לאחר יותר מעשור, ננה עוברת מהפך. הנהלה חדשה; מתיחת פנים, היוצרת מתחמי בילוי ואוכל מרגשים: מסעדה, בר וחדר פרטי לאירועים; וכמובן, תפריט חדש של אוכל טעים מאד, פשוט, לא מתיימר, תפריט שאנשים עם טעם, שראו עולם, ומחפשים אהבה ונחמה, אוהבים לאכול.
ננה החדשה לא מתפשרת, חומרי הגלם הטובים ביותר – בשר משובח, דגה טרייה, פרות ים מעולים, ירקות ופרות בלאדי, שמני זית מבתי בד קטנים וגבינות מחלבה, ומנות ששמות את חומרי הגלם במרכז, בלי פלצנות, אבל עם טוויסט של שף.
הגעתי למסעדת ננה " המתחדשת" במסגרת ארוחת בלוגרים וכמובן שהייתי אורח המסעדה.
האזור הזה של תחילת רחוב אחד העם שופע מסעדות ובארים אטרקטיביים, פרט לתשלומי החניה שהם פחות אטרקטיביים…
המבנה המעניין של ננה בעל אוירה ועיצוב של " נווה צדק" נראה כאילו הזמן נעצר מלכת בימים ההם של נוה צדק מה שמשרה המון רומנטיקה ומצב רוח, מה שגם מחייב בר עשיר, והרבה אלכוהול.
אז פתחתי בקוקטיל גרנדה וורדה על בסיס מלפפון ירוק, סטולי תפוח ומידורי ( אל תשאלו אותי מה זה, אבל זה היה מדליק)
השף יונתן בס (לשעבר קופי בר ומסעדות מובילות בניו יורק)והצוות שלו הכינו לנו ארוחה עשירה מאוד כך שכל אחד גם יוכל לטעום ולדגום את תפריט המסעדה החדש.
מנות פתיחה שלוו בלחם וחמאה במרכז השולחן, מרכז השולחן זו קלישאה בסוג כזה של ארוחה כי מהר מאוד מרכז השולחן הוא הזירה המרכזית למנות.
סלט עגבניות עם בצלי שאלוט, קרוטונים, בזיליקום וגרידת ריקוטה היה מעדן המציג איך אפשר להקפיץ מנה פשוטה לרקיע.
כבד קצוץ שמכינים אותו עם שאלוט, יין מדירה, יין פורט מניחים אותו על לחם שאור שמן זית ופטרוזיליה היה פתיחה מצוינת.
יין שאטו סן מישל מענבי סירה שהגיע מארה"ב הרחוקה ( בלנד עם ענבי ויוניה וסנסו) היה ליווי מצוין לראשונות.
גבינת בורטה מלכת המוצראלה האיטלקית הונחה על מצע חציל קלוי וקונפי עגבניות הכל ספוג בצ'ילי חריף ופיקנטי , מנה מעוררת קנאה.
ואחרון מולים בבירה מונחים גם הם על לחם שאור, מנה מעניינת.
קוקטיל ויולט היה מרענן חך מתאים להמשך…
בעיקריות בחרתי בפאייה פירות ים עשירה בשרימפ, קלאמרי וראשי קלאמרי, מולים ( אותם המולים) אורז ספרדי זעפרן וירקות , מנה מאוד טעימה
את השומן שבמנה העשירה הזו העברתי עם יין קברנה פרנק של יקב טוליפ. מצויין.
מהצלחות של החברות שלי טעמתי נתחי פילה בקרם פרש חזרת , "מת" על חזרת ודגים נמצא שהתאים גם לבשר.
פסטה פפרדלה עם פטריות מנה מעולה המוגשת עם ארטישוק רומנו ברוטב שמנת טעים.
ופסטה גרגנלי עם כרובית צהובה, שרי, ואספרגוס והרבה פרמז'ן.
ופרגית שלא טעמתי
קינוח קרם ברולה סמי פרדו פירות יער על עלה פילו פריך
וכדור מוס שוקולד טראפלס שהיה די סתמי אחרי הברולה המעולה…
הארוחה היתה טובה מאוד השירות אדיב ומקצועי.
אלדר לופט (לשעבר רוסטיקו) אחראי על הקונספט ועל תפיסת שרות מחבקת, בגובה עיניים, כזו שמכירה את הלקוחות הקבועים, העדפותיהם, ומצליחה לתת להם תחושה של בית, אבל גם לרגש ולהפתיע. כזו שפונה לאנשים יפים ובטוחים בעצמם, ומאפשר להם להגיע עם טישרט, להתרווח, ולהינות.
ננה בלב של תל אביב יפה ורומנטית גם טעימה
אחד העם 1
נווה צדק
תל אביב