חברת "פאוזה" מקבוצת מי עדן, הנה החברה המובילה את שוק פתרונות הקפה לעסקים ולמגזר הפרטי בישראל.פאוזה מייבאת לישראל את מכונות הקפה של LAVAZZA. ומגוון רחב של מוצרים נלווים כמו: עוגיות, תה, כוסות, סוכרים ועוד. LAVAZZA הוא מותג הקפה האיטלקי החזק והמוביל בעולם עם 50% נתח שוק באיטליה ונתח נכבד בעולם חברת LAVAZZA מתמחה במוצרי קפה מאז 1895 והיא החברה הגדולה בעולם המשווקת רק מוצרי קפה
נפגשנו על הבר ב"נורמה ג'ין" מוסד שיש בו מעל 250 מותגי וויסקי שזה בפני עצמו ממתג את הבר הזה ברחוב אליפלט גבוה, ואם תרצו בירה יש שם 16 ברזים ולא רק, מסתבר שיש שם אוסף של משקאות ובמיוחד כאלו שמתאימים לקוקטיילים עם אספרסו לוואצה כמו כפפה!
אדי ניומן, אייטם ואישיות בפני עצמה בעולם הזה של ברמנים. אדי, מוותיקי הברמנים הפעילים בישראל הגיש לנו לטעימה 4 קוקטיילים על בסיס קפה לוואצה ואלכוהול. קפה משובח ואלכוהול איכותי תמיד הלכו יד ביד והחמיאו אחד לשני. קוקטיילים אלכוהוליים רבים נבנו סביב עולם הקפה או כאוריינטציה לעולם הקפה ותמיד מעניקים נופך יוקרתי לישיבה על הבר.
הקוקטיל הראשון שהיה פיגוז אמיתי
אספרסוטיני אספסיאל:
חומרים:
45 cc וודקה וניל
30 cc ליקר קפה
60 cc תמצית אספרסו Intenso של לוואצה
גלידת קוקוס / גלידת וניל / גלידת וניל עם פקאנים
אופן ההכנה:
מקררים כוס מרטיני. מנערים בתוך שייקר ומסננים דרך גולפ לכוס המרטיני. לאחר המזיגה מוסיפים כדור גלידה גדול על הקוקטייל. לחידוד הטעמים, ניתן להוסיף סירופ תותי עץ וטימין על הגלידה.
בהמשך הוגשו קוקטיילים מרגשים לא פחות
גליאנו הוט שוט:
חומרים:
20 cc גליאנו
40 cc תמצית אספרסו Crema dolceשל לוואצה
20 cc חלב מוקצף
אופן ההכנה:
מוזגים בשכבות לפי הסדר לכוס קורדיאל או שוט ומקשטים בשוקולד מגורר.
באטר הוט שוט: משהו משהו
חומרים:
20 cc באטר סקוטש
20 cc תמצית אספרסו Decaffeinato של לוואצה
20 cc חלב מוקצף
אופן ההכנה:
מוזגים בשכבות לפי הסדר לכוס קורדיאל או שוט ומקשטים בשוקולד מגורר.
אייריש קופי:
חומרים:
60 cc וויסקי אירי
100-120 cc תמצית אספרסו Delicato של לוואצה
1 כפית סוכר חום
3 כפות שמנת להקצפה
אופן ההכנה:
להקציף את השמנת. למזוג לכוס יין את הוויסקי, אחריו את הקפה ולהוסיף את הסוכר. לערבב ולהוסיף מלמעלה את השמנת המוקצפת. (במידה והשמנת יוצאת סמיכה, ניתן להוסיף דובדבן בקצה).
באותה צורה עושים גם איטליאן קופי עם סמבוקה או אמרטו, פרנג'ליקו וקמפרי, ללא החלב וללא הסוכר.
פרנג'ליקו הוט שוט: פשוט לעוף על זה
חומרים:
20 cc פרנג'ליקו
20 cc תמצית אספרסו Decaffeinato של לוואצה
חלב מוקצף
אופן ההכנה:
מוזגים בשכבות לכוס קורדיאל ומוסיפים שוקולד מגורר למעלה.
קארחיו:
חומרים:
20 cc ברנדי ספרדי
קצת פחות משוט אספרסו Very B Magnifico של לוואצה
אופן ההכנה:
מוזגים את הברנדי לכוס אספרסו וסוגרים עם האספרסו. מוסיפים נגיעה של סירופ סוכר ומערבבים. ניתן להחליף את הברנדי באניס ספרדי או אייריש קרים.
אז ההמלצה שלי תכינו בבית או תבואו לנורמה ג'ין…