מקלובה

רבים מחברי וידידי תמיד מבקשים ללכת למסעדה של תבשילים. את המקלובה הראשונה אכלתי פעם ראשונה במסעדת הבית בעין חוד לפני כחמש שנים. מיד בניתי לי את המתכון הזה שהוא לדעתי מעולה.

חשוב לא לשים יותר מדי מים, ולא לתת לתפוחי אדמה להדבק.  עדיף לתת לפרוסות תפוחי האדמה טיגון מוקדם.

ארוחת קדרה חורפית…

המרכיבים:
ו 4 כרעיים
2 בצלים גדולים
4 פרחי כרובית חצויים
גזר חתוך למקלונים עבים
5 פרוסות חציל עובי בינוני
2 תפוחי אדמה פרוסים בינוני
כוס וחצי אורז שהושרה שעה במים חמים*
3 עלי דפנה
שמן קנולה עם מעט שמן זית כחצי כוס לערך
כף אבקת מרק
מים ( לא מדדתי)*

תבלינים:
כפית בהרט
כפית כורכום
קורט קינמון
קורט חוויג' למרק
פלפל שחור, פפריקה, כוסברה גרגירים טחון
3 גרעיני הל טחונים

ההכנה:
בסיר גדול מטגנים 2 בצלים פרוסים גס, מוציאים.
ולאחר מכן את פרחי הכרובית החצויים, מוציאים.
מטגנים מעט את הגזר, מוציאים.
מטגנים את פרוסות החצילים, מוציאים.
מטגנים את העוף מכל הצדדים (כדאי להגיר עליו את השמן שניגר מהירקות)
מטגנים את תפוחי האדמה, הופכים אותם ממשיכים לטגן קצת ומכסים את הסיר.
** אסור שתפוחי האדמה ידבקו לסיר
מעבירים את העוף לסיר אחר, מבשלים ב 4-6 כוסות מים וכף אבקת מרק עוף כחצי שעה.

כעת מפזרים בתחתיתו של הסיר את פרוסות תפוחי האדמה המטוגנים
מניחים 4 חצאי כרובית מטוגנת, מפזרים מחצית מהבצל המטוגן מחצית מהגזר,ומעל את פרוסות החצילים.
מניחים מעל את חלקי העוף המטוגן עלי הדפנה ובמרווחים מכניסים את שאר הכרובית הגזר ומחצית השנייה של הבצל המטוגן.

מערבבים את תערובת התבלינים עם האורז שהושרה שעה במים וסונן.
מפזרים את האורז על העוף כך שיכסו את כל החלק העליון.
מוסיפים את מי המרק בו בושל העוף, המים צריכים לכסות מעט על התבשיל.
מבשלים כחצי שעה ומעבירים לפחות לשעה נוספת על האש הכי קטנה.
מכבים וממתינים חצי שעה.
הופכים על מגש מתאים.
עוצמים עיניים.
ונהנים מהטעם.

מטגנים את הגזר

מטגנים את העוף

מסננים את האורז ומערבבים עם התבלינים

מוסייפים את ציר העוף עד לגובה האורז ולא יותר ( 4 כוסות לערך)

מבשלים לפי ההוראות ובסיום הופכים..

או ככה