחים מחצית מהבצק בתבנית חד פעמית משומנת מעט. מצמידים בצק גם לגובה הדפנות כך שתיווצר

מעין גומה ענקית.

מהדקים קמעה לתחתית. ממלאים בגבינה מפזרים את הגבינה לכל השטח עם מזלג..

מפזרים פירורי בצק מעל לסגירה. מהדקים בעדינות..

מורחים חמאה במחבת. בזהירות מניחים את המחבת מעל התבנית והופכים פנימה למחבת

מטגנים ללא הסרת התבנית. מפזרים שבבי חמאה 30 גרם לערך מסביב ומנערים בעדינות כך שהמחאה תחדור לתחתית.

מטגנים שמונה דקות תוך הזזה וסיבוב .

הופכים בזהירות על צלחת, ושוב על צלחת ומניחים את המחבת מעל השטח הלא מטוגן. ממשיכים לפי ההוראות הנ"ל.

לאחר שמונה דקות הופכים. אם שני השטחים קיבלו צבע זה מספיק.

מכינים את הסירופ אם לא הכנו תוך כדי התהליך.

יוצקים סירופ על הכנאפה , בכמה מחזורים עד שתספוג הכל.

מפזרים פיסטוק מרוסק גס

ומגישים.

והכנאפה מגיעה לחברים בעבודה