מלון דניאל ים המלח
הכתבה אינה עדכנית, השף התחלף, המזו"ש והשירות מתחת לכל ביקורת!
ים המלח מציע מבחר בתי מלונות, אם אציין שזו הפעם הרביעית שאנחנו מגיעים למלון דניאל זה אומר הכל. המלון ממוקם על צלע ההר ומשקיף על ים המלח. הנוף מרהיב. צוות המלון מיומן ושוקד על שירות נאות, כי מי שמגיע לים המלח מחפש שלווה, שקט ומרפא וכמובן הנאה.
מה הסוד או הקסם של המקום? ספא "שיזן" הידוע במלונות דניאל מקבוצת "טמרס" אשר פרט לטיפולים בתשלום מציע בריכת מי ים המלח המינרליים והחמים, וכל המתקנים סביב : ג'קוזי, שתי סאונות, ברכה חמה וקרה עם מפל מים ובריכת גופרית קטנה. לבריכת מי מלח מינרליים יש יציאה לאוויר הפתוח, חוויה נהדרת ביום קריר, אפילו גשום ובכלל. וכמובן בבריכה החיצונית הקרה שאחרי כמה דקות כשמתרגלים למים ממש נעים לשהות בה.
כמובן שיש למלון הקצאת רצועה בחוף הים לאורחי המלון בלבד עם שאטל מהמלון וחזרה.
פעם שמעתי הרצאה, מה הישראלי מחפש ומדרג בחשיבות במלון, מסתבר שהמזון והמשקאות או בקיצור האוכל עומד במקום הראשון, אחרי זה החדר ונושאים אחרים כמו המחיר, השירות, הבידור, הלובי ועוד.
למלון דניאל יש מוניטין בנושא ההסעדה, בפעם האחרונה בה התארחתי בו היה שם השף חיים דיין, וכעת השף גיא פרץ מתפעל את חדר האוכל, המזון, המשקאות וההסעדה. גיא ואחיו נאור הם הבעלים של GF&B Service, קבוצה המובילה בישראל בניהול ובהפעלת מערכי מזון ומשקאות במלונות יוקרה ואתרי תיירות. לחברה מערך הדרכה ובקרה בנושאי שירות, קולינריה, תברואה ובטיחות מזון, באמצעותו מצליחה החברה להביא את אגפי המזון והמשקאות במלונות ובאתרים לסטנדרטים הגבוהים ביותר ולשומרם.
לשף גיא פרץ ניסיון רב בהסעדה בענף המלונאות, הוא גם מתפעל את מסעדת "אנדיב" שבמלון "ווסט" מקבוצת "טמרס" באשדוד ועוד. במלון עצמו השף הראשי הוא אחמד אבו-שנב בן 25 מעכו מזה שנה וחצי במלון דניאלתחת ניהול קולינארי של השף גיא פרץ וקבוצת GF&B, בחור נעים הליכות, צנוע ומוכשר שצפוי לו עתיד מזהיר בים המלח וכנראה במלון זה.
במלון מסעדת לה קרוסל הממוקמת כעת בקומת הלובי ועומדת לחזור לקומת GL לאולם מהודר ורחב ידיים הנמצא בשיפוץ ועומד להיות הדבר הבא בתחום הקולינארי מלונאי!
מה מחפשים אנשים במסעדת המלון (חדר האוכל)? אוכל טעים זה ברור, אבל מחפשים גיוון טעמים. כאן בחדר האוכל מצאתי גיוון של טעמים לכל חך וטעם, בצלחת אחת הנחתי בערב שבת גפילטע פיש, עלי גפן ממולאים וחצילים בתחמיץ בטעם מזרחי ויכולתי להניח שם גם קובה חמוסטה וסושי…
גיוון, מבחר טעמים ומבחר מנות ובשפע זה מה שמאפיין את המסעדה, וגם השירות, לא רק בדוכנים אלא גם בפנים. פינוי הצלחות יעיל ומהיר, חסר לך משהו או מישהו צריך הגדלה של השולחן או כיסא תינוק, הכל נעשה באדיבות וביעילות.
אכלתי כאן שתי ארוחות ערב, חמישי וערב שבת ושתי ארוחות בוקר, שישי ושבת. אני חייב לציין ששתי ארוחות הערב היו מעולות.
כך בין המנות שהוגשו בערב חמישי ניתן לציין סביצ'ה דג ים, כבדי עוף על פירה בהגשה אורגינלית, פוקצ'ה לחמג'ון טלה, סיגרים מרוקאיים, גולש, דג סלמון, חזה עוף על הפנלצ'ה, עמדת חיתוך קורנביף משו משו. כמובן מבחר ענק של סלטים מורכבים וטאבולה חומוס טחינה וסלט כרוב אדום שרציתי לארוז הביתה, כן ממש מעולה. ירקות אנטיפסטי וירקות להרכבת סלט עצמי טרי, טרי, ותוספות מגוונות של אורז ותפוחי אדמה אפויים שביקשו שאקח עוד מנה, ולחמים ולחמניות שיצאו כרגע מהתנור או הטאבון, כל כך הרבה אוכל שקשה לי לזכור, וכן עם כל הדיאטה שלי והעצות של תאכל רק ירקות מצאתי עצמי מאבד שליטה.
ואם מדברים על אבדן שליטה, עמדת המתוקים עם המרמלדות והעוגות והקינוחים הייתה ממכרת, מזל שלא הייתה גלידה.
בקיצור נפלא. נקודה!
בערב חגגו בעיקר לילדים אבל גם למבוגרים מסיבת פורים (אפילו התחפשתי). צוות הבידור של המלון עשה שמח, הלובי העליון "עלמה" היה מלא, ומלא שמחה, הילדים מה זה נהנו…
בקומה השלישית גם ממוקם אולם הבאולינג הפעיל בשעות מסוימות ומהווה חגיגה ייחודית לכל המשפחה או קבוצות.
אם הזכרתי את הלובי, בצהרי יום ההגעה אכלנו שם סנדוויץ' בגט פנני מעולה, אחד עם סלמון מעושן איכותי והשני בסגנון סביח, היה ממש מצוין.
התאכסנו בחדרי קלאב דה-לקס בקומה השמינית, במלון 302 חדרי פאר, מתוכם 12 סוויטות באחת כזו התארחתי לפני שלש שנים. החדרים והסוויטות מעוצבים בסגנון מודרני, נח ועכשווי, ומשקיפים אל הנוף המרהיב של ים המלח והבריכה. המיטות רחבות וכל כך נוחות כולל הכרים!!, פינת ישיבה נוחה ועיטורי פסיפס מקומי במבואה ובחדר האמבטיה המרווח. בחדר טלוויזיית LCD , פינת ישיבה וערכת קפה ותה, החדר משקיף לבריכה וזה ממש כיף מרגיע.
ארוחת בוקר שישי, מה שמצא לי חן זה שיש שתי עמדות לביצים וחביתות! הקץ לתורים הארוכים המעצבנים! מבחר הדגים היה לשביעות רצוני, כך גם מבחר הגבינות הקשות (אם כי ניתן לשדרג מדרגה) והגבינות הרכות גם במבחר ובשפע. מבחר מאפי בוקר, בורקסים ופשטידות, ירקות מבושלים ואוכל של אירופאיים עם תפוחי אדמה בבוקר וכן חייב לציין סלט עם כוסמת וסלט עם קינואה אדומה, וכמובן ביציות, ביצים קשות ועוגות וכל מה ששכחתי….רעבים לא יוצאים מכאן!
אחרי מנוחה סבירה, הלכנו לספא, יש די מקום בספא, והמים ממש חמים במידה הנוחה, בג'קוזי היה רק צריך להוסיף ירקות למרק קניבאלי, חם ומבעבע. ואילו במפלים חשבתי כבר לוותר על העיסוי, המים מעסים לך את העורף והגב נפלא, אבל לא ויתרנו, עשיתי עיסוי קלאסי בחדרי הטיפולים בקומה העליונה והשקטה של הספא ורעייתי עשתה טיפול פילינג ועיסוי קלאסי, באנו ליהנות לא? המטפלות כאן מאוד מקצועיות, חדרי הטיפולים שקטים, אינטימיים ונוחים, עיסוי קלאסי להפגת מתחים והרגשה טובה ומפנקת כולל עיסוי בשמן שקדים טהור המתמקד בהמרצת מחזור הדם וזירוז חילוף החומרים.
למי שטרם התנסה, טיפול פילינג מינרלי כולל עיסוי הגוף במלח גס עם שמן שאחריו מתקלחים וממשיכים אל הטיפול הבא…מאד מרגיע. זה טיפול משולב של 80 דקות, פילינג מלח מינראלי זה ניקוי העור על ידי עיסוי בגרגרי מלח מינראלי בתוספת שמן שקדים, מרגיע וגם מחדש את התאים.
הספא מתחלק כאמור לשתי קומות וכולל מגוון רחב של מתקנים: בריכת נביעות, בריכת גופרית (בתשלום), בריכה פנימית של מי ים המלח, ג`קוזי, סאונה פינית, סאונת אדים וחדר כושר מאובזר. בקומת הטיפולים נהנים האורחים ממבחר טיפולי בריאות ויש כמובן חדר רגיעה או המתנה עם פינת שתיה.
הבריכה החיצונית ממוקמת בקומה התחתונה של המלון. הבריכה מוקפת במדשאות דשא סינטטי מטופחות ומאובזרת בהמון במיטות שיזוף ורחבת דק מעץ. בנוסף, נהנים אורחי הבריכה מבר חטיפים ומשקאות. הבריכה לא מחוממת והמים היו קרים לי, רעייתי נהנתה וחזרה לבריכה בצהריים כשהמים מעט התחממו…
אורחי ה – VIP יכולים ליהנות מארוחות ביניים בטרקלין העסקים, אבל החלטנו לשמור על הגזרה ולהשאיר "מקום" לארוחת הערב….
אחרי מנוחת צהריים ירדנו לארוחת ערב שבת שכללה חלות ומיני חלות, יין לקידוש ואוכל גורמה. אחת האורחות לידי מצלצלת ואני שומע אותה "את לא מאמינה, יש כאן דג עם גרגרי חומוס כמו שאנחנו אוהבים.." ואני אוהב כבד קצוץ שהיה עשוי ביתי אמיתי וטעים ממש גורמה (אכלתי שתי מנות) וגם גפילטע פיש אכלתי שתי מנות… מלון שמכבד את האורחים מקפיד להגיש בערב שבת דג בסגנון מזרחי, דג בסגנון עדות אשכנז וכבד קצוץ. אבל כאן עוד התעלו מנות אישיות בהגשה מקורית של סושי, בצק ממולא בשר טחון דליקטס, ואם תירצו דוגמה – עלי גפן ממולאים להשלמת קיבוץ הגלויות של הטעמים.
היו גם סלטים מורכבים בהם ציון לשבח לסלט העדשים הירוקות, חצילים מטוגנים בתחמיץ סגנון מזרחי וגם חצילים ופלפלים בסגנון אנטיפסטי ופלפלים חריפים מטוגנים, ירקות טריים ועלעלים, הכל למי שמעוניין בהרבה ירק בריא, חומוס וטחינה וסלט טאבולה עם חמוציות גורמה.
במנות העיקריות כזה מגוון אדיר, עוף ממולא, שוק אווז, בשר צלוי שלא אהבתי את החיתוך שלו!, וגולש, דג לברק, חצילים ממולאים בשר בסגנון מפרום, מקלובה עם עוף, אורז, קוסקוס וירקות, נקניקיות וטבעות לילדים ובעמדת החיתוך אסאדו דליקטס ועוד, הללויה!
עמדת הקינוחים היתה עמוסה עוגות וסיגרים ממולאים לוקום, עוגה חמה ובקיצור שחיתות!
בערב היתה זמרת שעשתה שמח, לפני כן שוב תכנית לילדים, בכלל מלון דניאל נודע בשל תכניות הבידור שלו והאופן שמתייחסים שם לילדים, יש אפילו את ממלכת דניאל בקומה השלישית עם הפעלות לילדים.
זה הזמן גם למי שאוהב אווירה של בארים לבקר בפאב הטירה, בירה או ויסקי סקוטי או משקה אלכוהולי אחר זה הזמן, פעם היינו מפצחים כאן בוטנים עם הקליפה ומשליכים את הקליפות לרצפה, נראה לי שחלפו הרבה שנים ירוקות והערכים שלנו השתנו.
ארוחת בוקר שבת, באתי מוקדם כי אנשים קמים מאוחר ואז נוצר תור ארוך ולחץ. שבת זה ג'חנון וביצה של חמין! שבת זה זיווה ממולאה בסביח! שבת זה תבשילים של פסטה ותפוחי אדמה! כל השאר זה הסלטים, הירקות, הגבינות והדגים שלא השתנו מיום האתמול…( קצת גיוון ושינוי לא היה מזיק אפילו שהכל טעים).
את שאר השעות הקדשנו לספא ולבריכה, ספא ומי המלח המינרליים זה בריאות, אנשים באים לכאן בשביל בריאות רוגע והנאה. במלון דניאל מרשת "טמרס" עושים הכל על מנת שתהיו רגועים, הקבלה , הצ'ק אין ואאוט יעילים ואדיבים, בל בוי למזוודות נהדר, חניה קצת בעיתית כמו כל המלונות, ראשון זוכה וזכיתי. ניקיון וסידור חדרים ואחזקה ליגה לאומית (אפשר היה לפנק עם קצף אמבט אפילו שיש מחסור במים). הספא מוקפד על ניקיון, שירות , סדר וארגון, המתקנים מתאימים ומתוחזקים אבל יש בעיה של אספקת מגבות! פעמיים ירדתי ולא היו מגבות! הבריכה כייפית ויש גם הפעלות שעושות כיף ושמח, ולסיכום סיקרן אותי השילוב של הניסיון והמטבחים של גיא פרץ במלון, הוא כבר שנה וחצי שם, שאפו, השף אחמד עושה רושם טוב, האוכל ברובו היה מעולה, לדעתי עדיין יש מקום לגיוון והכנסת חומרי גלם שגיא מומחה כמו סלק למשל, או גיוון של הגבינות והדגים אבל זה שולי, האוכל היה ברובו ברמה של גורמה, טעים ומאוד מגוון כך שכל אחד יכול למצוא את המנה או המנות האהובות עליו.
כשעליתי במעלית פגשתי תיירת מארה"ב, התפתחה שיחה ושאלתי אותה איך המלון?
"אני אוהבת את המלון, הוא נהדר וגם ארץ ישראל נפלאה ויפה"
גם אני אוהב את המלון!