ליל הסדר 2011 עמד בצל טיסה לפריז של חלק מהמשתתפים, מה שאומר שביקשו להקדים.
כביש 431 היה פנוי והגענו לפני הזמן..
השולחן כבר היה ערוך וחלק מהאורחים כבר נכחו, אחרים הגיעו עד מהרה ובזמן.
במטבח היו ערוכים המגשים עם האוכל ובתנור בתבניות או על הגז בסירים הכל נראה מבטיח וטעים.
שמואל, או סבא דדי ישב בראש השולחן מתכנן את החבאת האפיקומן, מאז ומתמיד הוא לא עושה מזה עניין.
יש בינינו חלוקה, פסח אצל יפה גיסתי, וראש השנה אצלי. זה לא אומר שאני לא מכין, ובדרך כל לצמחוניים, מעניין פתאום כולם רוצים להיות צמחוניים.
מתחילים בברכות וכוסית ראשונה ועד מהרה הבנות אומרות את הקושיות. על מנת שקולן ישמע הן עומדות על הכיסאות.
חכם, רשע תם ושאינו יודע לשאול וכולם קוראים בהגדה.
את היום פתחתי בהכנות.
מה הכנתי?
ארטישוק ממולא צמחי.
קציצות לביבות ירוקות ממנגולד ותרד
סלט אביבי מיוחד
סלט וולדורף
אבל כאן נתנו לנו חסה שגודלת בחלקה החקלאית להם, וצנוניות במי מלח
אחר כך יהיה דיון היכן בהגדה כתוב שצריך לאכול ביצים במי מלח ( למה זה ברור)
על המרור מדלגים ועוברים ישר לחרוסת.
עוד כמה פסוקים במרתון ומגיעים לכורך…
זהו שעת הארוחה.
נראה לי שגיסתי כל שנה מנסה להעלות את הרף מה שאומר שתוך כמה שנים מחליפים משקופים.
אז מה היה לנו שם?
גפילטע פיש עם חריין , מתכון משפחתי שסבא שמואל מכין. רק שישמרו לי על המתכון.
אני לא מוותר ואוכל ראש וכדור. עד ראש השנה נאכל צנצנות אז חייבים לנצל כאן את המצב, מדובר בגפילטע הכי טעים שיש.
הצמחוניים בינתיים יורדים על המגש עם הארטישוק הממולא. אף אחד לא מאמין שזה לא בשר. ובאמת יצא לי מצויין בפוקס. שתבינו יש שם צמחונית אחת והכנתי 15 ארטישוקים…
דחית סיפוקים זה לא משהו שמאפיין צמחוניים אז הקציצות הירוקות שלי וקציצות הכרישה שיפה הכינה מובלות לשולחן
אבל לא ספק מה שהיה הלהיט זה פרוסות דקות של חצילים המגלגלות בתוכן כבד קצוץ וכל זה מבושל ברוטב עגבניות. להיט!
סלט ירקות זה חלומה של כל דיאטנית אבל לדעתי אפשר להסתפק בשליש הכמות. באנו לאכול לא?
הסלט האביבי שהכנתי היה משודרג שופרא : עלי בייבי, שרי, חסה, לבבות דקל, לבבות ארטישוק, שומר, פורטבלות שנכבשו קודם בשמ"ז, בלסמי מלח ולימון. אפונה צרפתית, חמוציות, תאנים יבשות, בצל אדום,גרעיני חמניה, גרעיני דלעת, אגוזי מלך. רוטב של חרדל- סילאן- מיונז- לימון השלים את הטעמים. לא צילמתי ולא נשאר מה לצלם.
סלט הוולדורף קיבל מחמאות אבל ליפה נשארה כמות יפה.
האנטי פסטי של דלעת- בטטה תפ"א היה מעניין אבל לטעמי טעון שיפור
פלפלים שרופים
סלט שורשים אסייאתי ? כנראה הכוונה לסלט עם הסלק והשומר שהיה פחות מוצלח
אם להשתמש בשומר אזי יש לבחור קטנים וצעירים ולכבוש מעט את הפרוסות בלימון ושמ"ז.
רשום לי סלט אגסים אבל לא נתקלתי.
מרק עם קניידלעך תפוחים זה כנראה מסורת שבאה למלא אותך ולהשאיר לעקרת בית בשר למחר. אז דחיתי את אכילתו לסוף הסעודה.
עוף במרינדת יין , בלסמי ותפוזים, נשמע לי מתכון של בית מלון והוגש מושך את העין בהשחמה מעולה.
עוף באגסים היה מאוד מאוד רך וטעים
בשר צלי פולייקה ( מס 5 ) היה אחד הטובים שאכלתי. אצל יפה הפרוסות עבות ויש מה לאכול…
עידו הכין שייטל ( אמר לי סינטה?) בצורת רול ממולא בפטריות היה רך וטעים, עידו משרה אותו במרינאדה וזה יוצא מצויין
תפוחי האדמה עם רוטב בצל של יפה יש להם מוניטין והן שמרו על המוניטין
זהו היה קומפוט או לפתן בעברית עוד כמה מילמולים ושירה והגענו לעוגות
עוגת מוס לבן ועוגת קוקוס שוקולד חתמו ליל סדר נהדר