תרשו לי לומר ולהציג בפניכם את חברת נפטון ליצור תבלינים ורטבים וגם ממרחים שפשוט אי אפשר בלעדיהם בבית. תבלינים מאז ימי קדם היו מוצר מבוקש ודרך התבלינים מהודו והמזרח חצתה מדבריות בשביל להביא תבלינים לשולחן הסועדים. בואו נדבר ברור בלי תבלינים לאוכל יהיה טעם של מים ושמים והמוצר. נפטון מביא לכל אחד ולי במיוחד אוצר של תבלינים לבית ולמטבח.
שמונים אחוז מהתבלינים שלי בבית זה נפטון כמו גם רטבים וממרחים.
נפטון זה הודו, נפטון זה איטליה, נפטון זה ארץ ישראל, אמריקה, מקסיקו וכעת גם תימן.
חברת "נפטון" (משנת 1980), המתמחה בפיתוח, ייצור ושיווק תבלינים, תערובות תיבול, ממרחים ורטבים, מציגה "חוויאג' למרק" – תערובת תיבול טעימה לתיבול מגוון מאכלים בניחוח תימני – בשר, עוף, דגים, מרקים, קציצות, תפוחי אדמה, אורז, ירקות מבושלים ועוד.
כמו כל מוצרי התבלינים ותערובות התיבול של נפטון, גם החוויאג' למרק הוא ללא תוספות של חומרים משמרים, צבעי מאכל או מונוסודיום גלוטמט.
חוויאג' למרק הוא תערובת תיבול תימנית מסורתית, המכילה חלק או את כל התבלינים הבאים, ביחסים שונים, כנהוג בכל אזור במדינה: כוסברה מיובשת, כורכום, הל, כמון, פלפל שחור וחילבה.
התערובת מתאימה גם לתיבול אורז, תפוחי אדמה, עוף, קציצות ועוד
כשרות מהדרין בהשגחת הרבנות הראשית באר שבע.
מחיר: 10.90 – 12.90 ש"ח (לאריזה במשקל 150 גרם). בימים אלה, התבלין מוצע במבצע מיוחד ברשתות שיווק (לדוגמה: 2 תבלינים ב-15 ש"ח בחצי חינם, תבלין ב-8.90 ש"ח ביינות ביתן, 2 תבלינים ב-16 ש"ח בסלאח דבאח).
להשיג ברשתות השיווק ובחנויות מובחרות.
רוצים מתכון שווה
שוויה , תבשיל בשר שריר תימני אסלי עם חוויאג' נפטון
מרכיבים:
1 קילו בשר שריר
צרור כוסברה
כף גדושה חוויאג' טרי למרק אפילו שתיים
חצי כף כמון טרי
כורכום
כפית פלפל שחור – לפי הטעם.
חצי צרור פטרוזיליה
1 בצל גדול
ראש שום שלם פתוח, אפשר עוד כמה שיניים
1 כרשה – לא חובה אבל רצוי
1 גזר – רצוי מאוד
כף אבקת מרק עוף או ציר בקר/ עוף
מים לכיסוי*
שמן
מלח.
ההכנה
חותכים את הבשר לקוביות קטנות. אם אתם מבקשים מהקצב לחתוך לכם אל תכנעו לתובנה שלו שצריך לחתוך גדול שלא יתפרק, תחתכו קוביות קטנות ( כמו חצי כרטיס ביקור או עדשה של משקפיים זה מה יש לי ממול כעת)
אם פירקתם את השריר לבד או אפילו הקצב פירק וניקה וחשוב לנקות את הגידים ( צבע סילבר כסוף) החיצוניים בלבד.
אם נשארו בזמן הפירוק חתיכות בשר שאינכם מכניסים לתבשיל, בשלו בסיר נפרד עם כ 2 כוסות מים, מעט אבקת מרק וכורכום וזה ישמש ציר בקר.
פורסים את הבצלים ומטגנים בשמן, כשמתחיל להזהיב מוסיפים את השום. מטגנים לרגע. מוסיפים את קוביות הבשר, ערבוב אחד ומוסיפים את התבלינים וה חוויאג' למרק ומערבבים שוב. כעת מכניסים את הכוסברה הקצוצה והפטרוזיליה הקצוצה ומערבבים. מוסיפים את הציר שבישלנו או מים ומעט אבקת מרק וכורכום, להשלים מלח ותיבול, ולכבות את האש!
יש שתי אפשרויות, או שתכניסו את הירקות שציינתי וראש שום קטום לסיר ואם הוא מתאים לתנור, תכניסו לתנור ל 200 מעלות ….
או שתכניסו לקדרה מתאימה לתנור עד 200 מעלות , אפשר גם 180 לשעתיים, אם השתמשתם בקדרה הניחו בה את הירקות וחלק מהציר ומעל זה תיצקו את הבשר עם כל הנוזלים.
על הסיר או הקדרה להיות סגורים בתנור כל זמן הבישול
ואז תנמיכו ל 70- 100 לכל הלילה או לעוד 5-6 שעות בהתאם לתזמון